Krispiga Pan stekt fisk
Pan stekt fisk är en sak av skönhet, med sin vackra krispiga gyllene skorpa och saftiga kött inuti. Det är en super snabb middag eftersom matlagning fiskfiléer på spisen tar mindre än 5 minuter!
undrar hur man kan stoppa fisk fastnar på pannan? Det är enkelt: använd en tung baserad stekpanna (behöver inte vara non stick), värm pannan innan du lägger till olja, och viktigast av allt – flytta inte fisken tills den naturligt släpper ut från pannan!,
krispiga Pan stekt fisk
Jag tror att matlagning fisk på spisen är det bästa sättet att laga fisk, särskilt när du investerar i riktigt bra fiskfiléer – eller du har fångat din egen! Krispig och gyllene på utsidan-med eller utan hud, men jag älskar skarpt krispig hud som krispig hud lax – och vackert saftig på insidan. Pan stekt fisk är en av de saker som är så snabb och så bra, vi undrar varför vi inte gör det varje natt.,
men om du inte vet några små tips, kan du sluta med en besviken fuktig fiskfilé eller, ännu sorgligare, all den gyllene krispiga godheten som sitter fast på pannan. Så idag delar jag mina tips för att spika stekt fisk perfekt, varje gång.
hur man lagar fiskfiléer i en panna – perfekt!,
- använd en tung baserad stekpanna – det behöver inte vara non stick, men det måste vara en tung panna;
- Värm pannan innan du lägger till olja;
- om det sticker lite, rör dig inte tills det naturligt släpper ut;
- klappa fisken torr innan du lagar mat; och
- skaka av överflödigt mjöl mycket bra.
jag går igenom var och en av dessa punkter i lite mer detaljerat nedan.
hur man lagar fisk på spisen – perfekt varje gång!
1. Använd en kraftig stekpanna-det behöver inte vara en non stick pan!, Tvärtemot vad många tror, det handlar inte bara om att använda en non stick pan. En tunn, billig non stick pan kommer att orsaka fisken att vara i närmare och hårdare kontakt med spisen, vilket gör att fisken att bruna ojämnt i några minuter det är på spisen. Några krispiga fläckar, några inte så krispiga.
använd en heavy duty stekpanna, som en gjutjärn stekpanna (bilden) eller en god kvalitet, heavy non stick fry pan (jag älskar min ScanPan, visas i videon). Det värmer bättre och jämnare, vilket verkligen hjälper till att få en jämn, gyllene, krispig skorpa.
2., Värm pannan först innan du lägger till oljan – jag har aldrig haft problem med fisk fastnar på pannan sedan jag antog denna teknik. Det är bara ett enkelt sätt att säkerställa att oljan är tillräckligt varm men inte för varm (ett vanligt misstag människor gör).
för att göra detta, värm bara en torr panna, och så snart du ser små wisps av rök, tillsätt olja, virvla runt till pälsbasen och lägg sedan omedelbart till fisken.
3. Rör dig inte tills det släpper ut naturligt – de flesta fiskfiléer kommer initialt att hålla fast vid pannan när de börjar laga mat (om du inte använder så mycket olja du är i grunden Grunt stekning dem)., Men det släpper naturligtvis när ytan är kokad och gyllene.
så ge det en knuff, och om det inte vill flytta betyder det att det inte är klart. Så lämna det bara och försök igen om ytterligare 15 sekunder eller så!
4. Pat fisk torr-torr fisk = skarpare yta. Särskilt viktigt för tinad frusen fisk.
5. Skaka av överflödigt mjöl-coat väl i mjöl men kraftigt skaka bort överskott (för mycket mjöl = krispig skorpa faller av)
älskar stora, djärva smaker?,
prova denna Cajun svärtad fisk – kryddat med Cajun kryddor sedan pan stekt till perfektion!
såser för fisk
med väl kryddat krispig hud och saftigt kött inuti, behöver jag inte något mer än en squeeze av färsk citron. Men jag är en sås person, så jag aldrig slå ner en sås även för fisk! Här är mina favoritsåser för fisk:
- Citronsmörsås för fisk – det här är en absolut ripper., Totally restaurant worthy, 2 ingredienser, hemligheten är att bruna smöret;
- krämig dillsås – traditionellt tänkt på för lax men lika bra med andra fiskar;
- Cocktail sås, Marie Rose sås eller Tartare sås – recept i denna räkor doppning såser post
- citron gräddsås (se receptnoter) – en rikare gräddsås med citron;
- enkel citronsmör sås* tillagas med den avbildade sparris, ärtor och bönor, som på bilden. Det är riktigt bra!
den enda fångsten med krispig pan stekt fisk är att den inte håller sig krispig så länge., När fisken svalnar, förlorar ytan skarphet. Så ät det färskt från spisen! – Nagi xx
prova dessa på sidan:
- färsk trädgårdssallad med balsamisk Dressing, fransk Dressing eller italiensk Dressing
- Broccoli Sallad med lättare krämig Dressing
- Paris Mash-för en sann fin matupplevelse! Tips: det är så mjukt och krämigt, det är praktiskt taget en sås i sig.
- färsk citron potatis sallad eller grekiska citron rostade potatis
- Zucchini fänkål Band sallad-för något annat!,
- potatis au Gratin eller Mini potatisgratäng stackar
och fler fiskrecept:
- bakad fisk med Citrongräddsås
- Brasiliansk fiskgryta
- italiensk fisk med kryddig Salsa – super hälsosam!
- Parmesan Crusted lax
- Hemlagad bakad Filet-O-Fish Burger
- Fish Pie!
- se alla Fisk Recept och lax recept
krispiga Pan stekt FishWATCH hur man gör det
krispiga Pan stekt fisk recept video!, The Dozer cameo är tänkt att handla om sin inbyggda livsmedel väckarklocka, men allt jag kan se är puff av päls han lämnar bakom när han rör sig….
hungrig efter mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.,
Crispy Pan Fried Fish
▢ 1/4 cup / 35 g mjöl (vanlig/alla ändamål, grovt)
Garnishes:
- ▢ Citron kilar
- ▢ finhackad persilja eller dill till garnering, tillval
Bruksanvisningen
-
Använd scrunched papper eller handdukar för att klappa fisken torr på båda sidor., Detta är särskilt viktigt om du använder tinad frusen fisk.
-
krydda fisken väl på båda sidor med salt och peppar (nyckel!).
-
blanda mjöl och paprika på en tallrik.
-
Coat fisk på båda sidor med mjöl, trycka ner ordentligt så det klibbar, men skaka väl för att ta bort överskott. (Not 2)
-
Värm en tung baserad stekpanna (normal eller icke stick) över medelhög värme tills du ser wisps av rök., Tillsätt olja och snurra för att belägga pannan – det kommer att värma inom några sekunder.
-
Lägg till fisk – det ska sizzle direkt. Skaka pannan lätt för att flytta fisken. Koka i 2 minuter tills gyllene och skarpa, tryck försiktigt ner och vänd sedan. Koka den andra sidan i 2 minuter tills skarpa sedan bort.
-
om det”s browning för snabbt, bara ta bort pannan från spisen kort. Om det sitter fast, rör dig inte-det kommer att släppa naturligt en gång gyllene.,
-
servera fisk omedelbart med citronkilar och garnerad med dill eller persilja, om du använder. Det börjar förlora krispighet efter 5 minuter.
Receptanmärkningar:
se till att din fisk har blivit utbenad (dvs., ben bort) och om det finns Hud, att skalorna har tagits bort. Shop förde fisk bör komma redan förberedda.
2. Skaka av överflödigt mjöl är viktigt för krispig hud eftersom annars, överskottet mjöl chips men sedan faller av när vänt. Dessutom brinner överskott av mjöl i pannan och du får svarta bitar på fisken.
3. Såser: jag behöver inte något mer än en squeeze av färsk citron med denna maträtt, men här är några sås alternativ:
- Killer citron smör sås-mycket fin restaurang värdig!,
- krämig dillsås
- cocktailsås, Marie Rosesås eller tartarsås-recept i denna räkor doppa såser post
- enkel Citronsmörsås: smälta 50g / 3tbsp saltat smör, tillsätt 1 1/2 msk färsk citronsaft (eller efter smak).
- (rik) citron gräddsås: sjuda 1/2 kopp grädde på medelvärme, tillsätt 1 msk smör, skal av 1/2 citron och 1/2 msk citronsaft. Smäll i 2 minuter eller tills det är något förtjockat.
- sparris, smörbönor och ärter i citronsmörsås (bilden i post): Använd enkelt citronsmör ovan och tillsätt 3 msk vatten., Låt sjuda, tillsätt 2/3 kopp dränerade konserverade vita bönor, handfull sparris skuren i 5 cm / 2″ längder, 1/4 kopp frysta ärtor. Koka, rör om, i 3 minuter eller tills asparges bara kokas och vätskan är förtjockad. Rör om 1 msk hackad dill, justera salt & peppar efter smak. Sked på tallrik, placera fisk på toppen. Såsen fördubblas som sås för fisken.
det skulle inte heller vara ovanligt att servera detta med tomatketchup!
4. Näring per portion, förutsatt att 1,5 msk olja används och alla konsumeras (vilket det inte är), hudlös fiskfilé.,
näringsinformation:
ursprungligen publicerad juni 2017. Uppdaterad för hushållsfrågor i mars 2019, ingen förändring till recept.,
liv schakt
schakt kollat krispiga Pan stekt fisk packad och redo att gå till den hemlösa mannen…. # Shameless
SaveSave