Marble cake with chocolate ganache frosting (Svenska)

hur man gör min favorit vaniljkaka recept till en fuktig och fluffig marmorkaka

fuktig och fluffig marmorkaka gjord från början behöver inte vara komplicerad., Många gånger har ni bett mig om ett enkelt marmorkakrecept som inte krävde två kakrecept och efter mycket testning har jag äntligen det perfekta marmorkakreceptet för dig!

Varför kallas det en marmorkaka?

marmorkaka är gjord när du lägger till en liten mängd mörkfärgad smet till ljusfärgad smet och blandar den lätt för att ge kakan ett marmorerat utseende.

tanken på marmorering av två olika färgade batters till en tårta härstammar i nittonde århundradet Tyskland., Marmorkaka gjorde sin väg till Amerika med tyska invandrare före inbördeskriget. Ursprungligen var kakorna marmorerade med melass och kryddor.

1889 uppträdde ett recept i en populär kokbok som utnyttjade amerikanens besatthet med choklad och ersatte melass med choklad. Således föddes den populära marmorkakan som vi vet om idag.

under 50 – talet hela vägen genom 70-talet, bagerier i New York där mandelextrakt till deras marmorkakssmet som en signatursmak och ibland kallad tysk marmorkaka.,

Vad gör marmorkaka fuktig?

När du introducerar kakaopulver i ett kakrecept kan det torka kakan ut. Tänk på hur många gånger du har haft en torr chokladkaka?

så det är viktigt att blomma ditt kakaopulver innan du blandar det med din vaniljkaka smet. Blommande är när du kombinerar kakaopulveret med varmt vatten, kaffe eller kall olja och låt det sitta i några minuter tills det börjar se svampigt ut.,

nu när kakaopulvret är fuktat suger det inte upp all fukt från din vaniljkakssmet.

andra ingredienser i denna kaka som gör den fuktig

kärnmjölk-tillsätt fukt, en delikat konsistens och smak till kakan

olja-håller marmorkakan från att torka ut och lägger till fukt

hela ägg – äggulorna lägger fukt till kakan samt struktur

hur gör du marmor vanilj och chokladkaka smet?

det finns lite teknik när det gäller den perfekta marmor. De flesta över-gör det., Tricket är att lagra din choklad smet mellan två lager av vanilj, sedan använda en smörkniv för att göra små figur 8 rörelser flyttar från toppen av smeten till botten.

denna rörelse drar choklad smeten genom vanilj och ser vacker när du skär in i den.

bara inte marmor för mycket eller du kommer bara sluta med en splotchy ser chokladkaka.

kan du baka denna kaka i andra kastruller?

överraskande får jag den här frågan mycket., Detta recept är tänkt att bakas i tre 8 ” tårta kokkärl så att du får tre fina lager av kakan i varje skiva. Men du kan definitivt använda andra storlekar av tårta kokkärl som en 1/4 ark pan eller fyrkantiga kokkärl.

Du kan behöva öka eller minska receptet för att passa storleken på din panna.

Du kan också använda detta recept för att göra en bundtkaka eller enskilda bröd. Följ bara samma process för att ta ut 1/3 av smeten och lägga i det blommade kakaopulvret för att göra vaniljkakans smet choklad.

marmorkaka var ursprungligen mer av en snacking tårta., Tänkt att skivas och serveras utan glasyr och ätas med te eller kaffeliknande kaffekaka.

Du kan också använda detta recept för att göra muffins men det gör mycket! Mina muffins bakas på 350ºF i 15 minuter men du bör baka dem tills mitten studsar tillbaka när du rör den.

hur man dekorerar en marmorkaka

om du vill dekorera din marmorkaka som min, följ sedan dessa enkla steg.

1. gör din choklad ganache och ställ den åt sidan för att svalna vid rumstemperatur tills den når jordnötssmör konsistens.,
2. baka din marmor kakor och sedan antingen linda dem i plastfolie och lägg dem i kylskåpet för att kyla över natten eller frysa i 30 minuter innan glasyr. Trimma av kakkupolen om du har en.
3. placera ditt första kaklager på din kakplatta och sprid sedan på ett lager av ganache ca 1/4 tjock. Upprepa med de två sista lagren.
4. täck hela kakan i ett tunt lager av ganache som kallas crumb coat. Sätt hela kakan i kylskåpet i 20 minuter.,
5. Förbered din chokladdropp och låt den svalna till 90ºF
6. Applicera ditt sista lager av ganache och släta ut det med din offset spatel och bänkskrapa.
7. använd en mjuk (ny) sminkborste, applicera lite kakaopulver på utsidan av ganache så att det ser ut som om det har en sammet konsistens.
8. sätt din dropp ganache i en rörväska och klipp av spetsen
9. droppa ganache hela vägen runt toppen av kakan och avsluta med grafitti sprinkles.

vill du ha fler receptidéer?,

Cinnamon toast cake
Chocolate bundt cake
White velvet cake