Mediterranean Orzo Sallad Recept

detta enkla medelhavs orzo sallad recept är laddad med krispiga grönsaker och färska örter och klädd med en lätt lemony dressing du kommer att älska. Perfekt att göra framåt för lunch eller par med allt från garlicky bakade kyckling trumpinnar till krispiga pan seared lax (massor fler idéer nedan)., Var noga med att titta på videon nedan för några bra tips!

detta 20-minuters Medelhavet orzo sallad recept är laddad med stora smaker som tomater, paprika, färska örter, krämig feta, briny oliver, och kastade i en fet Limony dressing. Och jag älskar bara hur mångsidig det är som en enkel vegetarisk lunch eller sida bredvid ditt protein efter eget val för en snabb och hälsosam middag (kolla in några idéer nedan). Det är en stor familjefavorit året runt, och jag kan inte vänta på att du ska prova det!

Vad är orzo?,

Orzo är faktiskt en liten, kortklippt pasta, formad som ett stort riskorn men det är inte ris. Orzo är traditionellt gjord av vete semolina mjöl eller vitt mjöl men du kan också hitta hela vete och glutenfria versioner (så även mina glutenfria vänner kommer att ha ett sätt att göra detta!)

orzo pasta är super bekvämt att laga mat med eftersom det kockar på ungefär hälften av tiden som ris gör, och du kan äta det varmt eller kallt., Det är just därför jag håller den till hands för att använda i allt från dagens ” s sallad till Räksoppa; som en vegetarisk huvud som detta orzo recept kastade med kikärter och zucchini; eller i en tillfredsställande grekisk bakad kyckling orzo middag!

hur lagar du det? Koka orzo precis som du skulle små pasta. För att göra det så perfekt Sega konsistens (och för att undvika att göra det mosig!) helt enkelt föra en kastrull med lättsaltat vatten till en koka (mängden vatten kommer att bero på hur stor ditt paket av orzo är), tillsätt sedan den torkade orzo pasta., Koka det i ungefär 8 till 10 minuter tills det har en fast och seg konsistens. Du vill fortsätta röra den lilla pastan så att den inte håller ihop, men du behöver inte lägga till matolja i pastavattnet, det blir bra med bara vatten och salt. När du har testat texturen, dränera orzo i ett durkslag.

Vad finns i detta orzo-salladsrecept?

dessa är bekanta ingredienser som du hittar i en grekisk orzo sallad, tillsammans levererar de några stora djärva smaker som jag tycker om året runt., Här är vad som finns i det:

• tomater: Jag gillar att använda små tomater här som druv-eller körsbärstomater. Även om de är små, är det en bra idé att skära dem i hälften så att de släpper ut sina juicer och lägger till smak till salladen.
• hackade grönsaker: grön lök, använd både de vita och gröna delarna för en mer dynamisk smak. Du kan också lägga till en grön paprika med frön borttagna och en gurka. Jag rekommenderade bara att använda en gurka om du serverar omedelbart, annars kommer vattenhalten i gurkan inte att sitta bra i kylskåpet.,
• örter: jag använder färsk persilja och dill. De lägger till en jordig smak som lyser skålen. Dill är gräsbevuxen med en lakritsliknande smak och persilja har massor av örtnoter. Sedan använder jag torkad oregano för lemony dressing.
• Kalamata oliver och kapris: dessa lägga textur och en fin briny tang.
• smulad feta: använd lite eller mycket, men några smuler av salt feta kommer att försegla affären på denna orzo sallad!,
• Medelhavssallad dressing: du gissade det grekiska extra jungfruolja (jag gillar att använda tidig skörd EVOO och massor av citronsaft, i kombination med färsk vitlök och en skvätt torkad oregano.

Tips för hur man gör Medelhavet orzo sallad

detta är ett mycket enkelt recept, som bokstavligen tar tre steg: laga orzo; kombinera med grönsaker och färska örter; sedan kasta allt med lemony dressing(eftersom orzo sallad med citron är fantastiskt!) I slutet, tillsätt fetaost., Men jag har lärt mig några tips som gör stor skillnad. Här är de:

• för att spara lite tid, laga orzo först, under tiden, arbeta med att hugga resten av ingredienserna!
• när pastan är kokad, dränera den väl och låt den svalna kort.
• Det är bra om orzo fortfarande är lite varmt när du slänger salladen tillsammans, så hjälper det att absorbera smakerna väl.
• hugga tomaterna och grönsakerna i små bitar. De mindre biterna kommer att fördela bättre i pastaen och kommer att skapa den perfekta konsistensen.
• kan du använda torkade örter istället för färska?, Om det alls är möjligt, använd färska örter här (och när det gäller persilja, använd några av stjälkarna, de packar stor smak, det är inte bara i bladen). Men om du inte har dem, använd torra örter. Tänk på att torkad dill upprätthåller smak väl medan torkad persilja är mycket mer dämpad och används bäst som garnering. Om du byter torra örter för färska, är den allmänna tumregeln att använda det belopp som krävs i receptet. När du gör citron dressing, zest citronen först innan klämma saften att packa en punch.,
• för bästa smak, blanda orzo-salladen och låt den vila några minuter så att smakerna smälter. Strö med feta och täcka och kyla tills det är klart att servera.

vad ska man tjäna med det?

min favorit sak om denna maträtt är hur mångsidig det är. Jag serverar denna grekiska orzo sallad året runt ihop med andra grekiska recept. Du kan också servera den bredvid din favorit kyckling middag som Harissa kyckling; bakade kyckling trumpinnar; kyckling och svamp.,

det är också bra med skaldjur: citron vitlök lax; seared kammusslor eller kötträtter som lammkotletter. Möjligheterna är oändliga!

överbliven och lagrad

om den förvaras ordentligt i kylskåpet i en väl tillsluten behållare, kommer denna orzosallad att vara 3 till 5 dagar i kylskåpet. Tänk på att om du strö den med fetaost vill du sätta denna maträtt i kylskåpet inom en timme efter servering.

sugen mer? Kolla in alla våra medelhavs recept. Bläddra bland våra topp 50 Medelhavsdietrecept.,

gå med i min gratis e-postlista.

Medelhavet Orzo sallad

Suzy Karadsheh

du kommer att älska denna enkla orzo sallad laddad med hackade grönsaker, färska örter och andra Medelhavet favoriter. Kastade i en djärv lemony dressing. Låt salladen åtminstone några minuter för att smakerna ska smälta före servering.

4.,iv> Prep Time 10 mins

Cook Time 10 mins

Course Salad

Cuisine Greek, Mediterranean

Servings 6 people

Calories 111.,1 kcal

ingredienser 1x2x3x

• 1 ½ kopp torr orzo pasta
• 1 pint druva eller körsbärstomater halverade
• 2 grön lök och hackad (både vit och vit grön paprika frön bort, hackad
• ½ grön paprika frön bort, hackad
• 1 kopp packad hackad färsk persilja ca 1 ½ uns
• ½ kopp packad hackad färsk dill ca 0.,1 ounce
• 2 teskedar Kapris
• fetaost efter eget tycke

för Dressing

• 1 lemon zested and juiced
• ¼ kopp extra jungfruolja
• 1 vitlöksklyfta malet
• 1 tesked oregano

instruktioner

• koka orzo pasta enligt paketets instruktioner (gruvan tog ca 8 minuter)., Töm och kyla kort.
• I en stor blandningsskål kombinerar du druvtomaterna, gröna lök, paprika, persilja, dill, oliver och kapris (håll feta för nu). Tillsätt orzo pasta.
• gör förbandet. I en liten skål, kombinera citronsaft, citronskal, extra jungfruolja, vitlök, oregano och en bra nypa kosher salt och svartpeppar. Vispa att kombinera.,
• häll dressingen över salladen och kasta tills den är väl kombinerad och orzo pasta är väl belagd med förbandet.
• topp med bitar av krämig fetaost. Täck och kyl i lite innan servering.

Video

Nutrition