Min nya favorit Scotch är den bästa ute-vin och whisky Globe
Octomore-linjen producerar några av de mest rökiga sakerna där ute. (Foto av Resa Johnson, Vin och Whisky Världen)
Under ett besök i Skottland under det gångna året, jag hade tur att vara ihopkopplad med förare/guide/guru John McElwee, vars passion för och kunskap om Skotsk whisky motsvarade hans encyklopediska kunskaper om sitt hemlands historia och folklore., Tyvärr för resten av min familj, detta förvandlade vår rundtur i Skottland till en roving whisky äventyr lager ovanpå de tidigare schemalagda castle besök, highland spel och naturutflykter. Jag kunde inte ha varit lyckligare.
vi smakade många stora skottar under resan och till och med några dåliga. Nackdelen med en upplevelse som denna kommer när du inser att många av de största whiskies du smakar är helt enkelt inte tillgängliga hemma. Lyckligtvis kan den märkligaste Scotch jag stött på (och den jag gillade mest) hittas i USA med bara lite ansträngning., Octomore – linjen av skottar av Bruichladdich (uttalad Brook-LAD-ee) är med rätta kända som de bästa skottarna på marknaden. Jag är inte säker på att någon annan tillverkare kommer nära.
vad betyder det att säga att en whisky smakar eller luktar torv? Det finns naturligtvis ingen torv i Scotch. Torv är helt enkelt ett bränsle som används för att skapa eld som hjälper torr vattendränkt korn i en process som kallas malting. Maltad korn fermenteras sedan för att skapa Scotch whisky. När torv bränns skapar den en skarp rök som ger sin rökiga smak i mältat korn och därmed så småningom in i den färdiga whiskyen.,
även om vissa producenter runt om i världen faktiskt ingjuta rök smaker i sina erbjudanden, torv har alltid varit en skotsk sak. Anledningen till detta är naturligtvis att torv (sönderdelad våtmarksvegetation) är mest lättillgänglig i de boggy Skotska högländerna, och verkligen över större delen av Skottland. Peatiness i Scotch whisky kan mätas (i fenoldelar per miljon). Ju mer fenol i whiskyen, desto rökigare blir scotchen.,
Octomore är peated till mellan ca 100 och 258 PPM (beroende på tappning) och skaparna hävdar att det är den mest peatiest Scotch som någonsin producerats kommersiellt. Även om detta låter lite skrämmande, är Octomore buteljerat bevis på att, som med många bra saker, balans är nyckeln till framgång. På gommen beter sig Octomore som en stor Vintagehamn. Sötheten i denna whisky kommer över i lika stor utsträckning som de tunga röksmakerna. Det smakar gott., Det finns ett antal Oktomoreflaskor (differentierade med ett numreringssystem på flaskan), var och en med en unik kombination av ekfat, anskaffad korn, åldrande och fenolnivåer.
den enda version som jag har hittat i USA är Octomore 10.1. Detta är barnet i serien; åldern bara fem år och destilleras från 100 procent skotsk korn, 10.1 höjs mestadels i ex-amerikanska ekfat tidigare bostäder bourbon och Tennessee whisky, och med fenol nivåer av 107 PPM. Jag fick en för ungefär $ 200 i Atlanta men det är tillgängligt för lite mindre på Wine-Searcher.com. – herr talman!, Etikettens andra utgåvor, med längre åldrande och mer lokalt framställda korn, verkar inte ta sig till USA med någon regelbundenhet.
provsmakning Not (från en Glencairn glas med några droppar vatten): näsa av bränt ved, rostade marshmallows och lite mynta. Det första smakintrycket är en välkomnande och varm kryddig sötma, snabbt följt av skarpare anteckningar och alkoholhaltig värme, som förväntat från en sådan ung Scotch. Finishen är munbeläggning och lång., Det här är inte torvmonsteret som några av de andra Octomore-erbjudandenen är, men det är vägen ute ändå och borde vara din sista klunk på kvällen så att din gom inte förstörs för vad som kommer efter.
det här är inte för alla. Jag förstår det. Men om du (tror att du)är en torvfläkt, är du skyldig dig själv att spåra detta.