mogning och hantering
en mogen päron är en söt päron
ett litet känt faktum om päron är att det är en av de få frukterna som inte mognar på trädet. Päron skördas när den är mogen, men ännu inte mogen, och om den lämnas vid rumstemperatur når den långsamt en söt och saftig mognad när den mognar inifrån och Ut.
så frestande som päron kan vara rätt från specerihandlare ställning, lite tålamod och know-how kommer att säkerställa päron når sin topp smak.,
Så, hur vet du när päron har mognat till söt och saftig perfektion?
medan en Bartletts hudfärg lyser när den mognar, visar de flesta sorter av päron liten färgförändring.
det bästa sättet att bedöma mognad för icke-Bartlett sorter är att kontrollera halsen™: applicera försiktigt tryck på päronens hals med tummen. Om det ger tryck, är det moget. Lätt, eller hur?
här är vad du behöver göra för att mogna dina päron:
- lämna fasta, omogna päron vid rumstemperatur så att de kan mogna.,
- kontrollera halsen för mognad dagligen, genom att applicera försiktigt tryck på nacken eller stamänden av päron med tummen. Om det ger tryck, är det moget och redo att äta!
- när päron är mogen kan den kylas för att sakta ner mogningsprocessen och sparas för användning upp till fem dagar senare.
för att förhindra Browning
Håll en färsk frukt färsk.
liksom många frukter kommer köttet av skurna eller skalade päron så småningom att brinna. Denna naturliga oxidationsprocess påverkar inte smaken eller kvaliteten., Men för att hålla dina päron ser aptitretande och för att förhindra brunning, doppa dem i en mild lösning av 50% vatten och 50% citronsaft!
Kylpäron
Kom ihåg, kyl inte en omogna päron!
mogna päron kan användas på en gång eller placeras i kylskåp (35º till 45º F) tills du vill använda dem. Kylning kommer att fördröja ytterligare mogning men kommer inte att stoppa det helt och hållet, vilket ger dig tillräckligt med tid att inkludera färska päron i din menyplanering. Kom ihåg att päron måste mogna vid rumstemperatur, så kyl inte en omogna päron!,
snabb mognad
smak väl värt att vänta
placera underripe päron i en fruktskål vid rumstemperatur nära andra mognande frukt som bananer, som naturligtvis avger etylen och kommer att bidra till att påskynda mogningsprocessen. Och om du befinner dig med några för många övermogna päron, blanda dem i smoothies, soppor, såser och puréer!
tvätta innan du äter
allt som krävs är kallt vatten
tvätta päron omedelbart innan du äter eller förbereder., Under kallt, drickbart vatten, Använd dina rena händer eller en mjuk borste producera scrub borste för att försiktigt men kraftigt skrubba hela utsidan av päron, med extra omsorg för att rengöra fördjupningarna nära stammen (överst) och blomfoder (längst ner) av päron. Den totala processen tar 15-20 sekunder.
tvätta hela utsidan av päron kommer att bidra till att eliminera smuts och/eller vanligt förekommande bakterier som kan hittas på fruktens yta. Tvätta frukt även om du planerar att peeling den.,
Läs mer om korrekt mathantering och de förfaranden för livsmedelssäkerhet som du behöver träna hemma på www.befoodsafe.org.