När Gör Potatis Gå Dåligt? Och Hur Man Berättar!

potatis är en globalt älskad och super mångsidig mat som kan avnjutas på så många olika sätt när som helst på året. Jag har alltid ett lager av potatis i mitt skafferi, men ofta hitta en som har rullat ur sikte och ser inte helt rätt.

även om potatis kan vara en anständig tid om du kan lagra dem under optimala förhållanden, kommer de att gå dåligt någon gång och så småningom bli oätliga.,

lagras vid rumstemperatur, du har en eller två veckor innan potatis börjar gro eller försämras i kvalitet. Men om du kan ge den idealiska lagringsmiljö som beskrivs i vår Lagring avsnitt, kan du hitta din potatis varar två till tre månader eller mer.

är det säkert att äta gammal potatis? Följ med mig och ta reda på om potatis går dåligt, och hur vi kan få dem att hålla längre.,

hållbarhet för potatis& utgångsdatum

korrekt lagring är fabrikat eller brytfaktorn för att ge potatis en lång livslängd. Rå potatis lever fortfarande, även när de plockas från vinstocken, så de fortsätter att växa och utvecklas.

exponering för olika miljöfaktorer kommer också att påverka potatisens utseende, smak, konsistens och kvalitet, så det finns många olika sätt på vilka en potatis kan gå ”dålig” eller bli mindre välsmakande.

Idaho Potato Commission rekommenderar att potatis i specialstyrd lagring kan lagras i ungefär ett år., Men chansen är att du inte har anläggningar för detta i ditt hem.

Så, hur länge håller potatis faktiskt för den genomsnittliga joe?

råpotatis

• Russet/vitpotatis – lagras under optimala förhållanden, dessa hårda potatis kan vara upp till fem månader.
• Yukon gold/fingerling/red potatoes / new potatoes – dessa sorter har en något kortare hållbarhetstid – lagras under idealiska förhållanden, de kan vara bra så länge som tre månader.,
• beredd / skivad råpotatis – om den är helt nedsänkt i kallt vatten och försiktigt förvaras i kylskåpet, bör beredd råpotatis vara okej i upp till 24 timmar.
• bänkskiva Lagring – alla potatissorter kommer bara att vara bra för en eller två veckor om de lagras på disken.
• skåp Förvaring – Förvaras i ett skåp eller skafferi på den varmare sidan av rumstemperatur, du har bara en eller två veckor innan din potatis börjar gro.
• kylförvaring – kan förvaras i kylskåpet om du inte har en trevlig sval plats att hålla dem i., De kan vara tre till fyra veckor i kylskåpet men kommer att genomgå omvandlingar till smak och konsistens.
• Fryslagring – det rekommenderas inte att frysa råpotatis, kvalitetsförändringarna är för dramatiska och de kommer att vara nästan oätliga.

kokt potatis

• kokt potatis ska alltid förvaras i kylen eller frysen, beroende på hur de har förberetts. De kan vara en vecka i kylskåpet, lagras korrekt eller flera månader i frysen innan de försämras.

Se även: hur länge varar sötpotatis?,

hur länge håller potatisen i kylskåpet?

Vi rekommenderar inte att du lagrar rå potatis i kylskåpet om du inte hittar ett tillräckligt kallt område någon annanstans i huset.

de kalla temperaturerna i ett kylskåp vrider snabbt stärkelsen inuti en potatis till socker, vilket ger en mycket sötare smak och ändrar texturen.

förvaras i kylskåp, rå potatis kan pågå runt en månad innan du förlorar några av de värdefulla egenskaper som gör dem så läckra.

kokt potatis, å andra sidan, bör förvaras i kylskåp i slutna behållare., Vi rekommenderar att du konsumerar kokt potatis inom en vecka när den är korrekt lagrad i kylskåpet.

hur man berättar om potatis är dåliga

långt innan en potatis går dåligt, kommer den att genomgå andra förändringar, till exempel spridning eller förändring av färg. Dessa förändringar betyder vanligtvis inte att en potatis förstörs, snarare att kvaliteten börjar försämras.

i det här avsnittet fokuserar vi på de ändringar du ser som indikerar att en potatis är oätlig och diskuterar de andra transformationerna vidare.,

här är vad du ska se upp för:

1. rynkor – som potatis ålder, de börjar skrumpna upp och rynka, blir squishy och vissnade. När du ser dessa tecken på ålderdom, bör du kassera dina potatis, eftersom de inte längre kommer att vara trevliga att äta.
2. mögel – potatis kan växa mögel, särskilt om den utsätts för fukt – det är därför det är bäst att inte tvätta dem före lagring. Om du ser någon onormal färgning eller fuzziness kan du kanske skära ut området av mögel – men skiva öppna potatisen för att kontrollera att den inte har trängt för långt först.,
3. smaklös lukt – gamla potatis kommer inte längre att ha den färska, jordnära doften och kommer att börja lukta ”smaklös” och obehaglig. Detta är en bra indikation på att de inte längre är ätbara.

är grodda potatis säkra att äta?

eftersom potatis lever fortsätter de att spira och växa även när de separeras från potatisvinstocken – om de inte sätts i form av ”viloläge” eller stasislagring.,

om de utsätts för varmare temperaturer kommer potatis snabbt att spira, men den goda nyheten är att de fortfarande är helt säkra att äta-så länge du skär av groddarna och kasserar dem.

medan grodda potatisar kanske inte är lika läckra som fräschare potatis, kommer de fortfarande att göra jobbet, även om vi rekommenderar att du konsumerar dem inom en vecka efter spridning – efter det kommer de att minska snabbare och inte vara så välsmakande.

kan du äta potatis med en grön kant?,

grön potatis är inte bortskämda potatis. Den gröna tingen händer när en potatis utsätts för ljus-antingen naturlig eller artificiell. Det är faktiskt bara klorofyll som växer i huden. Vissa sorter av potatis kommer att utveckla en lila kant när den utsätts för ljus.

grönfärgade potatis är helt säkra att äta-huden blir ganska bitter, så bäst att inte konsumera den-skära eller skala bort de gröna områdena och njut av resten av din potatis.

kan du äta mjuka potatisar?

bra potatis ska vara fast och skarp när den är rå., Om du kan pressa din potatis och det ger, är detta ett tecken på att det blir dåligt – eller har redan vänt.

om det inte finns några tecken på mögel, bör det vara säkert att äta, men kommer att vara lägre kvalitet och bättre mosade eller strimlad för att göra hash browns.

hur man lagrar potatis hemma

som vi har nämnt fortsätter potatis att utvecklas även efter att de plockas och lagras. För att hålla dem fräschare längre är målet att uppmuntra dem att gå in i en slags potatisdvalan.,

för att göra detta måste du ge rätt miljö – de viktigaste faktorerna är temperatur, fuktighet och ljus.

potatis proffs på Idaho Potato Commission säger den perfekta temperaturen för lagring av potatis är mellan 42 och 45 grader Fahrenheit, men luftfuktigheten är också viktigt och bör sitta på cirka 95%.

detta kanske inte är lönsamt för många hemlagringsalternativ, så gör ditt bästa genom att ge ett kallt, mörkt område (något kallare än rumstemperatur är idealiskt).

glöm inte att minimera exponering för ljus för att stoppa din potatis utveckla en grön nyans.,

potatis behöver andas, så förvara dem inte i en plastpåse eller lufttät behållare. Det bästa alternativet är en papper eller nätpåse, en kartong eller en korg.

Du kan frestas att kasta din lök (som har liknande lagringskrav) i högen med din potatis-gör det inte! Både lök och potatis släpper ut gaser som påskyndar mognadsprocessen eller förstöringsprocessen hos den andra.

RELATERAD / Hur länge varar lökarna?

kokt potatis ska alltid förvaras i kylskåp i en lufttät behållare.

kan du frysa potatis?,

även om du tekniskt kan frysa råpotatis och de kommer att vara obestämd tid, klarar de inte bra med processen, genomgår texturförändringar som gör dem praktiskt taget värdelösa för något annat än mashing när de tinas.

Du kan dock frysa kokt potatis-inklusive potatismos, pommes frites och hash browns. Försegla kokta potatisprodukter i en lufttät behållare och äta dem inom två månader för bästa kvalitet.

---