Pad thai (Svenska)
även om stir stekt risnudlar introducerades till Thailand från Kina århundraden sedan, var skålen pad thai uppfanns i mitten av 20-talet.
Författaren Mark Padoongpatt hävdar att pad thai ”…inte denna traditionella, autentiska, går tillbaka hundratals år maträtt. Det skapades faktiskt på 1930-talet i Thailand av Plaek Phibunsongkhram, som var premiärminister vid den tiden. Skålen skapades eftersom Thailand var inriktad på nation byggnad. Så han skapade denna maträtt med kinesiska nudlar och kallade det pad Thai som ett sätt att galvanisera nationalism.,”
en annan förklaring av pad thai ” s härkomst hävdar att Thailand under andra världskriget drabbades av en risbrist på grund av kriget och översvämningarna. För att minska den inhemska risförbrukningen främjade den thailändska regeringen under premiärminister Phibunsongkhram istället konsumtion av nudlar. Hans regering främjade risnudlar och hjälpte till att fastställa Thailands identitet. Som ett resultat skapades en ny nudel som heter sen chan (uppkallad efter Chanthaburi-provinsen). Pad thai har sedan dess blivit en av Thailands nationella rätter., Idag lägger vissa livsmedelsleverantörer fläsk eller kyckling (även om det ursprungliga receptet inte innehöll fläsk på grund av regeringens uppfattning att fläsk var ett kinesiskt kött). Vissa livsmedelsleverantörer använder fortfarande det ursprungliga receptet.
det är dock mycket viktigt att notera att Pad Thai aldrig nämndes i någon av premiärministerns Phibunsongkhram-tal. Han nämnde bara termen ” Kuay Tiew ”(กวยเตียว) vilket betyder” Nudel ” – rätter i sitt tal., Därför är förklaringen och berättelsen som premiärminister Phibunsongkhram är fadern till Pad Thai ofullständiga och diskutabla, särskilt bland matforskare i Thailand.