Pav Bhaji – Mumbai Street Style Recept (Svenska)

Pav bhaji recept med video och steg för steg bilder.
Denna Mumbai stil pav bhaji är super läcker att smaka och liknar Pav bhaji man får i Mumbai.

Vad är Pav Bhaji

Pav bhaji är en ikonisk maträtt från Mumbai och enormt populär över hela Indien. Pav betyder brödrullar.

Bhaji är marathi-ordet för grönsaker eller en grönsaksbaserad maträtt (torr eller sås)., Eftersom både bhaji (vegetabilisk sås) och pav serveras tillsammans, därav namnet ’Pav bhaji’

Pav bhaji är i grunden en blandning av mashed & kryddade grönsaker i en sås. En speciell kryddblandning ”Pav Bhaji Masala” används för att göra pav bhaji.

Pav bhaji masala pulver är lätt tillgänglig i Indiska butiker och kan enkelt göras hemma också. Även om hemlagade kryddblandningar alltid är bra, men du kan göra pav bhaji med ditt favoritmärke av pav bhaji masala.

Pav bhaji har sitt ursprung i Mumbai som en snabb lunch alternativ för Textil mill arbetare., Gradvis blir denna maträtt så populär att den nu serveras som gatumat samt i restauranger i Mumbai och resten av Indien.

hur görs pav bhaji

för att göra pav bhaji, speciellt bhaji-lök, ingefära-vitlökpasta, tomater, sauteras i smör först. Senare till vilken kokta och mashed grönsaker tillsätts följt av pav bhaji masala.

då är bhaji simmered i några minuter senare för att serveras varm med smörad och lätt rostad pav. Pav är indiska brödrullar.,

på gatorna och på restauranger är pav bhaji gjord på en stor platt Tawa (griddle). Hemma kan du göra pav bhaji i en kadai eller i en stekpanna.

Pav bhaji har en ljus orangish röd färg. När du gör pav bhaji hemma får du inte den färg som du vanligtvis ser på hotell och restauranger. Vissa gatuförsäljare lägger också till konstgjord röd färg.

så långt som möjligt undvik användning av konstgjorda livsmedelsfärger och använd naturliga färger istället. Så för att få den röda färgen i pav bhaji, använda Kashmir röd chili pulver eller deghi mirch.,

Alternativt kan du även göra röd chili pasta. Blötlägg 2 till 3 Kashmiri röda chili (frön borttagna) i varmt vatten i 30 minuter, gör sedan en fin pasta och Lägg till pav bhaji.

Tips

• vilka grönsaker att lägga till:de grönsaker som vanligtvis läggs till pav bhaji är blomkål, potatis, morötter, ärtor, paprika och franska bönor. I pav bhaji som man får på gatorna i Mumbai, är morötter vanligtvis inte tillsatta. Men när du gör hemma kan du lägga till morötter.,
• matlagning grönsaker: i receptet har jag använt en tryckkokare för att laga grönsakerna. Du kan också ånga eller laga dem i en panna eller i Snabbkruven.
• smak: beroende på mängden av dessa grönsaker kommer den slutliga smaken och färgen på pav bhaji att vara annorlunda. Exempel, om du lägger till fler morötter, kommer pav bhaji att ha en mild sötare smak. Du kan också bara göra pav bhaji med någon av dessa veggie kombinationer. Lägg dock till capsicum (grön paprika) eftersom det ger en riktigt bra smak i pav bhaji.,
• Spicing: kryddpulverna kan enkelt justeras för att passa din smak.
• Vegan alternativ: om du inte vill lägga till smör, då kan du också göra pav bhaji med en neutral provsmakning olja eller en vegan smör.
• Ersätt för Pav bhaji masala: om du inte har pav bhaji masala, lägg sedan till garam masala. Jag har gjort pav bhaji med garam masala bara och ingen kunde se skillnaden. I detta scenario, lägg också till lite torrt mangopulver (amchur) för att få den lite sura smaken. Mängden att lägga till är 2 teskedar garam masala med 1 tesked amchur (torrt mangopulver).,
• Pav Bhaji Masala: använd god kvalitet pav bhaji masala eller gör det hemma.

variationer

det finns många varianter av pav bhaji. Bhaji förblir densamma i de flesta variationer och några fler ingredienser eller kryddblandningar läggs till.

en till stor del olika variation är kada pav bhaji där grönsakerna inte mosas men hålls hela. Vissa Pav bhaji variationer är:

• Paneer pav bhaji – bhaji är toppad med riven paneer eller kokta med paneer kuber.
• ost pav bhaji – riven ost sprinklas på pav bhaji.,
• ingen lök ingen vitlök Pav bhaji-satvik pav bhaji gjord utan lök och vitlök
• Jain pav bhaji – pav bhaji gjord utan lök, vitlök och potatis. Plantains läggs i stället.
• Kala pav bhaji – pav bhaji gjord med kala masala eller goda masala. Även känd som svart Pav bhaji.
• Pav bhaji fondue – bhaji serveras i en fondue skål med pav.
• Kolhapuri pav bhaji-kryddig pav bhaji gjord med eldig Kolhapuri masala eller kanda lasun masala (lök vitlök masala).,
• Khada pav bhaji – grönsaker är inte mosade men hålls chunky och hela i pav bhaji.
• svamp Pav bhaji – vit knapp svamp tillsätts i Pav bhaji.
• Punjabi pav bhaji – robust Pav bhaji gjord med mer kryddor och mer smör.
• tryckkokare pav bhaji – snabb enkel version av pav bhaji tillverkad i en tryckkokare.

hur serveras pav bhaji

Pav bhaji kan fås som måltid under lunch eller middag., Du kan också ha det som ett kvällsmat.

grönsaksåsen eller bhaji serveras med pav. Pav eller pao är mjuka brödrullar. Kuber av smör är också toppad på den heta ångande bhaji medan du serverar.

några korianderblad läggs till som garnering. Som ett sidokompanjemang serveras också hackade lök och citronkilor.

citronsaften måste drizzlas på pav bhaji och blandas sedan och ätas med pav.

för pav kan du antingen göra dem hemma eller köpa från ett bra bageri. Jag brukar göra Pav en dag innan när vi planerar att ha pav bhaji eller Misal Pav.,

Pav bhaji är en av de mest populära Mumbai street food. När vi skulle gå till Juhu beach, var pav bhaji ett mellanmål som vi alltid skulle ha.

Jag har fina minnen av att ha Pav bhaji och andra Mumbai street food snacks i min barndom på Juhu beach i Mumbai.

förutom pav bhaji finns det olika street food recept som är populära i Mumbai och alla foodie besöker Mumbai bör prova dem (nedan).,

35 minuter

veganska recept

enkel Pani Puri

enkel • 30 minuter

gatumat recept

Bhel Puri

enkel • 30 minuter

gatumat recept

855a4cf1de”>

1 tim

veganska recept

sev Puri

måttlig * 1 tim 10 minuter

Maharashtriska recept

Vada Pav (indiska potatisslidare)

senare när de fortfarande är i min tonåringar, jag började göra Pav Bhaji hemma. Att göra pav bhaji hemma är väldigt lätt.,

Jag föredrar personligen att använda amul smör medan du gör pav bhaji, men du kan använda något märke eller till och med vitt smör.

den bästa smaken av pav bhaji kommer med den perfekta Pav bhaji masala. Så du kan använda ditt favoritmärke eller göra pav bhaji masala hemma.

hur man gör Pav Bhaji

matlagning grönsaker för bhaji

1. Skölj, skala och hugga grönsakerna. Du behöver 1 kopp hackad blomkål, 1 kopp hackad morot, 3 medelstora potatis (hackad) och kopp hackad franska bönor. Du kan också lägga till grönsaker som du väljer.,

2. Lägg till alla ovanstående hackade grönsaker i en 2 liters tryckkokare. Lägg också till 1 kopp gröna ärter (färska eller frysta).

3. Tillsätt 2,25 till 2,5 koppar vatten.

4. Tryck koka grönsakerna i 5 till 6 visselpipor eller i ca 12 minuter på medium flamma.,

5. När trycket sätter sig ner på egen hand, öppna spisen och kontrollera om grönsakerna är lagade bra. Du kan till och med ånga eller laga grönsakerna i en panna eller kruka. Grönsakerna har tillagas helt. Håll grönsakerna tillsammans med det kokta vattnet (lager) i Själva spisen.

gör bhaji

6. Värm en panna eller kadai. Du kan också använda en stor tawa. Tillsätt 2-3 msk smör., Du kan använda amul smör eller något märke av smör. Smör kan saltas eller osaltas.

7. Låt smöret smälta.

8. Så snart smöret smälter, tillsätt 1 tesked kumminfrön (jeera).

9. Låt kumminfrön knäcka och ändra sin färg.,

10. Then add ½ cup chopped onions.

11. Mix onions with the butter and saute on a low to medium flame till translucent.

12. Saute till the onions turn translucent.

13., Lägg sedan till 2 teskedar ingefära-vitlökpasta. Du kan också krossa eller 1,5 tums ingefära och 5 till 6 medelstora vitlöksklyftor, krossade i en mortelpestel.

14. Blanda och fräs tills den råa doften av både ingefära och vitlök går bort.

15. Lägg sedan till 1 till 2 gröna chilies (hackade).

16. Blanda väl.,

17. Lägg nu till 2 koppar finhackade tomater.

18. Blanda mycket bra.

19. Börja sedan sautera tomater på en låg till medium flamma.

20., Saute tills tomaterna blir mjuka och sörjiga och du ser smör släppa från sidorna. Detta tar ca 6 till 7 minuter på en låg till medium flamma. Om tomaterna börjar klibba på pannan, sprinkla sedan lite vatten och blanda väl.

21. När tomaterna har mjukat, lägg sedan till ½ kopp finhackad capsicum (grön paprika). Sauté i 2 till 3 minuter. Om blandningen börjar hålla sig i pannan, kan du spruta lite vatten. Du behöver inte koka capsicum tills mycket mjuk., En liten crunch är okej.

22. Tillsätt 1 tesked gurkmeja pulver och 1 tesked Kashmiri rött chilipulver.

23. Lägg sedan till 2 till 3 matskedar Pav bhaji Masala Pulver. Beroende på hur stark är doften och smaken av pav bhaji masala, kan du lägga till den mindre eller mer i pav bhaji. Tillsätt 2 matskedar om pav bhaji masala är stark, intensiv och smakfull., For a less aromatic pav bhaji masala you can add 3 tablespoons of it.

24. Mix very well.

25. Add the cooked veggies.

26. Mix well.

27., Lägg till allt lager eller vatten från tryckkokaren där grönsakerna kokades.

28. Blanda mycket bra.

29. Sedan krydda med salt enligt smak.

30. Med en potatismaskare, börja Masha grönsakerna direkt i pannan.,

31. Du kan Masha grönsakerna mindre eller mer enligt den konsistens du vill ha i pav bhaji. För en jämn blandning mosa mer. För en chunky pav bhaji, mash mindre. Nu kan du lägga till mer vatten om bhaji ser tjock ut.

32. Fortsätt röra ibland och låt Pav bhaji simma i 8 till 10 minuter på låg flamma.,

33. Om pav bhaji blir torr och sedan lägga till lite mer vatten. Konsistensen är varken mycket tjock eller tunn.

34. Rör ofta så att bhaji inte håller fast vid pannan. när pav bhaji simmersna till önskad konsistens, kontrollera smaken. Tillsätt salt, pav bhaji masala, rött chilipulver eller smör om det behövs.,

rosta Pav

1. när bhaji simmering kan du steka pav så att du serverar pav med ångande het bhaji. Skiv trottoarer från mitten.

2. Värm en tawa eller en grund stekpanna. Håll lågan till en låg och tillsätt sedan smör.

3., När smöret börjar smälta, tillsätt lite pav bhaji masala. Du kan hoppa över pav bhaji masala om du vill.

4. Blanda pav bhaji masala mycket bra med en sked eller spatel.

5. Placera sedan pav på smöret.

6. Rotera pav över det smälta smöret så att pav absorberar smöret.,

7. Vänd nu pav och rotera dem på tawa så att den andra sidan absorberar smöret. Tillsätt mer smör om det behövs. Du kan vända och rosta dem mer om det behövs. Ta sedan bort det i en tallrik och håll åt sidan. På så sätt kan du steka pav i två till tre satser.

betjänar Pav Bhaji

• ta nu bhaji i en serveringsplatta eller en skål.
• fyll på det med en till två kuber smör., Du kan lägga till mer smör, om du vill.
• placera en sida av finhackade lök, citronkilar och finhackade korianderblad. Eller du kan spruta lök, korianderblad och citronsaft direkt på bhaji.
• servera bhaji med lätt pan stekt och smörade pav.

Pav bhaji är toppad med hackade lök, korianderblad och lime eller citronsaft pressas på bhaji och ätas sedan med pav. du kan kontrollera videon ovan för att se hur pav bhaji serveras och ätas.,

om du har gjort detta recept, var noga med att betygsätta det i receptkortet nedan. Om du vill ha mer läckra indiska vegetariska recept levereras direkt till din inkorg, registrera dig för mitt e-nyhetsbrev. Ni kan även följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.

Pav Bhaji | Mumbai Street Style Recipe

4.,83 Från 123 röster

av Dassana Amit

Pav bhaji är en populär gatumat från Mumbai som består av kryddade släta mashed mix grönsaker, serveras med lätt rostat smörbröd.,69002″>

Cuisine Indian Street Food, Maharashtrian