Pitabröd och Pitachips från början

pitabröd och Pitachips från början kan ta lite extra tid och ansträngning men de är ultimata från början mellanmål och helt värda ansträngningen!

om 7 eller 8 år sedan min bästa vän Holly bakade några hemlagade Pitachips som bara blåste mitt sinne., Vid den tiden var jag inte för långt från mitt brinnande ris i en mikrovågsugn dagar så tanken på att göra dina egna pitachips var som whoa. Och på senare tid har jag tänkt på dessa marker och hur vi har gjort så många av våra egna under det senaste året: Cheddar och gräddfil, Salt och vinäger, mjöl Tortilla chips, majs Tortilla chips, ett par olika Kale Chips, och även sötpotatischips för Nigel. Men inga pitachips! Tills nu…

Ok, så det viktigaste som”s hållit tillbaka pitachips har varit, ja, det uppenbara: pitabröd., Holly gjorde sina pitachips från pitabröd som hon köpte, men i det här hushållet, 99% av tiden, eftersom vi lärde oss hur våra egna bröd gör vi det mot att köpa det. Så först var jag på ett uppdrag att göra pitabröd från början. Jag hade skjutit upp för att jag var orolig för hur svårt det skulle vara. Psh. Det visade sig vara ganska enkelt med vanliga ingredienser,och sedan bara skapa en svamp,sedan lägga till resten av ingredienserna och blanda väl.
då är det bara lite knådning, tack och lov., För när det gäller knådning av bröd har jag mycket begränsat tålamod. Det är därför hennes fästman är ansvarig för våra mer arbetsintensiva bröd som Como bröd och surdeg. ”För min känsla av tid blir helt skev medan knådning. Jag tror att jag bara har tillbringat 10 minuter knådning när det i verkligheten bara varit cirka 45 sekunder och sedan spenderar jag nästa 9 minut och 15 sekunder klagar över hur mycket jag ogillar knådning bröd. Denna deg fick jag bara lida genom ca 4 minuter, som bröts upp med 10 minuters vila efter de första 2. Det är min typ av knådning.,en gång knådades lät jag degen vila och stiga i ungefär en timme tills den fördubblades,och bröt den sedan i 8 små rundor och rullade ut dem en efter en.under tiden var vår baksten i en ugn inställd på 475 grader för att fungera som den lilla degen rundar bakytan för dem att puffa upp på. Snyggt! (Vänligen avleda er uppmärksamhet för vår” väl använda ” bakning sten!) Bara en snabb 2 minuter på ena sidan för att puffa upp och sedan ytterligare 30 sekunder på den andra så att sedan när de kommer ut de ” re trevlig och mjuk.,nu borde jag ha sparat ett par av dessa killar för att göra min tjej den mysiga Kocken ” s Falafel Pita Wrap som har varit på min loonng lista över måste gör, men jag hade helt pitachips på hjärnan…

…och jag tog varje pitabröd och skär dem i cirka 8 trianglar utan att inse att jag bara skar upp dem alla. Oj. Men inte, eftersom det innebar bara att många fler marker!,sedan piskade jag upp en snabb olivoljeblandning av oregano, peppar, vitlökspulver och lökpulver,och borstade de små trianglarna med dem.bakas sedan i ugnen i 10 – 12 minuter och homemaaaddeee pitachips!!jag bröt dem med en hälsosam dos av salt (we”re typ av salt-a-holics), och sedan var de redo för sin debut på en BBQ som ett fordon för dips och saluhallar. Min man var väldigt ledsen när det inte fanns några rester. Det betyder att jag bara måste göra mer… darn., div>

pitabröd

Hemlagad pitabröd!, Författare: Tracy

Ingredienser

• ▢ 2 teskedar aktiva torr jäst
• ▢ ½ tsk socker
• ▢ 1/4 cup hela-vete mjöl
• ▢ 2 1/2 dl oblekt alla beslutit mjöl
• ▢ 1 tsk kosher salt
• ▢ 2 msk olivolja

Bruksanvisningen

• Lägg 1 dl ljummet vatten i en stor bunke., Tillsätt jäst och socker. Rör om för att lösa upp. Tillsätt hela vetemjölet och 1/4 kopp allrengöringsmedel mjöl och vispa ihop. Sätt skål i en varm (inte varm) plats, avtäckt, tills blandningen är skummande och bubblande, ca 15 minuter.
• tillsätt salt, olivolja och nästan allt kvarvarande mjöl (reserv 1/2 kopp). Med en träsked eller ett par ätpinnar, rör om tills blandningen bildar en shaggy massa. Damm med lite reserverat mjöl, sedan knåda i skål i 1 minut, införliva några herrelösa bitar av torr deg.,
• sätt degen på arbetsytan. Knippa lätt i 2 minuter tills det är smidigt. Täck och låt vila 10 minuter, knäda sedan igen i 2 minuter. Försök att inte lägga till för mycket reserverat mjöl; degen ska vara mjuk och lite fuktig. (Vid denna tidpunkt kan degen kylas i en stor dragkedja plastpåse i flera timmar eller över natten. Ta degen tillbaka till rumstemperatur, knäda i en boll och fortsätt med receptet.)
• rengör blandarskålen och sätt tillbaka degen i den., Täck skål tätt med plastfolie, sedan täcka med en handduk. Sätt skålen i en varm (inte varm) plats. Lämna tills degen har fördubblats i storlek, ca 1 timme.
• Värm ugnen till 475 grader. På bottenhyllan av ugnen, placera ett tungt bakplåt, stor gjutjärnspanna eller keramisk bakplatta. Slå ner degen och dela i 8 stycken av samma storlek. Forma varje bit i en liten boll. Placera degbollar på arbetsytan, täck med en fuktig handduk och lämna i 10 minuter.,
• ta bort 1 boll (hålla andra täckta) och tryck in i en platt diskc med rullpinne. Rulla till en 6-tums cirkel, sedan till en 8-tums diameter, ca 1/8 tum tjock, damma med mjöl om det behövs. (Degen kommer att krympa lite medan du bakar.)
• lyft försiktigt degcirkeln och placera snabbt på hett bakplåt. Efter 2 minuter ska degen vara snyggt puffad. Vänd om med tang eller spatel och baka 1 minut mer., Pita ska vara blek, med bara några bruna fläckar. Överför varm pitabröd till en servettfodrad korg och täck så att brödet blir mjukt. Upprepa med resten av degbollarna.

försökte detta recept? Tagga mig idag!Tag mig @ServedFromScratch eller använda #ServedFromScratch!

Pitachips från början

förvandla dessa hemlagade pitas till chips!,ts

• ▢ 8 pitas – skuren i 8 trianglar
• ▢ 1/4 kopp olivolja
• ▢ 1/2 tsk oregano
• ▢ 1/2 tsk vitlökspulver
• ▢ 1/2 tsk lök pulver
• ▢ 1/2 tsk svartpeppar
• ▢ 1/2 tsk kosher salt

Bruksanvisningen

• värm ugnen till 375 grader.,
• blanda olivolja, oregano, vitlökspulver, lökpulver och peppar tillsammans i en liten skål.
• linje bakplåtar med pita trianglar och borsta varje triangel med olivolja blandning och strö med kosher salt.
• baka i 10-12 minuter tills pitachips är brunade.
• servera med din favorit dip eller salsa eller på egen hand!,
• anteckningar
• olivoljeblandningen kan kryddas på vilket sätt du vill! Lägg till lite timjan eller salvia för mer salta chips. Lägg till lite paprika eller cayenne för några kryddiga chips. Eller lägg till lite näringsjäst för några faux cheesy chips!

försökte detta recept? Tagga mig idag!Tag mig @ServedFromScratch eller använda #ServedFromScratch!,

665shares

• dela Tweet Pin
• e-post Yummly
• blanda

Tyckte du om detta recept? Registrera dig för att få nya recept varje vecka!

du har prenumererat!