Pollock (Svenska)
Atlantic pollock anses till stor del vara en vitfisk, även om den är ganska starkt smaksatt., Traditionellt en populär källa till mat i vissa länder, såsom Norge, i Storbritannien har det tidigare i stor utsträckning konsumeras som ett billigare och mångsidigt alternativ till torsk och kolja. Men under de senaste åren har pollock blivit mer populär på grund av överfiske av torsk och kolja. Det kan nu hittas i de flesta stormarknader som färska filéer eller beredda frysartiklar. Till exempel används det malet i fiskfingrar eller som ingrediens i imitationskrabbkött och används ofta för att göra fisk och chips.,
på grund av sin svagt grå färg bereds pollock ofta, som i Norge, som stekt fiskbollar, eller om juvenilstorlek, panerad med havregryn och stekt, som i Shetland. Årig fisk är traditionellt splittrad, saltad och torkad över en torvhärd i Orkney, där deras konsistens blir Trä. Gråsej kan också saltas och rökas och uppnå en laxliknande orange färg (även om den inte är nära relaterad till laxen), vilket är fallet i Tyskland, där fisken vanligtvis säljs som Seelachs eller havslax.,
under 2009 bytte UK supermarket Sainsbury Kort namn till Atlantic pollock ”colin” i ett försök att öka den miljövänliga försäljningen av fisken som ett alternativ till torsk. Sainsbury ” s, som sade Det nya namnet härleddes från fransmännen för kokta pollock (colin), lanserade produkten under bannern ”Colin och chips kan spara Brittisk torsk.”