Reddit – EatCheapAndHealthy – Sant utgångsdatum tortillas?
om dina tortillor ser ut, luktar och smakar okej, har du nästan säkert inget att oroa dig för.
i USA bestäms utgångsdatum av tillverkaren. De viktigaste sakerna de vill ha är 1. du får inte bugga dem om dina tortillor inte längre är utmärkta 2. hållbarheten att inte vara så kort att du vann ” t köpa tortillas alls och 3. för dig att köpa fler tortillor (vilket inte underlättas av ett super långt utgångsdatum)., Dessa datum regleras inte av FDA eller USDA (förutom modersmjölksersättning). Från en rapport från Harvard Food Law and Policy Clinic, ” en viktig motiverande kraft bakom en tillverkares beslut att öppna datum är skyddet av konsumentens erfarenhet av en produkt, för att skydda den produktens rykte. Tillverkare och återförsäljare är i slutändan fria att definiera hållbarhet enligt sina egna marknadsstandarder, ”med vissa accepterar en förutbestämd grad av förändring” i produktkvalitet över tiden ”och andra finner att ingen förändring är acceptabel.,”De tillverkare och återförsäljare som motsätter sig någon kvalitetsförändring i sin produkt väljer i allmänhet att ange sina etikettdatum tidigare för att säkerställa att maten endast konsumeras vid sin högsta färskhet, för att skydda deras varumärkesintegritet. Vissa tillverkare använder laboratorietester för att bestämma hållbarheten, andra använder litteraturvärden, och ändå använder andra produktomsättningshastigheter eller konsumentklagomålsfrekvens. I slutändan finns det en hög grad av variabilitet, godtycklighet och imprecision i datummärkningsprocessen., Som förklaras av en livsmedelsforskare och tidigare livsmedelsindustripersonal som beskriver en process som använder betyg som tilldelats av professionella smakare: ”om produkten utformades, låt oss säga att vara en 7 när den var frisk, kan du välja att vid 6.2, det har kommit till den punkt där inte vill att den ska vara på marknaden längre… Om det är 6,0, skulle de flesta fortfarande tycker att det är ganska bra? Helt… Men företag vill att människor ska smaka på sina produkter så gott de kan, för det är så de behåller sin verksamhet och sina marknadsandelar.,””
Jag tror att en strikt överensstämmelse med utgångsdatum är en viktig bidragsgivare till matavfall och jag skulle mycket hellre äta en utgånget produkt (om det luktar, ser ut och smakar bra) än att kasta den. Jag äter utgått tortillas och dela din erfarenhet som tortillas sista väl förbi den tryckta utgångsdatum. Från samma Harvardrapport: ”bevis tyder på att konsumenternas övertro på etikettdatum resulterar i att mat slösas bort på grund av säkerhetsproblem som inte bygger på faktiska risker…, Även om de flesta datummärken är avsedda som indikatorer på friskhet och kvalitet, tror många konsumenter felaktigt att de är säkerhetsindikatorer… Faktum är att det nuvarande datummärkningssystemet inte tar upp säkerhet, och det var inte någonsin dess främsta drivkraft. Som tidigare nämnts avslutade OTA: s landmark report on open code från 1979: ”det finns liten eller ingen fördel som härrör från öppen dejting när det gäller förbättrad mikrobiologisk säkerhet för livsmedel., För livsmedel i allmänhet är mikrobiologiska säkerhetsrisker ett resultat av bearbetningsfel, kontaminering efter bearbetning och missbruk vid lagring och hantering. Dessa faktorer är vanligtvis oberoende av produktens ålder och har liten relation till ett öppet datum.””(Den rapporten är värt en läsning – Det går över forskning som inte visar något samband mellan datumen på livsmedelsetiketterna och livsmedelssäkerhet, undantagen från regeln som livsmedel som kan vara förorenade med Listeria och förhållandet till matavfall.,)
personligen skulle jag inte tvinga din fru och barn att äta tortillorna eller något, men jag tror att du kan vara säker på att du kommer att bli bra.