Rökt hamburgare

klassiska amerikanska hamburgare rökt till perfektion och seared tills krispiga! Gjord med nymalen chuck roast, när du provar dessa röka hamburgare vill du aldrig äta dem på något annat sätt!

**inlägg skrivet av BBQ Brothers., För allt kött prep, grill set up, temperatur och fuktkontroll, rekommenderade verktyg och tekniker för BBQ Brothers recept, kolla in BBQ Brothers nybörjarguide till grillning först, sedan får du laga mat!

väl BBQ pojkar och flickor, har tiden äntligen kommit! Old Man winter fick äntligen sin röv ut ur Ohio och det är dags att gå tillbaka ut. Jag vet inte om någon av er, men när vi bryter ut rökaren för första gången varje vår Jag brukar helt glömma allt som jag lärt mig från det senaste året., Så jag gillar att börja på den enkla sidan, och vad är enklare och mer utsökt än en bra gammaldags amerikansk burgare? Jag ska berätta vad, en bra gammaldags rökt burgare! Och jag vet att jag sa att vi skulle hålla det enkelt, men jag kan inte låta bli, så vi ska mala vårt eget kött till dessa hamburgare. Du kan alltid använda köpta köttfärs, men om du gör du vill få det så nymalen som möjligt.

Disclaimer: det här inlägget innehåller Amazon affiliate länkar, vilket innebär att jag kommer att få en liten del av all försäljning som härrör från läsare att klicka på mina länkar., Detta är utan kostnad för dig men är mycket uppskattat av mig! Tack! Och tack för att du försökte dessa produkter som jag älskar!

rökt hamburgare

om du ska mala ditt eget kött är det första du behöver, du gissade det, en köttkvarn! Du kan använda vilken typ av Kvarn du väljer., Du kan använda en handvev en

att du fäster sidan av bänkskivan, en bilaga till en Kitchenaid mixer, eller om du är som jag, en 30-årig Kvarn ansluten till en janky motor. Du vet, vad som än flyter din båt. Du kan också använda en matberedare, men dina resultat blir inte lika enhetliga.oavsett vilken Kvarn du ska använda är det första steget att sätta hela kvarnen i frysen., Vi ska göra detta för att se till att fettet i vårt kött inte värms upp under kvarnprocessen och förvandlas till en gelé som, du vet, är ganska äckligt.nästa kommer stjärnan i showen, köttet! För hamburgare vill vi se till att vi har lite bra fettinnehåll och standardvalet för oss är chuck. Detta kommer att ge dig någonstans runt en 80-20 blandning av magert till fett som är perfekt för hamburgare. Så du vill ta ungefär en 4-5 Pund chuck roast och skär den i en tum kuber, vilket gör det lättare för din Kvarn.,

du vill placera dessa kuber på en plåt och pop dessa i frysen i 15-30 minuter. Du vill inte att de ska frysa fast men istället bara fast upp.när du är redo att slipa, vill du montera kvarnen efter eget val med din ½ tums dö (delen med hålen) fäst. Vid denna tidpunkt är det lika enkelt som att poppa de små köttbitarna i din kvarn och få dem att komma ut som kött spaghetti på andra sidan.,när du har malat upp allt ditt kött gillar vi att mala det en andra gång, den här gången med din ¼ tums dö. Detta gör för en mer enhetlig och formbar slutprodukt utan att vara alltför grov på din Kvarn går direkt från kuber till ¼ tum.

Grattis! Du har nymalen nötkött! Nu är den del där vi lägger ägg, ströbröd,kryddor och Worcestershire sås rätt? FEL! Det är helt onödigt och kan leda dig till överarbete ditt kött, vilket leder till en mindre saftig burger.,

i stället för alla dessa snygga tillägg kommer vi bara att ta 6 oz kött, packa dem löst i patties och lätta dem med salt och peppar. Du vill arbeta köttet så lite som möjligt, så de behåller sin form och juiciness.vi rekommenderar att du använder en billig köksskalaför att mäta dina 6 oz patties. Detta säkerställer att du gör enhetliga storlek hamburgare.det sista du gör är att göra en tumstorlek på toppen av varje patty., Detta kommer att hålla dem smickrare, så att de inte plumpa upp och bli små hockey puckar.nu är allt som är kvar att röka våra hamburgare. Precis som de flesta saker vi röker, kommer vi att ställa vår rökare till 225-250 grader. För denna rök använde vi lönn, men nästan alla trä fungerar bra med nötkött oavsett om det är en lätt frukt trä eller en tyngre hickory eller mesquite. För en medelburgare vill du låta det komma till ca 150 grader intern temp som tar cirka 1-1 ½hrs.,när hamburgarna har nått sin måltemperatur vill du skära dem över direkt värme (antingen på rökaren eller i en het panna) i ca 30 sekunder på varje sida. Detta kommer att lägga till en fin crunch på utsidan av hamburgare.efter brännande hamburgare, kan du ploppa på en skiva ost av ditt val för att få det trevligt och melty. Vi gick med cheddar och amerikanska, men du kan använda smältost du gillar. Vid denna punkt, Du kan dra dem och ladda upp din burgare med vad fixin ” s du vill., Vi höll det enkelt med strimlad isbergssallad, rödlök och tomat. Men känn dig fri att bli galen och använda vad du vill. Så rök ut gubben vintern och börja våren med några saftiga läckra hamburgare!om du”är ute efter några killer sidorätter, kolla in vår rökt majs på cob, rökt mac och ost, eller om du vill lägga till några friska pommes frites som en sida till dina hamburgare sedan prova dessa butternut squash ”frites”!, Instagram Facebook Facebook Instagram icon print print icon squares squares squares icon

---