Saftiga kalkon hamburgare på grillen? Överkoka inte!
kalkon hamburgare är ett fantastiskt alternativ till nötkött när ett hälsosammare alternativ är i ordning. De är lägre i fett och kalorier och är fortfarande packade med protein och smak. Eftersom de är lägre i fett, matlagning din kalkon hamburgare till en mat säker temperatur och inte lite högre är viktigt för dina hamburgare att vara så saftiga och Saftiga som möjligt.
Varför välja kalkon över nötkött?, Turkiet hamburgare är vad du letar efter om du behöver minska ditt intag av fett och kalorier, eller på grund av rött kött födoämnesallergier. Här är en uppdelning av näringsinformationen för en frozen Butterball ® turkey burger vs en standard frozen all-beef patty (båda i en serveringsstorlek på 4 oz.).
näringsfakta: Turkey Burger vs Beef Burger |
|||
| Butterball® Frozen Turkey Burger Patty, 4 oz. | Frysta Alla-Nötkött Hamburgare Bulle, 4 oz.,> | ||
| Fat | 8 g | Fat | 25 g |
| Cholesterol | 100 mg | Cholesterol | 85 mg |
| Protein | 22 g | Protein | 20 g |
| Calcium | 2% | Calcium | 2% |
| Iron | 8% | Iron | 10% |
| Sodium | 320 mg (13%) | Sodium | 460 mg (19%) |
It’s easy to see which option is best if watching your fat and calorie intake is a priority for you., Turkiet hamburgare ger dig allt du älskar om traditionella nötkött hamburgare, men de är friskare.
frysta Butterball® Turkiet hamburgare
Butterball har bra produkter för att göra grillning din kalkon hamburgare snabbt och enkelt. Om du vill använda mark kalkon i ett burgerrecept finns det ett alternativ för det. De erbjuder också en mängd råfrysta Kalkon burger patties. Vi valde att använda Butterball® Naturlig Inspiration Turkiet Burgare, med 100% vitt kött. Det är ett bra alternativ så att du kan använda smaksättning av ditt val.,
enkelheten att kunna ta pattiesna direkt från frysen till grillen är en realtidsbesparare. Håll några frysta Turkiet burger patties i frysen hela tiden och du kommer att kunna grilla upp en måltid för ett antal personer vid ett ögonblick varsel.
Turkiet Burger temperatur är kritisk
eftersom dessa hamburgare är gjorda av fjäderfä, är det viktigt att laga dem ordentligt. Den interna temperaturen för livsmedelssäkerhet för mark kalkon som rekommenderas av USDA är 165 ° F (74°C)., Men eftersom kalkon är ett sådant magert kött och så mottagligt för att torka ut, är det viktigt att dra dem från grillen så snart de når sin doneness temperatur för att undvika att torka ut köttet. Varje examen räknas när du grillar mark kalkon.
hur man håller kalkon hamburgare fuktig—inte överkoka
renderade fett bidrar till mycket av saftighet i kött., När du förbereder mycket magert kött som vitt fjäderfäkött, är köttets naturliga juice vad du förlitar dig på för en saftig munkänsla. Det är viktigt att vara mycket uppmärksam på intern temperatur när du lagar magert kött så att de inte blir överkokta och torra.
eftersom små bitar av kött koka snabbt på hög värme, vill du hålla ett öga på din kalkon hamburgare’ inre temperatur som de laga för att vara säker på att de inte koka. Nyckeln till att minimera fuktförlust och maximera juiciness i hamburgare är genom noggrann temperaturspårning.,
vila: det sista steget i matlagningen
inte bara fortsätter köttets inre temperatur att stiga efter att ha tagits bort från värmekällan (korsöverföring), men proteinfibrerna slappnar av något och kan reabsorbera en del av den förlorade fukten. För att maximera juiciness, vila din kalkon hamburgare är ett steg som du inte vill hoppa över.
Topprekommenderad Grilltermometer
en supersnabb Thermapen® är alltid vår rekommenderade termometer #1 för grillning., Dess snabba 2-3 andra avläsningar är perfekta när du tar flera temperaturer över en varm grill. Den mycket noggranna termoelementsensorn är i själva 1/8″ av sondens spets, vilket gör det enkelt att läsa interna temperaturer i tunna köttstycken som hamburgare. Du kan snabbt upptäcka-kontrollera den inre temperaturen på allt du har på grillen. Försök inte detta med en billigt gjort ratten eller digitala termometrar.,
➤ hur man Spot-kontrollera en Burgers inre temperatur
sätt in Termapens sond i burgarna från toppen medan de fortfarande är på grillen. Eller lyft en burgare från grillens yta med en spatel för att ta bort den från direkt värme medan du spot-kontrollerar temperaturen.
Tryck sondens spets förbi mitten av patty och dra långsamt tillbaka den genom patty. Titta på temperaturgradienterna när siffrorna ändras på din Thermapen-skärm., Du letar efter det lägsta numret som visas innan temperaturavläsningarna börjar gå upp igen—så vet du att du mäter Pattys termiska centrum. Den lilla sensorn i toppen av Thermapens sond gör denna typ av noggrannhet möjlig.
det är svårt att få en noggrann temperaturavläsning även i de tjockaste burgarna. … vi gillar att skjuta termometerns spets i burgeren i övre kanten och trycka den mot mitten. … kalkon eller kyckling hamburgare bör tillagas till väl gjort., -Master of the Grill, America ’ s Test Kitchen
hur man grilla kalkon hamburgare
ingredienser
-
1 paket Butterball® Natural Inspirations Turkiet Burger, med 100% vitt kött - Salt och peppar efter smak, eller en annan torr gnugga kryddor (vi använde en all-purpose BBQ rub för hälften av våra hamburgare)
- vegetabilisk olja för oljning grill galler
- detta är särskilt viktigt eftersom Turkiet hamburgare är mycket mager.
instruktioner
- värm din grill för en direkt, hög värme setup.,
- olja grillen galler väl.
- dra Turkiet burger patties direkt från frysen och placera på grillen.
- krydda din kalkon hamburgare
- eftersom krydda inte hålla sig till fryst kött, kommer du krydda hamburgare efter att de har börjat avfrostning på grillen (se våra inlägg Hur man grilla frysta biffar, och hur man lagar en fryst Kalkon för mer information om matlagning fryst kött).
- Grill i totalt ca 10-12 minuter, vända en gång.,
- tillagningstiden beror på hur tinade dina hamburgare råkar vara när du börjar grillning, och hur väl din grill höga värme upprätthålls.
- Spot-kontrollera den inre temperaturen hos hamburgare med spetsen på din Thermapen.
- sätt in sondens spets i flera områden för att vara säker på att du har fångat den lägsta temperaturen i burger.
- när du har verifierat en temperatur på 74°C, dra hamburgarna från grillen, tält med folie och vila i 5 minuter.
- servera och njut!,
det här är ett snabbt, enkelt och hälsosamt grillningsalternativ som du kan piska upp hela året. Tänk på dina temps och din kalkon hamburgare kommer att bli en saftig framgång.
använda produkter:
