Salsa de Chile De Arbol (Svenska)
Även om salsa de Chile De Arbol, Arbol salsa, kan tyckas exotiskt för vissa, Jag slår vad om att du kommer att vara bekant med denna salsa när du gör det.
Salsa de chile De arbol är det verkligen picante salsa du kommer att se i praktiskt taget varje mexikansk restaurang i Amerika., Du vet, den du utmanar dina vänner att försöka, och förhoppningsvis den du gillar bättre än humdrum pico de gallo sitter bredvid den.
i sin kärna är arbol salsa helt enkelt chili, vitlök, lite tomat och tomatillo, kanske lite lök och Mexikansk oregano och limejuice eller ättika för att lysa upp det. Om det låter som en ren pico de gallo, är det ganska nära. Ingen koriander, och du behöver arbol chiles.,
Arbol betyder träd på spanska, och om du någonsin har odlat dessa chiles, förstår du: växten växer väldigt lång, upp till fem meter i min trädgård, och den kantas av chiles som mognar från grönt till rött som handlar om storleken på ditt pinkie finger, eller en touch mindre. Så det ser ut som ett julgran med röda ornament.
Arbol chiles är tunnväggiga, lite citrusy och definitivt picante. De är bra färska men eftersom de torkar så bra, du brukar se dem på det sättet. På latinska marknader kommer du att se dem i stora väskor antingen helt enkelt torkade eller pre-rostade., Antingen är det bra här, men om du köper de pre-rostade, kan du hoppa över steget att rosta chiles för denna salsa.
enligt min mening görs en riktigt bra salsa de chile De arbol med rostade eller förkolnade ingredienser: chiles, tomaterna och tomatillos, lök och vitlök. Det extra steget lägger så mycket till smaken att även om det här är en kryddig salsa, vill du fortsätta äta den.,
Du kan char allt i broilern om du vill, men jag föredrar att char dem på en Komal, som är en gjutjärnspanna med låga sidor, som en stekpanna; en gjutjärnspanna är också bra. Ett tips för att charrera grönsakerna är att få pannan väldigt varm först, så du får en nästan omedelbar sear. Du vill ha lite svärtning. Egentligen vill du ha mycket av det.
Om du frö din arbol chiles är upp till dig. Det gör jag inte, men jag gillar det varmt. Deseeding kommer att göra din salsa lite mildare.
Använd din salsa de chile de arbol med tortilla chips (totopos), eller på någon taco., Du kan hitta alla mina taco recept här,och jag har en annan hel sida full av stora salsas och såser här.
en gång gjort, denna salsa kommer att hålla ett par veckor i kylskåpet.
Skriv ut recept
Salsa de Chile De Arbol
Instructions
-
Get your comal or pan very hot., Om din arbol chiles inte redan rostat, ordna dem i ett lager i den heta pannan och låt dem rosta ca 15 till 30 sekunder-inte för länge, eller de kommer att bli bittra. Vänd dem över för att rosta den andra sidan och flytta dem till skålen på din mixer.
-
ordna tomater, lök, tomat och vitlöksklyftor på den heta pannan, skär sidan nedåt. Låt dem char i en fast 5 till 10 minuter., Försök att flytta dem efter 5 minuter med en metallspatel, och om de fortfarande sitter fast i pannan, låt dem vara ytterligare en minut eller två tills de släpper ut. När de skurna sidorna av tomaterna och tomaterna är förkolnade, flytta dem till mixern. Vänd lök och vitlök för att char lite på andra sidan.
-
när lök och vitlök är fint förkolnade lite, flytta dem till en skärbräda. Skala vitlöket och sätt kryddnejlika i mixern. Grovt hugga löken och lägg den i mixern., Tillsätt limejuice, en nypa salt och ca 1/4 kopp vatten. Puree, tillsätt mer vatten om du behöver göra en jämn, hällig sås. Justera för salt och servera.