ska jag äta Helvetespasta?

Välkommen till Ska jag äta detta?- vår vecko undersökning av fem experter som svarar på näringsfrågor som gnager på dig.

5/5 experter säger ja.

När vi gropar bruna livsmedel mot vita livsmedel får de jordiska färgerna alltid hälsohaloen., Men de är inte alltid förtjänade: ta bruna ägg, som kan ha en gård till bord je ne sais quoi men är inte mer näringsrika än ägg som kommer i ett vitt skal—de kostar bara mer. Pasta, å andra sidan, är en annan historia. Hela vete versionen av allas favorit ost fordon är sätt friskare, säger fem personer som vet om sådana saker.

Pasta gjord av 100% fullkornsmjöl upprätthåller de tre väsentliga delarna av hela kornkärnan: kli, groddar och endosperm, säger Alicia Romano, registrerad dietist vid Frances Stern Nutrition Center vid Tufts Medical Center., Dessa real-deal fullkorn gör pastaen rik på vitaminer, mineraler, protein och fiber. En 1-kopp servering av kokt helvete spaghetti har cirka 23% av din dagliga fiber (vit pasta har 9%) och 16% av ditt protein.

Mer denna typ av Carb skyddar ditt hjärta, studien säger

”det är bulkier i tarmen, mer satiating, och därmed sannolikt mer bidrar till aptit och viktkontroll”, säger Mark Pereira, PhD, en epidemiolog och docent vid University of Minnesota., Dessutom har den fibern en prebiotisk effekt, som främjar tillväxten av fördelaktiga tarmbakterier, säger Mette Kristensen, PhD, docent i Institutionen för näring, motion och sport vid Köpenhamns universitet.

se till att läsa dina etiketter. Du vill ha termen ” hel ” framför något spannmål på etiketten, som ”100% helkorn” eller ”100% helmjöl.”Något utan 100% eller hel-inklusive den vaga termen ”vetemjöl” – är förmodligen raffinerad.,

i vit pasta, men alla utom den stärkelse endospermen är avskalad, och med det går cirka 25% av kornets protein, enligt hela kornrådet. ”Vi har många studier som visar att människor som äter dessa raffinerade stärkelse har högre fetma, diabetes och hjärtsjukdom jämfört med dem som konsumerar hela korn”, säger Walter Willett, MD, DrPH, ordförande för avdelningen för näring vid Harvard School of Public Health. ”Om du bryr dig om din hälsa är valet klart.,”

men—ja, det finns en anledning till att du inte ofta ser fullkornspasta på fina italienska menyer. Det framkallar ibland smak och konsistens av seg kartong. ”Det smakar lite annorlunda”, medger Keith Ayoob, EdD, RD, en pediatrisk nutritionist vid Albert Einstein College of Medicine. ”Men istället för att bara hålla fast med vit, dela upp skillnaden och börja med en pastablandning som är halvvit och halv helvete och lätta i fullkornspasta.”Glöm inte att stapla på rostade grönsaker och bönor, säger han.

redo att göra spaghetti switch?, Din kropp kommer att tacka dig-även om du går vidare och kastar lite extra Parmesan på toppen. Ost är trots allt 80% expertgodkänd.

Läs nästa: ska jag äta Kale?

lyssna på dagens viktigaste berättelser.

skriv till Mandy Oaklander på [email protected].

---