skinka Hocks lägga otrolig smak till några av våra familj-favorit recept
medan skiljer sig från skinka ben, kan du använda hocks på ungefär samma sätt.
vill du veta hemligheten till en smaklig kruka med grönkål eller en långsam kokt potatissoppa?, Nej, det är inte en skvätt pepparsås eller en sprinkling av krispig bacon, men tillsatsen av en kollagen och fettbelastad skinka, den anspråkslösa grisen så viktig för många rätter i söder. Jag vet, det låter inte eller ens ser ganska ut, och du måste laga det länge, länge för godheten och smaken av en skinka att dyka upp. Men fram det gör, och det är väl värt din tid och ansträngningar. Låt oss först prata om vad en skinka är (och är”t) och då kan vi prata om vad du kan göra med en skinka hock.
Vad är en skinka Hock?,
en skinka hock, ibland kallad fläskknuckle, är fogen mellan tibia / fibula och metatarsalen på en gris fot, där foten fästes på svinbenet. Med andra ord är det foget som fäster grisens ben till foten. Hocken är inte en del av skinkan eller en del av foten, eller travare, utan snarare den extrema skaftänden av benbenet. Medan ett skinka ben och en skinka hock är två olika delar av grisen, kan du ofta använda dem omväxlande. Hocks botas vanligtvis med salt och rökt och kommer att ge en bacony smak till vad du lägger till dem., Vanligtvis förpackas och säljs i par, budgetvänliga skinka hocks kan hittas i slaktaren delen av din livsmedelsbutik.
Hur kan jag använda en skinka Hock?
nu när du vet vad det är, låt oss prata om hur du kan använda en skinka hock. Består främst av hud, senor och ligament, hocks används främst för att smaksätta rätter, även om många människor njuta av braising eller långsam rostning hocks och äta dem som en huvudrätt., De köttiga delarna kräver mycket matlagning för att bli välsmakande och kokas ofta långsamt med soppor och grönsaker, där kollagen och fett kan lösa upp och ge en smaklig och rökig smak exklusiv för köttskärningen. Skinka är full av protein och järn, men kan också vara mycket hög i natrium, så var försiktig när du lägger salt till din maträtt.
slow-cooker, allas favorit bekväm köksapparat, är perfekt för att dra ut den bästa smaken av skinka hocks., Prova dessa Slow-Cooker Collard greener med skinka Hocks eller den krämiga potatis-och-skinka Hock Slow-Cooker soppan och du kommer att förstå varför skinka hock är den södra kocken”s bäst bevarade hemlighet. Du kan använda skinka hocks när du lagar torkade bönor, liksom i detta vintage recept på Capitol Hill bönsoppa. Glöm inte brödet i södra majsbröd.
om du inte kan hitta skinka hocks, kan du vanligtvis framgångsrikt ersätta ett skinka ben, rökt bacon eller rökt korv. Och om du går fläsk fri, prova rökt kalkon korv eller bacon.,
alla ämnen i fläsk
registrera dig för vårt nyhetsbrev
registrera dig för gratis recept, inredningsidéer & specialerbjudanden