slutligen: skillnaden mellan vit och Orange cheddarost förklaras
ta på den ost gången med tillförsikt!
shopping för ost kan vara en ganska skrämmande upplevelse när du vågar bortom de välbekanta livsmedelsbutik varumärken., Och det är inte bara när det gäller de dunkla franska ostarna. Även gamla goda cheddar kommer i alla möjliga färger och prispunkter.
inte än något av det som har hindrat oss från att köpa det. Amerikaner konsumeras runt 37 pounds per capita av ost i 2017.
medan vi”är knappast kvalificerade att navigera de känsliga ins och outs av varje enskild typ av ost där ute, kan vi kasta lite ljus på en fråga som”s störde de flesta konsumenter någon gång: skillnaden mellan vit och orange cheddar.
svaret är faktiskt ganska enkelt., Orange cheddar har fått färg tillsatt, medan vit cheddar inte har.
men varför?
Josh Windsor, av Murrays ost, berättade för HuffPost att den vanligaste teorin för varför någon cheddar är färgad alls är att ge det ett konsekvent utseende under hela året. Och att allt kommer tillbaka till korna
När kor betar på färskt gräs, betakaroten—det rödorange pigmentet som finns naturligt i många växter-hamnar så småningom i mjölken.
”mjölken själv kommer fortfarande att visas Vit på grund av hur smörfettet i mjölk sprider ljus”, sa Windsor., ”Men om du gör smör eller ost från den mjölken kommer den resulterande produkten att bli mer gul eller orange när koen hade matat på mer grön, lummig betesmark.”
mjölken hos kor som inte har chomping på gröna—oavsett om det är av säsongsmässiga skäl eller på annat sätt—saknar betakaroten. Cheddar Tillverkad av nämnda mjölk kommer därför att sakna färg.
man tror att människor hittar orange cheddar mer aptitretande än vit cheddar, så i går färgen.,
WATCH: den verkliga orsaken bruna ägg är dyrare än vita ägg
enligt Windsor, många cheesemakers använder annatto, en karamellfärg som härrör från frön av Achiote-trädet, för att ge deras cheddar en rik orange nyans. De små mängder som behövs för att skapa en orange färg har mycket liten effekt på ostens smak eller näringsvärde.
så, när det gäller att välja cheddarost, låt inte färgen påverka ditt beslut. Det är rent ytligt!,
alla ämnen i Nyheter
registrera dig för vårt nyhetsbrev
registrera dig för gratis recept, inredningsidéer & specialerbjudanden