Spicy Chipotle Tofu Burrito Bowl

Du vet att du har lyckats göra tofu smak fantastiskt, när din man, en mycket frispråkig naysayer när det gäller tofu, värmer lite av din tofu burrito skål ovanpå sin egen fläskfylld middag. Det är verkligen en mycket tillfredsställande känsla.,

Ok, så ni vet att jag vände 30 nyligen (du gjorde”t? du kan höra allt om det här-pop över, ha en läsning och kom tillbaka – Jag väntar :)). Vad du inte visste, är att jag också bestämde mig för att gå tillbaka till att vara vegetarian från och med min trettionde, ja pescetarian….as jag har ännu inte gett upp sushi – men det är ett pågående arbete. Det är inte så stor sak i mitt dagliga liv, eftersom jag redan bara äter kött en gång i veckan, men jag kände att jag behövde göra engagemanget högt för mig själv., Och nu finns det ingen återvändo eftersom jag har sagt till er alla

den enda verkliga förändringen är att en gång i veckan när jag gör kyckling/kött etc för familjen – Jag måste göra en separat veggie måltid för mig själv. Låter som en smärta, men det betyder att en gång i veckan kan jag njuta av en super kryddig måltid, som jag annars inte skulle kunna äta som den enda kryddälskaren i huset., Se, det finns alltid ett silverfoder att hitta

Jag handlar om den kryddiga maten här, men denna burritoskål är den första kryddiga måltiden som jag har gjort hemma i vad som känns som för evigt!! Och jag är helt fast. Det är så snabbt och enkelt och det smakar verkligen gott. Jag kan ha haft en kryddig burrito skål till frukost på mer än ett tillfälle denna vecka….döm inte förrän du har provat det själv.

se till att du får det extra företaget tofu., Det kommer att fungera med de fasta sakerna (jag har provat det), men texturen är så mycket bättre med extra fast, lita på mig. Ladda din skål med lite brunt ris, en stor klick guacamole, lite queso fresco (vegan? lämna det ut) och en press av lime. Jag lägger också till några extra chipotle chilli flakes bara för att jag kan

Jag hoppas att du älskar denna skål så mycket som jag gör. Jag vill gärna höra från dig – se till att du lämnar en kommentar om du prova det. Glad att äta.

behöver du fler Bowl Meal idéer?,

• BBQ kikärter och grönsaker skål
• bakad mandel kritan Falafel skål
• krispigt Nudel sallad med krispiga Tofu och kål
• 6 Ingrediens Teriyaki lax ris skål
• Zucchini, koriander och Lime Udon Nudel skål

som en sidoanteckning, bör du helt göra dina egna svarta bönor. Jag använder det här långsamma koksreceptet, så de är gjorda i en cinch, och de kostar en bråkdel av de inköpta versionerna laddade med salt och andra onödiga ingredienser.,

Print Recipe

3.,de582dd0a0″>

5 limes

2 handfuls of fresh cilantro chopped

16 ounces extra firm tofu

1 cup black beans rinsed and drained

2 large avocados

½ cup minced red onion

queso fresco and extra cilantro for serving

Instructions

• Make the rice: Cook the rice according to the directions on the packet., När det är kokt, lägg i saften av 2 limes och en handfull hackad koriander
• Pop chipotle peppers, adobo sås, salsa, olja, salt och socker i en mixer och puls tills det blir slät
• skär tofu-blocket i ca 10 skivor och tryck med pappershanddukar för att avlägsna överskott av fukt. Värm lite olja över medelhög värme och rör om stek tofu tills det börjar bli lite gyllene., En gång något gyllene, använd en visp för att mosa och förvränga tofu i små bitar

en gång förvrängd, lägg i chipotlesås, med ½ kopp vatten och de svarta bönorna. Låt sjuda i 15 minuter och ta sedan bort från värmen

för guacamole mosa avokado i en medel skål, tillsätt saften från 3 limefrukter, resten av koriander och lök., Tillsätt lite salt om du känner att det behöver det (jag brukar inte”T) rör väl för att kombinera

för att servera: Pop lite ris i skålen, topp med chipotle tofu-blandningen, en klick guacamole och lite queso fresco. Njut

Nutrition

kalorier: 410kcal | Kolhydrater: 42g | Protein: 19,4 g | fett: 21,3 g | mättat fett: 3,1 g | Kolesterol: 3mg | natrium: 572mg | Fiber: 17,3 g/socker: 6,6 g