Stir Fry Gai Lan (kinesisk Broccoli) (Svenska)

januari 3, 2021 admin 0 Comments

5.7 Kshares

Pin4.9K
Share825
Tweet

lär dig tekniken för att laga anbud skarpa stek gai Lan (kinesisk Broccoli) med svamp hemma. Det tar bara några minuter att förbereda.

Gai Lan eller kinesisk broccoli är min all time favorit kinesisk grönsak. Mamma kokade det ofta tillbaka när jag växte upp i Malaysia som det var och fortsätter att vara mycket lätt tillgängliga där. För det mesta, hon skulle röra steka Gai Lan med svamp och ostronsås., Ibland skulle hon lätt skålla hela stjälkarna i kokande vatten och kastade dem med en vitlök sojasås och ostronsås dressing som denna Gai Lan med ostronsås recept. Båda sätten är lika läckra men idag ska jag visa dig hur lätt Du kan förbereda denna Stir Fry Gai Lan i ditt eget kök.

Gai Lan (kinesisk Broccoli)

Gai Lan är kantonesiska namnet för denna blågröna bladgrönsak uppskattad för sina tjocka anbud stjälkar och blomknoppar. Det tillhör samma art som broccoli, därav dess namn., Intressant, enligt denna källa är broccolini en hybrid mellan broccoli och Gai Lan. Det är inte konstigt att de ser liknande ut. Gai Lan kan ångas, lätt kokt eller rör stekt. När kokta och kasta med lite olja, den har en fin slät glansig glans. Smaken är bara mycket lite bitter men söt.

köpa och förbereda Gai Lan för Stir Fry

Jag kan aldrig få nog av denna grönsak. Jag köper dem när jag ser dem. Det är bra att de är ganska lätt tillgängliga och är en stöttepelare på de asiatiska marknaderna., Välj ett gäng med mindre stjälkar och färgglada löv. Blomknopparna ska vara täta och kompakta. Öppna blommor betyder att de är förfallna. Stammarna på dessa är fibrösa och mer bittra.

tvätta och dränera alltid alla bladgrönsaker noggrant innan du gör en omrörning. Grönsaker som inte är ordentligt dränerade kommer att producera en fuktig stek. Använd en salladspinner om det behövs. Stammar och lövdelar bör helst separeras eftersom stammar tar lite längre tid att laga mat., Att lägga stammarna i pannan först och steka dem i ytterligare en minut eller två förhindrar att bladen (som läggs till lite senare) blir överkokta.

i receptet nedan använde jag vanliga färska svampar för enkelhetens skull. Använd kinesiska svampar om du föredrar. Jag har också utelämnat ostronsås eftersom jag inte längre använder den i min matlagning. Smaken av denna Stir Fry Gai Lan är mycket fräschare och lättare, men lika om inte mer utsökt. Jag hoppas att du kommer att ge det ett försök.,

liknande verktyg som används för att göra detta Stir Fry Gai Lan (kinesisk Broccoli)

det här inlägget innehåller affiliate länkar. Läs min sekretesspolicy här.,

rostfritt 14-tums stekpanna med hjälphandtag och glaslock
Asiatisk kök kolstål Wok Stir Fry Pan, 12-tums
klassisk serie kolstål Wok, 14-tums
rostfritt stål professionell Wok Turner spatel

Stir Fry Gai Lan (kinesisk Broccoli)

lär dig tekniken för att laga din egen anbud skarpa stek gai lan (kinesisk broccoli) med svamp hemma. Det tar bara några minuter att förbereda.,/li>

1½ inch ginger (peeled and cut into thin slices) (45g)

2 cloves garlic (minced)

4 oz mushrooms (optional)

2 tbsp soy sauce

1 tbsp Shao Hsing cooking wine

1 tsp corn starch mixed with 2 tbsp water

1 tsp sesame oil

INSTRUCTIONS

Wash and drain gailan thoroughly., Trimma 1 tum från slutet av stjälkarna. Skär av varje ledighet från stjälken och skär sedan ledighet i 2 eller 3 bit storlek bitar på en diagonal, ca 2 till 3 inches i längd. Skär den övre delen av den återstående stjälken i bitstorlek bitar samt, lämnar den återstående änden av 3 till 5 inches. Denna woody sektion ska skalas med en paringkniv innan den skärs diagonalt i bitar av bitstorlek. Stammar och löv bör helst separeras.
Värm en wok eller stor panna., När det är varmt, tillsätt vegetabilisk olja. Sauté ingefära i ca 1 minut. Rör i vitlök i 30 sekunder.
Lägg till gai lan-stammar och svampar (om du använder). Stek i ca 2 minuter.
lägg nu till gai lan-bladen, sojasås och Shao Hsing-matlagningsvin. Stek i 1 till 2 minuter. gai lan löv bör vissna men fortfarande krispigt.,
Pour in cornstarch mixture. Stir to combine for another 1 to 2 minutes. Corn starch mixture will thicken.
Turn off heat. Drizzle sesame oil over vegetables. Remove and serve immediately.