Taquito (Svenska)
taquito eller liten taco hänvisades till i 1917 preliminära ordlistan i New Mexico spanska, med ordet noterat som en ”Mexicanism” som används i New Mexico. Den moderna definitionen av en Taquito som en rullad tortilla-maträtt gavs 1929 i en bok av berättelser om Mexikanska människor i USA som syftade till en ungdomspublik, där skålen noterades som ett särskilt populärt erbjudande av järnvägsstationsleverantörer. Taquitos hänvisades till, utan definition, i en 1932-utgåva av Los Angeles School Journal.,
två södra Kalifornien restauranger ges ofta kredit för sina roller i den tidiga utvecklingen av taquito. Cielito Lindo grundades av Aurora Guerrero 1934 och ligger på Olvera Street i Los Angeles. Guerrero ” s dotter använde sitt Taquito-recept för att öppna kedjerestauranger i Los Angeles, och snart sålde konkurrenter liknande rätter. I San Diego, vad som skulle bli El Indio Mexikansk Restaurang började sälja taquitos under andra Världskriget, när tortilla fabriken ägare Ralph Pesqueria, Sr.,, tillfrågades av arbetstagare på den konsoliderade Flygplansföretag fabriken tvärs över gatan för en bärbar lunch objekt. Pesqueria, som använde ett recept som utvecklats av sin mexikanska mormor, har hävdat kredit för att införa ordet ”taquito” för maträtten.
Taquitos var bland de tidiga mexikanska matvarorna som utvecklades som en frusen mat, med Van De Kamp som introducerade ett framgångsrikt fryst Taquito-erbjudande senast 1976. Förenta staternas regering har fastställt att taquitos måste innehålla minst 15% kött.
krispiga stekt taquitos säljs i Mexiko kallas ofta tacos dorados (”golden tacos”) eller flautas., Typiska pålägg och sidor inkluderar kål, crema (mexikansk gräddfil), guacamole, grön chili eller röd chili salsa och smulad mexikansk ost som queso fresco.”Taquitos” i de mexikanska gränstäderna i Tijuana och Mexicali hänvisar till små tacos som säljs i ställen, snarare än den rullade tacorätten.