Tomat Chutney (Svenska)
enkel Tomat Chutney är det perfekta ackompanjemanget till idli och dosas!
denna vegan south Indian tomat chutney är lätt att göra med grundläggande skafferi ingredienser.
Även om jag inte växte upp och åt sydindisk mat, älskar jag det mycket – som mycket och vi äter det minst en gång i veckan.,
tidigare när vi skulle känna för att äta södra Indiska, går vi mestadels ut eftersom jag inte var lika bekväm att göra dosa (rice lentil crepe)/idlis (steamed rice lentil cake) hemma som jag är i att göra rotis och parathas.
men med tiden har jag arbetat hårt på mina sydindiska matlagningskunskaper och jag kan säga att jag äntligen gjorde bra dosa och idli hemma. Jag älskar också alla södra Indiska stil chutneys från enkla kokos chutney till denna tomat chutney!
detta recept på tomat chutney är en av mina favoriter. Det är enkelt och går bra med så många saker!,
Indien är ett land av kryddor, achar (pickle) och chutney. Det finns alldeles för många chutneys och alla har sitt eget sätt att göra dem.
Jag slår vad om att du har varit på minst en indisk restaurang som heter ”Chutneys”! Vi har 3 till 4 indiska restauranger med detta namn i Seattle ensam och jag minns att det fanns alldeles för många i London också.
Chutneys påminner mig alltid om min nana ji (farfar), han skulle inte ha sin lunch förrän och om det inte fanns någon form av chutney på bordet. Ja, han var så specifik.,
mamma gjorde en chutney för honom varje dag med vad som var under säsongen. Den vanligaste var naturligtvis koriander chutney men då fanns också chutneys gjorda med vad som var i säsong-rå mango, krusbär etc.
att vara en indisk, chutneys är en integrerad del av min livsstil och matvanor. Jag gillar att experimentera med smaker och komma med olika sådana som i denna persika chutney.
men denna tomat chutney är lika grundläggande som den kan få!,
denna Tomat Chutney
✓ vegan och lätt att göra
✓ använder enkla och grundläggande ingredienser
✓ perfekt ackompanjemang till idli och dosa eller till och med paratha
✓ mildt kryddat och håller sig väl i kylskåp i en vecka
Jag har använt mycket mindre krydda här, bara 2 torkade röda chili. – herr talman! Om du älskar krydda, var god att dubbla eller till och med tredubbla beloppet. Jag och Sarvesh är inte enorma på spice så jag har hållit det minimalt.,
processen är super enkel-koka ingredienserna lite tills den råa lukten går bort och slipa sedan till en pasta och det handlar om det!
en enkel tadka (temperering) av curryblad och senapsfrön i slutet är valfri men rekommenderas starkt. Jag kan inte äta min chutney utan en enkel tadka men du kan hoppa över det.
Du kan också lägga till fler smaker till denna chutney – som du kan lägga till ingefära eller till och med rostade jordnötter. De kommer definitivt att lägga till smakerna.
detta recept är vegan., För att göra det glutenfritt kan du hoppa över hinget (asafoetida) i tadka.
Njut av denna tomat chutney med vada, idli, dosa!
metod
1 – värm 1/2 matsked olja i en kadai / pan på medium värme. När oljan är varm, tillsätt chana dal och koka i ca 2-3 minuter eller tills dal är gyllene i färg. Ta bort dal från pannan och lägg åt sidan.
2 – till samma panna lägg nu vitlök, lök och torkade röda chili. Öka mängden röda chili enligt din smak.
3 – koka i ca 3 minuter tills löken är mjuka.,
4 – lägg sedan i tomaterna och saltet och rör om.
5 – Koka tomaterna tills de är mjuka och mjuka, runt 6-7 minuter.
6 – låt det svalna lite och överför sedan till en mixer tillsammans med den rostade chana dal.
7 – slipa till en jämn pasta. Jag lade också till 1/4 tesked kashmiri red chili powder medan slipning men det är valfritt. Överför chutney till en skål.
8-för att göra tadka/temperering, värm 1 tsk olja i en liten panna på medium värme. När oljan är varm, tillsätt senapsfrön och låt dem pop., Lägg sedan till hing och curryblad. Fräs i en minut tills currybladen blir lite skarpa.
överför anlöpningen till tomat chutney och mixa. Njut av tomat chutney med dosa/idlis eller ens parathas.
Jag gillar den här chutney mer när den är kyld så pop den i kylskåpet i 2 till 3 timmar före servering.
om du har provat detta recept Tomat Chutney glöm inte att betygsätta receptet! Facebook och Instagram kan du också följa mig på Facebook och Instagram för att se vad som är senast i mitt kök!,
This post has been updated from the recipe archives, first published in 2015.
Tomato Chutney
Manali
Ingredients
- 1/2 tablespoon oil use oil of choice
- 1.,
- 1/4 tesked kashmiri red chilipulver valfritt, för ljus färg
temperering/Tadka
- 1 tesked olja använd olja av val
- 1/4 tesked senapsfrön
- nyp Hing även känd som asafoetida
- 6-7 curryblad
instruktioner
-
värm 1/2 matsked olja i en kadai/pan på medium värme., När oljan är varm, tillsätt chana dal och koka i ca 2-3 minuter eller tills dal är gyllene i färg. Ta bort dal från pannan och lägg åt sidan.
-
till samma panna lägger du nu till vitlök, lök och torkade röda chili. Öka mängden röda chili enligt din smak.
-
koka i ca 3 minuter tills löken är mjuka. Lägg sedan i tomaterna och saltet och rör om.,
-
koka tomaterna tills de är mjuka och sörjiga, runt 6-7 minuter.
-
låt det svalna lite och överför sedan till en mixer tillsammans med den rostade chana dal.
-
slipa till en jämn pasta. Jag lade också till 1/4 tesked kashmiri red chili powder medan slipning men det är valfritt. Överför chutney till en skål.,
-
för att göra tadka / anlöpning, värm 1 tesked olja i en liten kastrull på medelvärme.
-
när oljan är varm, tillsätt senapsfrön och låt dem pop. Lägg sedan till hing och curryblad. Fräs i en minut tills currybladen blir lite skarpa.
-
överför anlöpningen till tomat chutney och mixa. Njut av tomat chutney med dosa/idlis eller ens parathas.,
anmärkningar
- jag gillar den här chutney mer när den är kyld så pop den i kylskåpet i 2 till 3 timmar före servering.
- Om du gillar kryddig mat, öka mängden torkade röda chili i chutney.
- Du kan också lägga till rostade jordnötter till chutney.