Vad är en hog maul (eller maw)och vad gör jag med det?
Hog Maul, även stavat Maw i någon text, är gris Mage. Det finns en stor webbplats som visar vad man ska göra med chitterlings (tarmar) och maws (magar). Du kan komma åt den på http://www.chitterlings.com/chitterling.html. Vi har inga recept för detta underutnyttjade snitt. De flesta recept som hittades på nätet kallas fyllda gris?i magen, men det kan också kallas holländsk gås., Många av recepten varierar i smak, beroende på vilken typ av korv som används eller andra kryddor. Uppstoppad Gris?s Mage 1 pund färsk korv1 gris?s magar8 stora potatisar, skalade och skurna i ½ tum kuber¼ kopp vatten1 matsked salt * kombinera potatisen med korv och salt. Stuff in i grisens mage och sy upp öppningen. Placera i en långpanna med vatten, täck och grädda i 300 grader F i 3 timmar. Avslöja de senaste 30 minuterna.Från den kompletta Fläskkockboken av Louise Sherman Schoon, Corrinne Hardesty; 1977 kan du också titta på ett par liknande recept online., http://teriskitchen.com/padutch/pigstom.html http://www.cooks.com/rec/doc/0,1827,146170-244204,00.html