Vad är Naturliga Smaker? Få FAKTA!

det finns mycket förvirring och rykten kring naturliga smaker. Här är fakta så att du kan bli mer informerad om denna vanliga Ingrediens.

jag skrev en kortare version av det här inlägget som visas på WebMDs mat & Fitness blogg.,

naturliga smaker finns på mycket plats: i din burk med lime mousserande vatten, din kartong med bäryoghurt och ditt glas fruktigt te. De är en av de vanligaste ingredienserna som finns på matetiketter–men en av de mest förvirrande.

Vad är”naturliga smaker”?

naturliga smaker härrör från växter eller djur., Enligt International Food and Information Council, om ett livsmedels smakämne innehåller något av följande, anses det vara ”naturligt”:

• krydda
• frukt-eller fruktjuice
• grönsaks-eller grönsaksjuice
• ätbar jäst
• ört
• bark
• knopp
• rot
• blad eller liknande växtmaterial
• kött, fisk
• li>
• fjäderfä
• ägg
• mejeriprodukter
• fermentationsprodukter

men ”naturlig smak” i en produkt är inte nödvändigtvis bara en ingrediens., Det kan vara en kombination av olika smakämnen–även dussintals.

vad betyder ”naturlig” ens?

det är viktigt att veta att FDA har en ganska luddig definition för ”naturlig”. Det betyder helt enkelt att det inte innehåller något man gjort. Även om det har en hälsosam och tilltalande ring till det, betyder ”naturlig” på en livsmedelsetikett eller ingredienslista inte att det är hälsosamt, organiskt, enkelt eller något som din mormor hade i sitt skafferi.

varför används naturliga smaker?

Vad är naturliga smaker? Få FAKTA!,Klicka för att Tweet

naturliga (och artificiella) smaker kan hjälpa till att göra mat smakar bättre, fräschare eller som något som produkten faktiskt inte innehåller–liknande naturlig frukt smakämnen i godis. Naturliga smaker bidrar inte till något näringsrikt (inga kalorier, inga näringsämnen), de ger bara smakämnen.

vad är skillnaden mellan naturliga och artificiella smaker?

naturliga smaker härrör från växter och djur. Konstgjorda smaker härrör från konstgjorda ämnen. Men båda kan (och ofta) formuleras i ett labb, och molekylerna kan vara identiska.,

vad är fel med naturliga smaker?

det finns en viss misstro mot ”naturliga smaker” och här är två anledningar till varför: för det första har naturliga smaker ofta ytterligare ingredienser i dem som konserveringsmedel och stabilisatorer för att få smakerna att fungera bättre i maten. Men de extra ingredienserna behöver inte komma från naturliga källor.

För det andra kräver FDA inte att företag avslöjar de specifika ingredienserna som ingår i det naturliga smakämnet. Så det är omöjligt att veta vilka ingredienser som används–och om du vill undvika dem., Till exempel skulle veganer vilja undvika naturliga smaker som härrör från djur. Och personer med matallergier behöver veta exakt vad en mat innehåller.

tyvärr, med den vaga paraplytermen ”natural flavor”, är du kvar med många frågor.

kan MSG kallas en naturlig smak?

Nej. Enligt en FDA-talesman, om en produkt innehåller tillsatt MSG, måste den innehålla den på ingredienslistan. Och det får inte klumpas i ”kryddor och kryddor”., Men kom ihåg att följande ingredienser också innehåller MSG (så om du undviker MSG, undvik dessa ingredienser också)

• hydrolyserat vegetabiliskt protein
• autolyserad jäst
• hydrolyserad jäst
• jästextrakt
• sojaextrakt
• proteinisolat

du kanske också gillar: är MSG dåligt för dig?

kan naturliga smaker innehålla gluten?,

Ja. Enligt en FDA-talesman kan naturlig smak härledas från glutenhaltiga korn (vete, korn och råg). Men om det kornet är vete, ser du det på etiketten. Enligt märkningslagen, om en ingrediens innehåller protein från vete, måste ordet ”vete” inkluderas antingen i ingrediensförteckningen eller ”innehåller” – uttalandet.

kan naturliga smaker innehålla någon av de stora 8 allergenerna?,

enligt FDA, om en naturlig smak innehåller protein från en av de åtta stora allergenerna (jordnötter, trädnötter, ägg, mejeri, vete, soja, fisk och skaldjur), måste allergenet deklareras på etiketten i enlighet med Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act. Till exempel, om en naturlig smak innehåller äggprotein, måste ägg deklareras antingen i ingredienslistan eller i ”Innehåller” – uttalandet.

kan sesam kallas en naturlig smak?,

Ja–Och det är oroande, eftersom sesamallergi är ett växande problem, och sesam kan döljas (dvs: märkt som en ”naturlig smak”) i livsmedel som godismajs, pizzadeg och vissa vitamintillskott. Den goda nyheten: FDA granskar för närvarande om sesam ska läggas till de befintliga allergenerna, såsom vete och jordnötter, som krävs för att specifikt kallas ut på livsmedelsetiketter.

vad är det med beaver butt?,

det finns ett rykte virvlande online att företag använder en olja från beavers’ behinds som naturlig jordgubbe och vaniljarom. Enligt smak – och Extrakttillverkarföreningen användes ett ämne från en körtel nära en bävers botten kallad castoreum i små mängder i ett litet antal smaker som sannolikt inte används idag. Castoreum används främst inom parfymindustrin.

ska du undvika naturliga smaker?

misstro och frustration kring termen ”naturliga smaker” är förståeligt., Jag tror att det är bättre för oss alla att veta vad som finns i vår mat så att vi kan fatta rätt beslut för oss själva. Tills märkningslagarna ändras, här är mitt råd:

välj Mer obearbetade livsmedel. Jag skulle aldrig berätta för dig att shun bearbetade livsmedel helt-de är ett faktum av livet för de flesta människor–men de mer obearbetade livsmedel du äter, desto mindre sannolikt är du att konsumera naturliga och artificiella smaker. Och även när du gör, tenderar naturliga smaker att listas nära botten av en produkts ingredienslista–vilket innebär att det är en av de minsta ingredienserna i vikt.

Lägg till din egen naturliga smak., Krama en lime i din seltzer, rör jordgubbar i din yoghurt, eller virvla lönnsirap i vanlig havregryn istället för att köpa smaksatta versioner.

ring företaget. Om du vill veta exakt vad som finns i den naturliga smaken som anges på din drink eller yoghurt–speciellt om det finns matallergier i din familj eller om du försöker undvika animaliska produkter–kontakta tillverkaren och fråga dem direkt.

checka också ut..

• är kokosolja hälsosam?
• är MSG dåligt för dig?,
• Eggs: Myths & Truths You Need To Know
• The Truth About Sugar
• Is Salt Bad For You?

---