Varför äter de inte bönor och linser på Paleo-kosten?
bönor är en hälsosam mat, och de är också mat non grata på Paleo-kosten. Utan att nödvändigtvis hålla med mina Paleo vänner, Låt mig förklara den skenbara paradoxen.
tanken bakom Paleo-kosten är att många av dagens hälsoproblem orsakas av livsmedel och livsmedelsprodukter som är relativt nya i människans historia. Så Paleo-kosten handlar om att äta mat som våra caveman-förfäder åt, vilket inkluderade mat vi kunde jaga, fiska, samla eller plocka – inga korn eller bönor., Men det finns en annan anledning till att Paleo-publiken inte gillar bönor: lektiner – eller kolhydratbindande proteiner som växter utvecklade för att avvärja insekts rovdjur. ”Lektiner kan binda med nästan vilken vävnad som helst i våra kroppar och utlösa förödelse”, skriver Loren Cordain, PhD, i sin bok Paleo Diet (John Wiley & Sons, 2002).
Se även samtal med en mat bloggare: mot alla korn
på grund av lektin faktor, andra moderna Paleo gurus som Mark Sisson, Robb Wolf och Esther Blum, förbud bönor och baljväxter samt., ”Korn innehåller lektiner som kan skada tarmfodret, vilket ökar inflammation och är en nyupptäckt egenskap hos inte bara autoimmun sjukdom utan även insulinresistens och leverpatologi”, skriver Wolf i Paleo-lösningen (Victory Belt Publishing, 2010). (Lektinerna som finns i bönor och andra livsmedel anses också bidra till ovanstående villkor.) I sin bok, Cavewomen Don ’ t Get Fat (Galleri böcker, 2013), Blum kallar lectin ”gluten sidekick” och konstaterar att ”lectin overload” kan förvärra ett antal hälsoproblem, inklusive inflammation i tarmen.,
Se också främjar en högprotein Diet Viktminskning?
å andra sidan har bönor några av de högsta antioxidantbrandkraften i matriket. Och de är den högsta fibermat jag känner till, med 10 till 19 gram per portion. De har också en försvinnande låg glykemisk belastning. Om du vill ge Paleo-kosten ett försök i 30 dagar ser jag inget fel med att prova det, och du kan upptäcka att du känner dig mycket bättre på den. Men för de flesta tror jag att bönor och baljväxter är fantastiska livsmedel att konsumera.