Varför majs är en Smart Carb

är majs en carb? Är det en grönsak? Är det hälsosamt? Människor är mycket oroade över kolhydrater dessa dagar, och nyligen har majs fått en dålig rap. Det är förknippat med massproduktion, genetiskt modifierade organismer (GMO) och mycket bearbetade livsmedel, som majssirap med hög fruktos, modifierad majsstärkelse och majsolja. Men det finns en stor skillnad mellan de ultrabehandlade ingredienserna och färsk, söt majs plockad från ett fält eller stativ!, Närmare sitt naturliga tillstånd kan den ödmjuka kärnan vara ett hälsosamt tillägg till vilken platta som helst.

är majs en grönsak?

tekniskt sett är majs ett korn. Näringsrikt är det mer som en stärkelserik grönsak. Det kan bli lite grumligt, eftersom USDA räknar majs på cob och majskärnor som en grönsak, men produkter gjorda av majs, som popcorn och majstortillor, anses vara ett korn. Lite förvirrande, Ja, men vet bara att majs är ett hälsosamt val, så länge det är minimalt bearbetat. Njut av det färskt som en grönsak (konserverad och frusen räkning också!,), eller som fullkorn, i form av torkade kärnor eller malda mjöl.

Vad gör majs En Smart Carb?

del veggie Och del korn, färsk majs är ett smart val. Du kan tänka på det som en smart carb, en som är lätt på dina blodsockernivåer, och kommer förpackad med fytonäringsämnen, fiber och lite protein också. Här är fem överraskande fakta du kanske inte vet om majs.

majs är låg i kalorier och fett

liknar andra stärkelserika grönsaker, som sötpotatis, majs innehåller mer kolhydrater än lätta grönsaker, som broccoli eller brysselkål., Men ett medium öra majs (ca ½ kopp kärnor) ger mindre än 100 kalorier. Det är också praktiskt taget fettfri (endast 1 gram) och en bra fiberkälla (2 gram).

majs är den goda typen av kolhydrater

för carb medvetna: majs har ett lågt glykemiskt index. Det släpper långsamt in i blodet, så det kommer inte att spika dina blodsockernivåer, utan ger snarare långvarig energi och känslor av fullhet.,

majs är hög i antioxidanter

de många färgerna av majs, inklusive gul, röd, rosa, svart, lila, mångfärgad och till och med blå, antydan mot höga antioxidantnivåer—nästan dubbelt så mycket som finns i äpplen. Och mer antioxidanter betyder glada, friska celler skyddade mot skadliga fria radikaler.

Corn Tops the Clean 15 List

Corn är ett rent val, även om du inte har råd att handla organiskt. Miljöarbetsgruppen har majs som en av de minst sannolika frukter eller grönsaker som är förorenade med bekämpningsmedelsrester.,

inte all majs är genetiskt modifierad

även om vetenskapen säger att GMO är säkra att äta, är det fortfarande ett bekymmer för vissa. Men ekologiska bönder är förbjudna att använda genetiskt modifierade ingredienser, så du behöver inte oroa dig när du mumsar på en organisk cob.

majs är otroligt överkomligt, enkelt och gott! Det är ett sparsamt val för shoppare, särskilt under sommaren när det är i säsong, och alla som kan koka en kruka med vatten eller eld upp en grill kan laga en ny cob eller två., Lägg till färg på dina tacos, rör den genom din pannkaka smet, strö den i en sallad, eller helt enkelt servera den som en välsmakande sida skålen på din nästa sommar grill (bara gå lätt på salt och smör!). Du kommer inte bli besviken över texturen och smaken som denna smarta carb lägger till, för att inte tala om den näringsrika godheten!

---