varför så Salt?
det finns inget värre än att slava bort över en gryta soppa (eller någon maträtt) bara för att helt förstöra den genom översaltning. Oavsett om du lägger timmar av ansträngning i soppan eller väldigt lite alls, är besvikelsen fortfarande krossning. ”Ingen soppa för dig!”
Lyckligtvis, Det finns några lösningar som kan spara en overseasoned soppa, och man råkar vara en mat hacka som förmodligen föregår de flesta av hacka du”ve sett runt internet nyligen. Vissa kallar det en gammal fruar” berättelse, medan andra svär vid det. Jag lärde mig tricket av min mamma., Så här går det:
Lägg till en rå, skalad potatis i en gryta med översaltad soppa och låt den simma i cirka 30 minuter.
låt inte potatisen koka så länge att den sönderdelas i soppan. Låt det bara tillräckligt med tid att nästan laga igenom. Potatisen kommer att suga upp lite av saltet och en del av vätskan. Stärkelsen potatisen lägger till kommer också att balansera ut allt extra salt. För att maximera potatisens yta kan du skära den i halvor eller kvarter. När du tar bort potatisen ska din soppa smaka mindre salt.,
relaterad långsam spis dubbel fransk Löksoppa ”
potatisen vann”t helt utrota allt salt, dock. Naysayers hävdar att tricket är falskt, men en blygsam skillnad kan vara en meningsfull. Kitchn testade nyligen potatismetoden och fann en ”subtil” skillnad och drog slutsatsen att även om potatistricket inte är en”mind-blowing tip”, är det en påminnelse om att stärkelse och grönsaker kan vara” goda tillägg ”förutom att” hjälpa till att absorbera extra salt.”
liksom Kitchn gillar jag att tänka på potatisen som mer av ett hjälpmedel än ett slutligt svar., Jag har sett bra resultat, särskilt när jag använder det tillsammans med en annan lösning, som utspädning eller tillsats av syra. Naturligtvis är den bästa lösningen den enklaste: krydda långsamt och smaka ofta för att undvika översaltning i första hand.