vitt bröd eller helvete? Det kan bero på din tarm

(CNN) som en populär häftklammer, bröd konsumeras av miljarder människor runt om i världen.

men medan de flesta nutritionists rekommenderar fullkornsbröd över vitt bröd, föreslår en ny studie att den typ av bröd som är bäst för dig kanske har mer att göra med din egen kropp än brödet själv.

i studien, publicerad i cellmetabolism, åt 20 personer antingen surdeg fullkornsbröd eller raffinerat vitt bröd i en vecka., Efter en två veckors paus bytte varje deltagare bröd i ytterligare en vecka. Båda bröden hade samma mängd kolhydrater.

forskarna mätte vikt och blodtryck och utförde andra blodprov före och efter att varje brödtyp konsumerades, men de hittade inte några signifikanta skillnader i dessa indikatorer för de bröd som studerades.

med andra ord, när det gäller hälsoresultat, spelade det ingen roll om vitt eller fullkornsbröd konsumeras.,

”vi såg ursprungligen (vitt och fullkornsbröd) som radikala motsatser när det gäller deras hälsofördelar. Men till vår stora överraskning fann vi ingen skillnad mellan de effekter som dessa två bröd hade på de olika slutpunkterna som vi mätte”, säger studieförfattaren Eran Segal, professor vid Weizmann Institute of Science i Israel.

att konsumera bröd var förknippat med en förbättring av kolesterolnivåerna, liksom markörer för inflammation. Det var också förknippat med lägre nivåer av vissa mineraler. Men effekterna var likartade för båda brödtyperna.,

vad är mer, trots att fullkornsbröd har en högre fiberhalt – och skulle därför teoretiskt komma in i blodomloppet i en långsammare takt än vitt bröd-det var inte fallet för alla i studien. Hälften av deltagarna hade högre glykemiska svar på vitt bröd, som förväntat, men den andra hälften hade högre svar på fullkornsbröd. Faktum är att det glykemiska svaret var närmare knutet till bakteriens sammansättning i en tarm snarare än själva brödet.,

”Vi visade att vi kunde ha förutsagt, med ganska bra noggrannhet, vilket bröd inducerar lägre glykemiska svar för varje ämne personligen och (vi kunde) göra det baserat på deras ursprungliga mikrobiomekonfigurationer”, sa Segal.

ett bröd för varje biom?

forskarna fann att närvaron av två bakteriearter hjälpte till att förutsäga brödet som inducerade det högre glykemiska svaret.,

”Vi behöver mer forskning och större studier för att validera detta tillvägagångssätt, men vi ser en framtid där var och en av oss skulle ha sin mikrobiom profilerad och sedan få personlig näringsrådgivning”, säger Segal.

med andra ord kan brödrelaterade näringsrekommendationer eventuellt göras baserat på ditt subjektiva mikrobiom, inte nödvändigtvis på brödets objektiva näringsvärden.

”Vi kan inte säga vilket bröd som är bättre, och i själva verket presenterar vi bevis för att det kanske inte finns ett bättre bröd”, sa Segal., ”Kanske är frågan vi borde ställa inte” vilket är bättre ”utan snarare” vilket är bättre för dig.””

Segal och en annan av studiens författare bankar på dessa premlinära fynd, bokstavligen. De betalas konsulter för ett företag som erbjuder personliga näringsrekommendationer baserade på DNA-sekvensering av din mikrobiom.

Även om de är övertygade om sina resultat, är de inte ensamma på det sätt de ser den nya forskningen., Angela Poole, En biträdande professor i Avdelningen för näringsvetenskap vid Cornell University som studerar tarmmikrobiomen och Stärkelse, ser växande bevis på att näring är mer subjektiv än de flesta tror.

”dessa spännande resultat tyder på att medlemmar av varje enskild” s gut microbiota kan fungera som biomarkörer för att förutsäga den personens glykemiska svar på vissa livsmedel, vilket är i överensstämmelse med deras imponerande, tidigare publicerade studie”, sa hon.,

Whole-wheat fortfarande en vinnare, många experter säger

trots dessa resultat är vissa experter övertygade om att helvete ska vara det bröd som de flesta väljer.

”När det gäller näringssammansättning vinner helvetebröd dagen”, säger Angel C. Planells, en registrerad dietist och talesman för Akademin för näring och dietetik. ”Med bearbetningen (av vit) är helvete det bättre valet på grund av fibern, vitaminer som folsyra, B6 och E och mineraler inklusive krom, magnesium och zink.,”

studien hade också sina begränsningar: den var liten och ägde rum under en kort tidsperiod. Långsiktiga effekter av exponering för varje brödtyp behandlades inte, även om de kan ha resulterat i olika resultat.

” det bör inte glömmas att hälsofördelarna med helkorn kan vara mycket längre än en veckas studie kan visa, särskilt i förhållande till tarmhälsa och förebyggande av tillstånd som tarmcancer.

därför innebär denna studie inte att människor ska ge upp att äta fullkornsprodukter baserat på dessa resultat”, säger Dr., Elizabeth Lund, en oberoende konsult inom nutrition och gastrointestinal hälsa som tidigare var forskningsledare vid Institute of Food Research i Storbritannien.

”dessa resultat argumenterar inte nödvändigtvis mot de potentiella många och långsiktiga fördelarna med ökat fiberintag, inklusive mättnad”, tillade Poole. ”Det finns flera fysiologiska effekter, både på kort och lång sikt, att överväga innan du märker en mat” bra ”eller” dålig.”Personlig näring är verkligen ett uppnåeligt och värdefullt mål, men det finns fortfarande mycket att lära sig.,”