Yucca frites (Svenska)
dessa Yucca frites är härligt krispiga på utsidan med en mjuk inredning. De serveras med en kryddig Peruansk Aji verde och toppad med fläckigt havsalt. Servera denna yuca frita med pollo a la brasa eller ens av sig själva för ett gott mellanmål.
South Florida är den plats där jag växte upp majoriteten av mitt liv och ibland saknar jag verkligen den platsen. Min meh-ness mot Florida kan vanligtvis sammanfattas med ett ord: fuktighet.,
trots fukt i luften, Miami har en livfullhet och energi som jag verkligen älskar. Och jag älskar alla latinska människor (och mat) i södra Florida. Det fick mig att vilja ha maten av mina peeps. Så länge jag kan minnas har jag alltid varit besatt av denna yucca frita serveras med aji verde. Det är verkligen min sylt!
Vad är Yucca?
Yucca klassificeras som flerårig buske. Roten är vad vi vet som yucca, även om det finns vissa kulturer som äter blommorna också. Yucca stavas ”yuca” på spanska., Så du kan se de två omväxlande och båda är korrekta!
var växer Yucca?
Yucca trivs i tropiska klimat i Sydamerika, Centralamerika, Mexiko och delar av Karibien. Det är en relativt långsamt växande växt så det kräver definitivt lite tålamod.
hur man skär Yucca
Jag gillar att trimma av ändarna och sedan klippa yucca i 4-tums bitar. Jag har sett familjemedlemmar, bara skala skal av yucca av och ärligt, som aldrig har fungerat för mig lol. Jag förstör alltid nagellack och naglar., Kalla mig en mes, men jag föredrar att bara skära av skalen med en kniv och gå hela vägen runt roten.
för detta recept, Jag gillar att sedan skära dessa bitar i tändstickor. De behöver verkligen inte vara perfekta och kommer inte att vara (utan mycket avfall). Ofullkomliga bitar är helt bra.
hur man lagar Yucca
Yucca (yuca) rot är super mångsidig; människor steker det, koka det, lägg det i soppbuljonger, mash det och till och med mala det för att göra kassava mjöl.,
Jag växte upp att äta den i soppor (som kycklingbuljong), äta den stekt (som du ser på bilden) och ha den mosad. Om du någonsin har haft en upprörd mage, äta mjuk yucca är perfekt eftersom det medverkar i en orolig mage. Vad är yucca fries? Tja, de är i huvudsak formen av pommes frites men gjorda med yucca! Hej, yuca frita!
hur man gör Yucca frites
- trimma yucca! Detta är den mest irriterande delen, jag kommer inte att ljuga lol. Jag gillar att trimma av ändarna, trimma av barken / skalen och skära sedan yucca i tändstickor.
- sätt en kruka med vatten till en mild koka., Jag gillar att koka yucca i saltat vatten så några liberala nypor av kosher salt kommer att göra dig bra.
- släpp yucca in och koka bort! Medan detta går, jag gillar att få min salsa tillsammans. Jag serverar alltid detta med aji verde eftersom det är vad jag växte upp äta den med. Men det finns andra alternativ! Du kan göra en mojosås, andra salsor.
- överför dem till en säng med rena kökshanddukar eller pappershanddukar. Detta torkar verkligen ut dem. Du vill göra det här innan du steker upp dem.
- torka ut potten. Jag gillar att använda samma kruka jag kokade dem i bara för att spara på rätter., Du vill se till att det inte finns något vatten i potten innan du lägger till vattnet.
- Lägg till 1-tums olja i potten och värm upp den. Jag använde avokadoolja i detta recept men tidigare har använt vegetabilisk olja och druvfrö. Du vill använda en hög rökpunkt olja som är neutral i smak.
- nästa, i satser, du vill lägga till bitar av yucca. Du kommer definitivt att behöva laga dessa i satser; ingen över trängsel potten. Som ett resultat kommer du att sluta med super crispy yucca fries.
- stek dem på varje sida i 2 till 3 minuter tills medelbrun.,
- ta bort dem från potten och dränera dem på en säng med pappershanddukar eller kökshandduk. Och strö med fläckigt havssalt.
hur man bakar Yucca frites
kan du baka yucca frites? Helt. Kan du. Men så här är det: de är inte lika bra. Jag vet, jag vet, att steka saker är alltid jobbigt. Plussidan är att de är i en super Grunt mängd olja – så att de inte skapar så stor av en röra.
om du vill göra bakade yucca frites, kan du göra det. Förvärm ugnen till 425 grader F. Kasta yucca försiktigt med ungefär en matsked olja., Överför dem till ett bakplåt och baka dem. Yucca root fries kommer inte riktigt att vara guldbrun men kommer definitivt att vara lite krispig på kanterna.
kan du göra yucca frites i airfryer? Du kan! Jag gjorde det. Följ anvisningarna ovan och koka dem i din airfryer i ca 20 minuter.,
Skriv ut recept
Yucca Fries recept
ingredienser
Yucca frites
- 3 pounds yucca root skalas och skärs i tändstickor
- Kosher salt
- neutral olja (t.ex. avokadoolja eller grapeseed oil)
- Aji verde (för servering)
instruktioner
-
för att förbereda yucca Root:
-
skär av ändarna på yucca-roten., Därefter skär dem i 4-tums rundor (detta varierar beroende på stor yucca är). Vrid dem på sin platta sida och skjut av skalen på alla sidor, skära av minsta mängd yucca som möjligt.
-
skär sedan yucca i tändstickor.
-
ta med en medelstor kastrull med saltat vatten till mild sjuda. Tillsätt yucca tändstickor och låt koka i ca 20 minuter. Töm och överför till en ren kökshandduk eller bädd av pappershanddukar. Du vill att de ska torka ut.,
-
i en medelstor kastrull eller holländsk ugn, Lägg till ca 1-tums neutral olja (Jag använde avokadoolja). När oljan är varm, tillsätt yucca frites (du måste steka upp dessa i satser).
-
stek yucca på båda sidor i 2 till 3 minuter vardera, tills medium gyllenbrun. Överför till en säng med pappershanddukar eller ren kökshandduk och placera dem i en varm ugn, medan du fortsätter att steka upp resterande yucca.
-
stänk yucca frites med lite salt. Servera tillsammans med aji verde.,
anmärkningar
jag bakade dessa i ugnen och”T älskar deras brist på färg och krispiga konsistens. Men om du vill, kan du verkligen. Förvärm ugnen till 425 grader F. Kasta yucca försiktigt med avokadoolja. Och lägg på ett bakplåt. Baka i ca 25 minuter, vända dem halvvägs igenom.,Equipment:
Dutch Oven | Kitchen Utility Towels | Chef”s Knife | Baking Sheet |
Equipment
Nutrition
Did you make this recipe?, Tagga mig idag!Instagram Instagram &hashtag det #acozykitchen
om du gör dessa Yucca pommes frites, låt mig veta på Instagram!
tagg @Acozykitchen på Instagram & hashtag det # acozykitchen
om du gör dessa Yucca frites, låt mig veta på Instagram!
letar du efter fler latininspirerade recept? Här är några favoriter:
- Pollo a la Brasa
- Alfajores
- Aji Verde (Peruansk grön sås)
- Zuni-stil Pollo a la Brasa
- Conchas (Pan Dulce)
- grön Arroz con Pollo