Typer af Pizza
Siden sin ydmyge begyndelse i Italien, pizza, der er gået gennem mange transformationer til at blive den ret, at så mange mennesker kender og elsker i dag. Men hvis du bare åbne dit første pizza sted, eller ønsker at tilføje en pizza ovn i din restaurant, kan det være svært at beslutte hvad stil pizza til dine restaurant vil gøre. Vi diskuterer de forskellige typer pi.pizzaa, deres historie og hvad du skal bruge til at lave dem, så du kan begynde at servere lækre skiver til dine gæster.,
For mere information, se vores nyttige infographic.
Shop Alle Pizza Forsyninger og Udstyr
Napolitansk Pizza
Napolitanske er den originale pizza. Denne lækre tærte går helt tilbage til det 18.århundrede i Napoli, Italien. I løbet af denne tid købte de fattigere borgere i denne badeby ofte mad, der var billig og kunne spises hurtigt. Heldigvis for dem, Napolitansk pi..a var overkommelig og let tilgængelig gennem adskillige gadesælgere.,
Variations of Neapolitan Pizza
Today there are three official variants of Neapolitan pizza:
Pizza Marinara: Features tomatoes, garlic, oregano, and extra virgin olive oil.
Pizza Margherita: Features tomatoes, sliced mozzarella, basil, and extra virgin olive oil.
Pizza Margherita extra: Features tomatoes, mozzarella from Campania, basil, and extra virgin olive oil.,
Traditionel Napolitansk Pizza Toppings:
Den typiske Napolitanske pizza toppings er frisk mozzarella, tomater, basilikum blade, oregano og olivenolie. Da Napolitansk pi..a er tynd, det isn”t designet til at håndtere vægten af for mange toppings. Faktisk Napolitansk pi..a er så tynd, at det”s typisk spises med en gaffel og kniv.,
Napolitansk Pizza Bagning Forslag:
Mange mennesker vil fortælle dig, at for at gøre “det rigtige” Neapolitanske pizza, skal det være bagt i træfyret ovn, at”s opvarmet hvor som helst fra 800 – 1.000 grader Fahrenheit, der svarer til, hvordan det blev gjort for mange år siden. Bagning af kagen ved denne høje temperatur tager kun omkring 70-90 sekunder at koge helt.
Tilbage til Toppen
Chicago Pizza
Chicago pizza, også kaldet deep-dish pizza, får sit navn fra den by, som den blev opfundet i., I begyndelsen af 1900-tallet søgte italienske indvandrere i den blæsende by efter noget, der ligner den napolitanske pi..a, som de kendte og elskede. I stedet for at efterligne den notorisk tynde tærte havde Ike se .ell noget andet i tankerne. Han skabte en pizza med en tyk skorpe, der havde rejst kanter, svarende til en cirkel, og ingredienser i omvendt rækkefølge, med skiver af mozzarella foring dejen efterfulgt af kød, grøntsager, og derefter toppet med en dåse knuste tomater. Denne originale skabelse førte se .ell til at skabe den nu berømte kæderestaurant, pi..eria Uno.,
Chicago Traditionelle Pizza Toppings:
Generelt, pynt til Chicago pizza hakket oksekød, pølser, pepperoni, løg, champignon og grøn peber, placeret under tomat sauce. Nogle steder afslutter deres pi..aer med et drys parmesanost over tomatsausen.
Chicago Pizza Bagning Forslag:
for at nemt få en Chicago pizza ud af gryden, det er vigtigt at tørre panden ned med olie., Tilsætning af olie til gryden hjælper også med at gøre dejenes bund lidt sprødere. Da der er flere påfyldninger og dej, kan bagning af en dyb tallerken pi..a være en længere proces med en bagetid på 30 – 35 minutter.
Tilbage til Toppen
New York Stil Pizza
Med sin karakteristiske store, foldbar skiver og sprøde ydre skorpe, New York stil pizza er en af Usa ‘ s mest berømte regionale pizza typer., Oprindeligt en variation af Napolitansk pizza, New York skive har taget på en berømmelse alle sine egne, med nogle siger, at dens unikke smag har at gøre med mineraler i New Yorks vandforsyning.
New York Stil Pizza Traditionelle Pynt:
New York stil pizza normalt har tomatsauce og mozzarellaost. I modsætning til sin tynde skorpe modstykke, kan neapolitanske, ne.York-stil pi. .aer håndtere en bred vifte af ekstra toppings, fra pepperoni og pølse til champignon og ansjos., Mens denne type pizza kan have stort set alle topping tilføjet til det, det er almindeligt at finde pizza-elskere topping New York pizza med krydderier, såsom oregano, rød peber flager, Parmesanost og hvidløg pulver.
New York Stil Pizza Bagning Forslag:
ligesom den Napolitanske pizza, mange vil fortælle dig, at for at en New York-style pizza til at være autentisk, det er til at blive kogt i et træ eller kul, brænde ovn. I dag bruger mange mennesker gasdækovne til at bage dem, hvilket skaber det samme lækre og sprøde resultat.,
Tilbage til Toppen
Siciliansk Pizza
Siciliansk pizza, også kendt som “sfincione,” giver en tyk skåret af pizza med pillowy dejen, en sprød skorpe, og robust tomat sauce. Denne firkantede pi pizza .a serveres med eller uden ost, og ofte med osten under saucen for at forhindre tærten i at blive tåget. Siciliansk pizza blev bragt til Amerika i det 19 århundrede af Sicilianske immigranter og blev populær i Usa efter Anden Verdenskrig.,
Siciliansk Pizza Traditionelle Pynt:
Siciliansk pizza, ofte toppet med stumper af tomat, løg, ansjoser og urter.
Siciliansk Pizza Bagning Forslag:
for At bringe smagen af dit Siciliansk pizza dej, så prøv foring din pande med en oliven olie blanding. Temperaturen på din ovn bestemmer, hvor længe du skal bage din tærte. For eksempel, hvis din ovn opvarmes til 425 grader Fahrenheit, skal det tage cirka 15-20 minutter at bage din sicilianske pi..a.,
Tilbage til Toppen
græsk Pizza
græsk pizza, som blev skabt af græske indvandrere, der kom til Amerika og blev introduceret til italiensk pizza. Græsk-stil pizza, især populær i New England-staterne, har en tyk og sej skorpe kogt i lavvandede, olieret pander, hvilket resulterer i en næsten dyb-stegt bunden. Mens denne stil har en skorpe, der er puffier og chewier end tynd skorpe pizza, det er ikke helt så tyk som en dyb skål eller Sicilianske skorpe.,
græsk pi..a traditionelle Toppings:
græsk pi. .a er normalt tungere på saucen end osten. Saucen har typisk en tangy tomatpur.med en stærk oregano-smag. Det er ofte kun toppet med ost, som normalt er en blanding af mozzarella og cheddar eller provolone. Det kan indeholde en række ikke-græske eller græske toppings, såsom fetaost, sorte oliven og rødløg.,
græsk Pizza Bagning Forslag:
for At få en puffy, sej skorpe, græsk pizza er typisk bagt i en flad, rund gryde, der har været stærkt belagt med oliven olie. Foring af gryden med olie tillader også bunden af dejen at stege, mens den bager.
Tilbage til Toppen
California Pizza
California pizza, eller gourmet pizza, er kendt for sin usædvanlige ingredienser., Denne pizza fik sin start tilbage i slutningen af 1970’erne, da Chef Ed LaDou begyndte at eksperimentere med pizza opskrifter i klassisk italiensk restaurant, restaurant prego. Han skabte en pizza med sennep, ricotta, pate, og rød peber, og ved en tilfældighed, tjente det til Wolfgang Puck. Imponeret over LaDou innovative pie, Puck inviterede ham til at være et hoved pi..a kok på hans restaurant. Det var her, at LaDou kom op med over 250 unikke pizza opskrifter, der i sidste ende dannede menu af kæden restaurant California Pizza Kitchen.,
California Pizza Traditionelle Pynt:
, Når det kommer til California pizza, er der ikke sådan noget som traditionelle pynt. Denne mangel på specificitet giver dig mulighed for at blive opfindsom. Du kan inkludere alt fra kylling og artiskokker til gedeost og æg.
California Pizza Bagning Forslag:
Dit valg at bruge enten tynd eller tyk skorpe vil bestemme, hvordan du vil bage din pizza.,
Tilbage til Toppen
Detroit Pizza
, der Afspejler byens dybe bånd til auto branchen, Detroit stil pizza oprindeligt blev bagt i en firkantet automobildele pan i 1940’erne. Detroit pizza er første toppet med pepperoni, efterfulgt af mursten ost, som er spredt sig til selve kanten af gryden, hvilket giver en karamelliseret ost omkreds. Sauce er derefter spooned over pi..a, en ordre svarende til Chicago-stil pi. .a. Denne pi..a har en tyk, ekstra sprød skorpe, der er øm og luftig på indersiden.,
Detroit Traditionelle Pizza Toppings:
Detroit pizza traditionelt har pepperoni, mursten ost (normalt Wisconsin mursten ost), og tomat sauce. Andre typiske toppings omfatter svampe og oliven.
Detroit Pizza Bagning Forslag:
Brug en specialiseret Detroit gryde eller en traditionel jelly roll bradepande. Tryk luften ud fra dejen, mens du skubber dejen til kanterne af panden; strække dejen op siderne omkring en halv tomme., Sørg for at sprede osten generøst over dejen og til kanterne for en karamelliseret omkreds. Kog ved den højeste temperaturindstilling (500 til 550 grader Fahrenheit) i 10-15 minutter. Skær dine skiver i firkanter!
Tilbage til Toppen
St. Louis Pizza
Udkig efter en lys skive? St. Louis pi pizza pizzaa har en tynd skorpe med en cracker-lignende konsistens, der er lavet uden gær. På grund af den sprøde skorpe skæres St. Louis pi..a normalt i tre – eller fire tommer rektangler, kendt som “party” eller “tavern” cut., Denne pizza har Provel smelteost, som er en klistret blanding af cheddar, Schweiziske, og provolone-oste. St. Louis modtog en tilstrømning af italienske indvandrere i det 19.århundrede, der ledte efter beskæftigelsesmuligheder. Det italienske samfund, stort set fra Milano og Sicilien, skabte St. Louis-stil pi..a. Dens søde sauce minder om den sicilianske indflydelse.
St. Louis Traditionelle Pizza Toppings:
St. Louis pizza funktioner Provel ost og en sødere tomat sauce med en heftig dosis af oregano. På grund af sin faste skorpe, St., Louis-stil pi..a kan understøtte flere toppings efter eget valg.
St. Louis Pizza Bagning Forslag:
Bruger en pizza sten eller en tynd bageplade; sted på den laveste rack position.
Tilbage til Toppen
Typer af Pizza Skorpe
Mens dejen og skorpen på en pizza kan flyve under folks radar, de er grundlaget for at skabe en lækker pizza. Der er en række måder til at forme og forme din pizza dejen og skorpe, men de to mest populære stilarter er tynde og tykke skorper.,
Tynd Skorpe Pizza
Tynd skorpe pizza er slankere i det center, hvor de sauce, ost og ingredienser, der er placeret, men fører op til en sprød, men dejagtig kant. For at få tyndere dej er nøglen at strække dejen forsigtigt ud for at danne kanterne. Pizzaer med tynd skorper, som Napolitanske og New York, ofte don”t har mange toppings, fordi de ikke kan håndtere vægten. Hvis du vil tilføje flere toppings til din tærte, kan du stadig bruge en tynd skorpe. For at gøre det skal du blot gøre midten af kagen lidt tykkere.,
Tyk Skorpe Pizza
Tyk skorpe er for tyk alt for at håndtere vægten af saucen og pynt. Skorpen kan typisk variere i tykkelse overalt fra en 1/8 til 1/4 tommer. Siden tyk skorpe pizza, som Chicago og Sicilien, har kanter til at indeholde alle de sauce, ost og toppings, skorpen er generelt rullet ud på et skærebræt og støbt i form af den gryde, der bruges til at bage det.,
Tilbage til Toppen
Forsyninger og Udstyr til Forskellige Stilarter af Pizza
ligesom hver pizza er forskellige, så er de forsyninger og udstyr, du”ll nødt til at gøre dem. Hver pi..a kræver forskelligt udstyr og ingredienser afhængigt af stilen på Pi. .a, du vil lave. Generelle pi pizza pizzaa forsyninger består af konvektionsovne, pi..a fræsere, pi. .a peels, og bulk krydderier. Visse specialpi..aer kræver bestemte typer pi. .apander eller skærme at bage med., For eksempel, New York og Californien-stil pizzaer er traditionelt lavet på en pizza skærm og serveret på en coupe pan pizza og Chicago-stil pizzaer er bagt i en dyb tallerken eller støbejern pan. Hvis du ønsker at bage den perfekte specialitet pi..a, sørg for at du har de rigtige forsyninger til at skabe din ønskede type pi. .a.,
Tilbage til Toppen
Tilbage til Toppen
Vores liste over forskellige typer af pizza vil hjælpe dig med at indsnævre, hvad stilarter, du ønsker at tilføje til din menu. Fra en simpel ostepi..a til din egen tilpassede tærte giver pi. .a dig en fantastisk måde at vise dine kulinariske færdigheder på.