Knusprig Gebacken Mehl Tortilla Chips
Licht, flockig, und knackig, gewürzt mit einer vielzahl von süßen und herzhaften gewürze, gebacken Mehl Tortilla Chips sind eine befriedigende low-schuld snack.
Das wird seltsam klingen, wenn man von jemandem kommt, der glücklich so viel Zeit damit verbringt, sich vorzubereiten und über Essen zu schreiben, aber das letzte, was ich an diesem Wochenende tun möchte, ist Kochen!,
So sehr ich das Backen, die Essensplanung und die Zubereitung, die mit den Feiertagen einhergehen, genieße, denke ich, dass alles mich endlich eingeholt hat. Als ich gestern einen Spatel aus dem Kanister zog und der Griff sich in der Hand löste, wusste ich, dass es Zeit für ein paar schnelle Rezepte war.
Ich bin jetzt am 2. Tag, um die wunderbare Welt von Rotisserie Chicken zu genießen (übersetzen: Curry Chicken Salat zum Mittagessen, ja!), und einer meiner Lieblings-Snacks mit minimalem Aufwand: Gebackene Mehl-Tortilla-Chips.,
Dies ist wahrscheinlich der kürzeste Beitrag und das informellste Rezept, das ich jemals auf Striped Spatel teilen werde (es ist wirklich eher eine Richtlinie). Aber es ist eine unterhaltsame Art, übrig gebliebene Tortillas zu verbrauchen, die in Ihrem Kühlschrank hängen könnten.
Wenn sie in Streifen oder Keile geschnitten und gebacken werden, nehmen Mehltortillas eine knusprige, schuppige, crackerartige Textur an.
Für einen herzhaften Snack sind sie köstlich mit ein wenig Olivenöl und Meersalz gebacken oder mit fast jedem Ihrer Lieblingskräuter und Gewürze gekrönt., (Za ‚ atar, italienische Kräuter mit Parmigianno Reggiano und ungarischer Paprika mit Knoblauch sind einige meiner Favoriten, die in diesem Beitrag abgebildet sind.)
Für etwas Süßes sind die Tortillas auch köstlich mit Butter bestrichen und mit Zimtzucker bestreut.
Als Alternative zu Mehltortillas funktioniert das Baked chip Konzept auch gut mit Wonton Wrappern und natürlich Pita Wedges. (Die Backzeiten variieren je nach Dicke um einige Minuten.) Wontons entwickeln beim Backen eine zerbrechlich-knusprige Textur und sind besonders gut mit Zimtzucker.,
Für eine glutenfreie Option können auch Maistortillas verwendet werden, obwohl ich feststelle, dass einige Marken beim Backen etwas härter sein können als ihre Mehlgegenstücke. Es ist alles eine Frage der Präferenz und des Experimentierens, um herauszufinden, welche Kombinationen Sie und Ihre Familie am meisten genießen.
Gebackene Tortillachips sind ein großartiger, schuldarmer Snack für jeden Tag, aber besonders jetzt, da wir in Yogahosen rumhängen und uns von all den reichen Lebensmitteln erholen, denen wir uns im letzten Monat hingegeben haben., Ich mag es, die herzhaften Chips mit etwas Hummus neben einer Schüssel Suppe zu servieren oder auf einen Salat zu zerbröckeln. (Sie sind auch köstlich mit Ihrem Lieblings-Chili am Spieltag.)
Zimt-Zucker-Chips sind groß auf ihre eigenen (und, in meiner Erfahrung, neigen dazu, so schnell verschwinden, wie sie gemacht werden), aber ich habe nie eine Kugel Vanille gefrorenen Joghurt auf der Seite abgelehnt. Der Geschmack erinnert mich an das Dessert“ Gebratenes Eis“, das ich als Kind immer in einem mexikanischen Restaurant in der Stadt bestellt habe, mit ein paar (hundert) weniger Kalorien.
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Gebackene Mehl Tortilla Chips
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▢ Za“Atar-Gewürz (Sumach, Gewürzsamen, Kreuzkümmel, Thymian, Oregano, Majoran)
Sweet Chip Ideas:
- ▢ Zimtzucker (1/4 Tasse Kristallzucker gemischt mit 1-1/2 bis 3 Teelöffeln gemahlenem Zimt nach Geschmack)
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Ofen auf 400 Grad vorheizen., Bürsten Sie jede Seite einer Tortilla mit etwa 1/2 Teelöffel Öl oder geschmolzener Butter. Streuen Sie eine oder beide Seiten der tortilla mit Gewürzen der Wahl.* Schneiden Sie die Tortilla mit einem scharfen Messer oder Pizzarad in zwei Hälften und dann quer in 1 Zoll breite Streifen oder schneiden Sie sie einfach in 8 Keile und legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech. Wiederholen Sie mit den restlichen tortillas.
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Backen, bis licht goldbraun und knackig 5-12 minuten (siehe hinweis unten), rotierenden pfannen auf halbem weg durch wenn backen mehr als eine zu einer zeit. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen., Gebackene Chips halten gut, in einer luftdichten Dose gelagert, für bis zu einer Woche. (Ich finde, dass der Geschmack und die Textur nach ein oder zwei Tagen am besten sind.)
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Ofen auf 400 Grad vorheizen., Bürsten Sie jede Seite einer Tortilla mit etwa 1/2 Teelöffel Öl oder geschmolzener Butter. Streuen Sie eine oder beide Seiten der tortilla mit Gewürzen der Wahl.* Schneiden Sie die Tortilla mit einem scharfen Messer oder Pizzarad in zwei Hälften und dann quer in 1 Zoll breite Streifen oder schneiden Sie sie einfach in 8 Keile und legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech. Wiederholen Sie mit den restlichen tortillas.
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Backen, bis licht goldbraun und knackig 5-12 minuten (siehe hinweis unten), rotierenden pfannen auf halbem weg durch wenn backen mehr als eine zu einer zeit. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen., Gebackene Chips halten gut, in einer luftdichten Dose gelagert, für bis zu einer Woche. (Ich finde, dass der Geschmack und die Textur nach ein oder zwei Tagen am besten sind.)
Hinweise
**Beim Testen mehrerer Chargen haben wir festgestellt, dass die Backzeiten je nach Marke und Dicke der verwendeten Tortillas sowie der Kalibrierung Ihres Ofens erheblich variieren können. Um beste Ergebnisse zu erzielen, behalten Sie Ihre erste Charge sehr genau im Auge, überprüfen Sie sie häufig auf Doneness und messen Sie von dort aus.,