Sulfitempfindlichkeit

Was ist eine Sulfitempfindlichkeit?

Sulfite sind Chemikalien, die als Konservierungsmittel verwendet werden, um die Bräunung und Verfärbung in Lebensmitteln und Getränken während der Zubereitung, Lagerung und Verteilung zu verlangsamen. Sulfite werden seit Jahrhunderten in der Weinherstellung verwendet.

In bestimmten Lebensmitteln und Getränken finden Sie Sulfite sowie eine Vielzahl von Medikamenten. Die Verwendung von Sulfiten als Konservierungsmittel in Lebensmitteln und Getränken nahm in den 1970er und 1980er Jahren dramatisch zu., Aufgrund schwerer Reaktionen auf Sulfite trat im August 1986 ein Verbot der Food and Drug Administration (FDA) in Kraft. Dieses Verbot verbietet die Verwendung von Sulfiten in frischem Obst und Gemüse.

Obwohl Reaktionen auf Sulfite anfangs mit Salatbars in Restaurants erkannt wurden, ist dies seit mehr als drei Jahrzehnten keine Quelle für Sulfitexposition. Sulfite werden weiterhin in Kartoffeln, Garnelen und Bier/Wein verwendet und werden auch in der pharmazeutischen Industrie verwendet., Sulfite werden zu vielen Medikamenten hinzugefügt, einschließlich einiger Medikamente zur Behandlung von Asthma und allergischen Reaktionen.

Sulfite wurden als Ursache für Asthmasymptome in Betracht gezogen, die von leichtem Keuchen bis hin zu potenziell lebensbedrohlichen asthmatischen Reaktionen reichen können. Es ist auch eine sehr seltene Ursache für Anaphylaxie (generalisierte allergische Reaktion) bei Menschen, die allergisch gegen Sulfite geworden sind.

Welche Symptome kann ich bei Sulfitempfindlichkeit erleben?,

Menschen mit sulfitempfindlichem Asthma haben Asthmasymptome, wenn sie Lebensmittel essen oder Getränke trinken, die Sulfite enthalten. Schätzungen bezüglich der Prävalenz von sulfitempfindlichem Asthma variieren. Die meisten Reaktionen treten durch Einatmen (Einatmen) von Schwefeldioxid auf, das aus sulfithaltigen Lebensmitteln stammt, die Sie essen oder trinken.

Wie wird eine Sulfitempfindlichkeit diagnostiziert?

Ihr Arzt kann vermuten, Empfindlichkeit gegenüber Sulfite, basierend auf Ihrer Krankengeschichte und Aspekte Ihres Asthmas., Die Diagnose der Sulfitempfindlichkeit kann durch eine „Herausforderung“ bestätigt werden, bei der Sulfit in Lösungen oder Kapseln mit zunehmender Konzentration verabreicht wird.

Die Herausforderung erfolgt Schritt für Schritt. Kleine Dosen Sulfit werden verwendet, so dass die Asthmareaktion, die auftritt, normalerweise mild ist. In den meisten Fällen ist die anfängliche Lösungsdosis zu klein, damit die sulfitempfindliche Person reagieren kann, so dass erhöhte Dosen verabreicht werden, die 20 bis 30 Minuten zwischen den Schritten warten., Sobald eine Reaktion stattfindet, wird sie gemessen-durch Lungenfunktionsstudien (oder „Spirometrie“) — und kann mit einem inhalierten Bronchodilatator-Medikament schnell umgekehrt werden. Der gesamte Challenge-Vorgang dauert weniger als 2 bis 2-1 / 2 Stunden.

Wie gehe ich mit einer Sulfitempfindlichkeit um?

Wenn Sie eine Sulfitempfindlichkeit haben, sollten Sie die Dinge vermeiden, die Ihren Zustand auslösen. Dies ist dem Lernen, andere Allergene oder Reizstoffe bei Asthma zu vermeiden, sehr ähnlich.

Wie vermeide ich Lebensmittel, die Sulfite enthalten?,

Wenn Sie eine Sulfitempfindlichkeit haben, gibt es Möglichkeiten, versehentlich verbrauchende Elemente zu vermeiden, die Ihren Zustand auslösen könnten. Suchen Sie nach diesen sulfithaltigen Inhaltsstoffen auf dem Etikett Ihrer Lebensmittel, Getränke oder Medikamente:

• Schwefeldioxid.
• Kaliumbisulfit.
• kaliumdisulfit.
• Natriumbisulfit.
• Natriummetabisulfit.
• Natriumsulfit.

Ist es üblich, eine Sulfit-Empfindlichkeit?

Wenn Sie nicht asthmatische, Sulfit-Empfindlichkeit wäre sehr ungewöhnlich., Wenn Sie Asthma haben, liegt Ihre Wahrscheinlichkeit, gegen Sulfite empfindlich zu sein, im Bereich zwischen 1 zu 40 und 1 zu 100. Wenn Sie vermuten, dass Sie empfindlich auf Sulfite reagieren, sollten Sie von einem vom Board zertifizierten Allergie-/Immunologiearzt untersucht werden, bevor Sie mit einem Programm zur lebenslangen Vermeidung von sulfithaltigen Lebensmitteln und Getränken beginnen.

Eine Notiz von Cleveland Clinic

Wenn Sie eine Sulfitempfindlichkeit haben, müssen Sie Substanzen, die Sulfite enthalten, während Ihres gesamten Lebens vermeiden. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt für Anweisungen, was zu vermeiden und was zu tun ist, wenn Sie jemals eine Reaktion haben.,

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