wrażliwość na siarczany
Co to jest wrażliwość na siarczany?
siarczyny są substancjami chemicznymi stosowanymi jako środki konserwujące w celu spowolnienia brązowienia i przebarwień w żywności i napojach podczas przygotowywania, przechowywania i dystrybucji. Siarczyny są używane w produkcji wina od wieków.
siarczyny można znaleźć w niektórych produktach spożywczych i napojach, a także w różnych lekach. Stosowanie siarczynów jako konserwantów w żywności i napojach dramatycznie wzrosło w latach 70. i 80., Ze względu na przypadki ciężkich reakcji na siarczyny, zakaz przez Food and Drug Administration (FDA) wszedł w życie w sierpniu 1986 roku. Zakaz ten zakazał stosowania siarczynów w świeżych owocach i warzywach.
chociaż reakcje na siarczyny były początkowo rozpoznawane w barach sałatkowych w restauracjach, nie było to źródłem ekspozycji na siarczyny od ponad trzech dekad. Siarczyny nadal są używane w ziemniakach, krewetkach i piwie/winie, a także są używane w przemyśle farmaceutycznym., Siarczyny są dodawane do wielu leków, w tym niektórych leków stosowanych w leczeniu astmy i reakcji alergicznych.
siarczyny zostały uznane za przyczynę objawów astmy, które mogą wahać się od łagodnego świszczącego oddechu do potencjalnie zagrażających życiu reakcji astmatycznych. Jest to również bardzo rzadka przyczyna anafilaksji (uogólnionej reakcji alergicznej) u osób, które mają uczulenie na siarczyny.
jakie objawy mogę odczuwać, jeśli mam wrażliwość na siarczany?,
osoby z astmą wrażliwą na siarczany doświadczają objawów astmy, gdy jedzą pokarmy lub piją napoje zawierające siarczyny. Szacunki dotyczące częstości występowania astmy wrażliwej na siarczany są różne. Większość reakcji dzieje się z powodu wdychania (wdychanie) dwutlenku siarki, który pochodzi z produktów zawierających siarczany, które jesz lub pijesz.
Jak diagnozowana jest wrażliwość na siarczany?
lekarz może podejrzewać wrażliwość na siarczyny na podstawie historii choroby i aspektów astmy., Rozpoznanie wrażliwości siarczynowej może być potwierdzone „wyzwaniem”, w którym siarczyn podaje się w roztworach lub kapsułkach o zwiększonym stężeniu.
wyzwanie odbywa się krok po kroku. Stosuje się małe dawki siarczanu, więc reakcja astmy, która się dzieje, jest zwykle łagodna. W większości przypadków początkowa dawka roztworu jest zbyt mała, aby osoba wrażliwa na siarczany zareagowała, więc podaje się zwiększające dawki, czekając od 20 do 30 minut między krokami., Po wystąpieniu reakcji jest ona mierzona — za pomocą badań czynności płuc (lub „spirometrii”) – i może być szybko odwrócona za pomocą wziewnego leku rozszerzającego oskrzela. Cała procedura wyzwania trwa mniej niż 2 do 2-1 / 2 godzin.
Jak zarządzać wrażliwością na siarczyny?
Jest to bardzo podobne do uczenia się unikać innych alergenów lub drażniących, jeśli masz astmę.
Jak unikać pokarmów zawierających siarczyny?,
Jeśli masz wrażliwość na siarczany, istnieją sposoby, aby uniknąć przypadkowego spożywania przedmiotów, które mogłyby wywołać twój stan. Sprawdź te składniki zawierające siarczan na etykiecie żywności, napojów lub leków:
- dwutlenek siarki.
- wodorosiarczyn potasu.
- metabisiarczyn potasu.
- wodorosiarczyn sodu.
- metabisiarczyn sodu.
- siarczan sodu.
czy często występuje wrażliwość siarczynowa?
Jeśli nie jesteś astmatykiem, wrażliwość siarczynowa byłaby bardzo nietypowa., Jeśli masz astmę, Twoje szanse na bycie wrażliwym na siarczyny mieści się w zakresie od 1 do 40 i 1 do 100. Jeśli podejrzewasz, że możesz być wrażliwy na siarczyny, powinieneś zostać oceniony przez certyfikowanego lekarza alergii / Immunologii przed rozpoczęciem programu unikania przez całe życie żywności i napojów, które zawierają siarczan.
notatka z Cleveland Clinic
Jeśli masz wrażliwość na siarczyny, musisz unikać substancji zawierających siarczyny przez całe życie. Porozmawiaj ze swoim lekarzem o kierunkach, czego unikać i co robić, jeśli kiedykolwiek wystąpi reakcja.,
Enews
Cleveland Clinic jest Akademickim Centrum Medycznym non-profit. Reklama na naszej stronie pomaga wspierać naszą misję. Nie promujemy produktów lub usług innych niż Cleveland Clinic., Polityka