Slider down the middle: Secrets of my mom»s homemade White Castle (Español)
usted no puede sospechar esto de mi estado actual como meatboy extraordinaire, pero yo era uno de esos niños quisquillosos hasta que tenía unos 20 años de edad. Ni siquiera comería espaguetis, que parece ser una píldora de verdad viniendo de un niño de 8 años., Pero había un alimento entre todos los demás que me convertiría en un hambriento beefmonster: una bandeja gigante de los deslizadores de Castillo Blanco de mi madre.
Usted sabe cómo la mayoría de los niños tienen helado después de una cavidad libre de visita con el dentista? Tengo todo un frenesí bacanal en White Castle en nuestros viajes a Chicago. Cosas de los Últimos Días de Roma. Ya que estábamos tristemente privados de ubicaciones de White Castle cerca de nuestra casa suburbana, mi mamá hizo estos deslizadores en ocasiones especiales para que comiera algo, ¡cualquier cosa! ¡Y funcionó!, En la décima fiesta de cumpleaños de Matt Van Landuyt, consumí lo suficiente como para vislumbrar brevemente el secreto de la creación.
hace años ya he tenido uno de mi mamá reguladores, así que me acerqué a ella por la receta. Mira esta gran letra de mamá!,
la receta es verdaderamente Del Medio Oeste en su enfoque directo y sin toros. Nunca uno para ensuciar la estufa innecesariamente, mamá aplastó una empanada de carne grande en su fiel sartén de gelatina, la horneó y la cortó en cuadrados para colocarla en mini rollos de cena con queso y encurtidos (y mostaza, si nos aproximamos a un control deslizante tipo Krystal). Si esparcir una Libra de carne sobre una bandeja de rollo de gelatina de 11 por 17 pulgadas parece inalcanzable para ti, entonces mamá piensa que eres un desertor. «Seguir presionando!»ella me envió un mensaje después de que expresara la misma duda.,
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había uno, y realmente solo uno, punto de fricción para la recreación fiel: no puedo encontrar esos rollos en miniatura de Pepperidge Farm de 32 a un paquete para mi vida., El Imperio hawaiano del Rey aparentemente se ha tragado a todos los competidores. Así que aumenté la cantidad de carne y cambié la sartén para adaptarla al tamaño ligeramente mayor de los king’s rolls.
siempre Se enferma de los nervios de volver a visitar a un viejo favorito., En una visita a casa hace unos años, aprendí que mi puesto de perritos calientes favorito de la infancia, de hecho, apesta. Pero el primer bocado de estos deslizadores me aseguró que de hecho se puede ir a casa de nuevo, aunque solo sea por un poco, comer sobre el fregadero con media vida alta.
¿Y qué piensa mamá de mi versión de su clásico? Ni idea, ha sido vegana desde mediados de la década de 2000. ¡qué giro! Pero para mí, un tipo que probablemente promedia una sesión de slider a la semana en el White Castle cerca de donde trabajo, estos son notablemente cercanos en sabor y espíritu general. (El secreto: mezcla de sopa!,) Y ya que este parece tan buen lugar como cualquier otro: ¡Te quiero, mamá! Gracias por soportar a un adolescente hosco que en un momento poseía y usaba cuatro camisetas diferentes de Slipknot.
Sin salir y comer una desmedida cantidad de controles deslizantes. Hazlo por mamá.,
Mom’s Homemade White Castle sliders
- 1 medium white onion, halved and sliced very thin (on a mandoline if you have one)
- 2 Tbsp. vegetable oil
- 1 1/4 lbs., carne molida
- 1 paquete de mezcla de sopa de cebolla Lipton
- 1/3 taza de migas de pan italianas (no panko)
- 1 huevo, batido
- queso americano, hasta arriba
- rebanadas de pepinillo de eneldo, hasta arriba
- rollos de cena hawaianos de 12 paquetes, divididos
obtenga las cebollas en rodajas caramelizándolas mientras prepara todo lo demás. Caliente el aceite en una sartén de 12 pulgadas, agregue las cebollas, revuelva para cubrir y promulgue el baile largo y lento de agregar agua y raspar cada vez que las cebollas comiencen a chisporrotear.,
Mientras tanto, añadir la carne, la mezcla de sopa, el pan rallado y el huevo en un cuenco. Dobla hasta que la mezcla se consolide. Vas a mezclar esto mucho más que una hamburguesa típica, pero hazlo lo menos que puedas para evitar que se llene de racquetball. (Miss me with your «Hey wait YER makin’ a meatloaf!” tomar.)
extienda uniformemente la mezcla en una bandeja con borde de 9 por 13 pulgadas, refrigere y precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit., Cuando el horno esté a temperatura, retire la carne de res de la nevera y cúbrala con las cebollas caramelizadas. Hornear durante 12-15 minutos. Si ha esculpido correctamente (sí, esto es arte), la totalidad de la sartén debe llegar a la temperatura al mismo tiempo.
Drenar el líquido (uno de los inconvenientes de heartland hoja basado en la cocción) y, si vas a servir de inmediato, cubra con el queso y el pop bajo el asador hasta que se derrita. Retire del horno, corte en 12 porciones pares y haga algunos deslizadores.,
si te sientes elegante, saca la bandeja de cartón de los rollos partidos de la bolsa, cúbrelos con un paño de cocina o papel pergamino y cocínalos al vapor durante uno o dos minutos antes de ensamblar las hamburguesas.
Estos gran sabor sirve de inmediato, pero Mamá secreto del truco fue siempre para hacer de extras, vuelva a montar la rueda en el orden aseado en la bandeja, y puesto que dentro de la bolsa por lo que tendríamos un segundo día (por lo general nunca un tercio) del regulador de las sobras. Solo saca unos cuantos, microondas y disfruta., Treinta segundos envueltos en una toalla de papel húmeda y las sobras están casi como nuevas.