Onko sushia turvallista syödä?
Kysymys:
minulla on kysymys, että en ole löytänyt paljon tietoa. Minulla todettiin keliakia viime vuonna, ja opin enemmän joka päivä. Kuulin, että sushia ei kannata syödä käytetyn riisin takia, mutta syytä siihen ei ole löytynyt. Useimmat vinegaarit, maltaita lukuun ottamatta, kelpaavat keliaakikoille, joten mitä sushiriisissä on, joka tekee siitä kiellettyä? Paljon kiitoksia vastauksestanne!
From,
Jan
vastaus:
Hi Jan. Kannattaa soittaa etukäteen ravintolaan tai kysyä palvelimelta, miten sushi valmistuu., Joissakin sushiriisissä käytetään tislaamatonta valkoviinietikkaa, joka valmistetaan joko maissista tai vehnästä. Jos kyseessä on käytetty etikka, sushiriisi sisältää gluteenia. Lisäksi sushiriisi valmistetaan joskus gluteenia sisältävällä kanaliemellä … toinen syy kysyä etukäteen.,
– Siinä tapauksessa, että sushi riisi on valmistettu tislattua valkoinen etikka tai riisi etikkaa ja ei sisällä muita gluteenia sisältäviä ainesosia, voit silti joutua kosketuksiin gluteenia jos sushi käsittelijä ei ole varovainen estää ristikontaminaation kanssa sushi-paloja, jotka käyttävät soijakastike ja/tai muita ainesosia, jotka sisältävät gluteenia. Esimerkiksi, on olemassa paljon multi-ainesosa sushi rullina, jotka ovat valmiita erityistä kastikkeet, täytettä tai paistettua breading, jotka sisältävät gluteenia., Jos sushi maker ei ole muuttumassa, leikkuulaudat, veitset ja käsineet välillä valmistelee eri sushi rullina, rajat saastuminen on todennäköistä.
ristikontaminaation välttämiseksi tarvitaan tarkkaa yhteydenpitoa sushin valmistajaan. Kysy ainekset ja olla selvillä siitä, miten tärkeää on, että sushi maker käyttää steriloitu leikkaus pinnat ja astiat, kun valmistautuu teidän sushi. Jos sushintekijä ei mahdu pyyntöösi, saatat tuntea olosi mukavammaksi tilatessasi jotain muuta ruokalistalta.,
ystävällisin Terveisin,
Rachel Alkanut, MS, RD
Liittyvä Sisältö:
- NFCA on aloitusopas
- Gluteeniton Ravitsemusterapeutin: Etikka!