Slider alas keskellä: Salaisuuksia äitini”s kotitekoinen Valkoinen Linna

Et voi epäillä, että tämä minun nykyinen asema Meatboy Extraordinaire, mutta olin yksi niistä nirso syöjä lapsia, kunnes olin noin 20 vuotta vanha. En edes söisi spagettia, joka tuntuu 8-vuotiaalta oikealta pilleriltä., Mutta kaikkien muiden joukossa oli yksi ruoka, joka tekisi minusta ahnaan beefmonsterin: jättimäinen tarjotin äitini faux-White-Castle-liukusäätimiä.

tiedät, miten useimmat lapset saivat jäätelöä kun onkalo-vapaa käynti hammaslääkärissä? Sain kaikki Bacchanalian kaikki-voisin-syödä Vimma White Castle meidän matkat Chicagoon. Rooman viimeiset päivät. Koska olimme surullisesti vailla White Castlen paikkoja lähiökotimme lähellä, äitini teki näitä liukusäätimiä erikoistilanteissa saadakseen minut syömään jotain, mitä tahansa! Ja se toimi!, Matt Van Landuytin kymmenvuotissyntymäpäiväjuhlissa kulutin niin paljon, että vilautin lyhyesti luomakunnan salaisuutta.

– Se on ollut vuosia, koska olen ollut yksi äitini liukusäätimiä, joten ojensin hänelle resepti. Katso tätä hienoa äidin käsialaa!,

resepti on suoraviivaisessa, ei-härän lähestymistavassaan todella Keskilänninen. Koskaan yksi likainen liesi tarpeettomasti, Äiti squished yksi suuri beef patty hänen uskollinen jelly roll pannulla, paistetaan se ja leikataan neliöt sijoittaa osaksi mini sämpylät, juustoa ja suolakurkkua (ja sinappi, jos se olimme lähentämällä a Krystal-tyyppinen slider). Jos yhden kilon lihan levittäminen 11-17-tuumaisen hyytelörullapannun päälle tuntuu sinusta mahdottomalta, äiti pitää sinua luovuttajana. ”Jatka painostamista!”hän tekstasi minulle ilmaistuani saman epäilyksen.,

– Siellä oli yksi, ja vain yksi, kiinni piste uskollinen virkistys: en voi löytää ne Pepperidge Farm 32-to-a-pack pienoiskoossa rolls elämän minua., Kuninkaan Havaijilainen imperiumi on ilmeisesti nielaissut kaikki illalliskilpailijat. Niinpä lisäsin naudanlihan määrää ja vaihdoin pannun sopeutuakseni hieman suurempaan kuninkaan sämpylöiden kokoon.

Se on aina hermoja raastava palata vanha suosikki., Muutama vuosi sitten kotona käydessäni opin, että lempilapsuuteni nakkikioski on itse asiassa perseestä. Mutta ensimmäinen purenta näistä liukusäätimiä vakuutti minulle, että voit todellakin mennä kotiin uudelleen, jos vain vähän, syöminen yli pesuallas puoli korkea elämä.

And what did Mom think of my version of her classic? Ei aavistustakaan—hän on ollut vegaani 2000-luvun puolivälistä lähtien. Mutta minulle, mies, joka luultavasti on keskimäärin yksi liukusäädintä istunto viikossa White Castle lähellä, jossa olen töissä, nämä ovat huomattavan lähellä maku ja yleinen eetos. (Salaisuus: soppasekoitus!,) Ja koska tämä tuntuu yhtä hyvältä paikalta kuin mikä tahansa: Rakastan sinua, äiti! Kiitos, että kestit äreää teiniä, joka jossain vaiheessa omisti ja käytti neljää erilaista Slipknot-t-paitaa.

Ei mennä ulos ja syödä kohtuuton määrä liukusäätimiä. Tee se äidin takia.,

Mom’s Homemade White Castle sliders

• 1 medium white onion, halved and sliced very thin (on a mandoline if you have one)
• 2 Tbsp. vegetable oil
• 1 1/4 lbs., jauheliha
• 1 paketti Lipton sipuli keittoa mix
• 1/3 cup Italian (ei panko) korppujauhoja
• 1 muna, pahoinpideltiin
• American juustoa, alkuun
• Tilliä suolakurkku viipaleita, alkuun
• 12-pack Hawaiian illallinen rullina, jakaa

Get viipaloitu sipuli caramelizing, kun voit valmistella kaiken muun. Kuumenna öljy 12-tuumainen paistinpannu, lisää sipulit, sekoita takki, ja antaa pitkä, hidas tanssi lisäämällä vettä ja kaavinta aina, kun sipuli alkaa tirisemään.,

Samaan aikaan, lisää naudanlihaa, keitto sekoitetaan, korppujauhot ja muna kulhoon. Taita yhteen, kunnes seos vain kiinteytyy. Sekoitat tätä paljon enemmän kuin tyypillinen hampurilainen, mutta tee se niin vähän kuin voit estää sitä menemästä täysi racquetball sinulle. (Kaipaan sinua ” Hei, odota, teet lihamureketta!” ottaa.)

Tasaisesti levitä seos 9-by-13-tuumainen reunat arkki pannulla, kylmässä, ja kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit., Kun uuni tulee lämpötilan, poista liha jääkaapista ja alkuun sen kanssa karamellisoitua sipulia. Paista 12-15 minuuttia. Jos olet veistänyt oikein (Kyllä, Tämä on taidetta), koko pannun pitäisi lämmetä samaan aikaan.

Valuta neste (yksi niistä haittoja heartland arkki-pohjainen ruoanlaitto) ja, jos olet annos heti, alkuun kanssa juustoa ja pop alle broileri sulaa. Poista uunista, viipaloi jopa 12 osaan, ja tehdä joitakin liukusäätimiä.,

Jos et tunne hieno, pop pahvi tarjotin split heittää pois pussista, peitä astia pyyhkeellä tai pergamentti paperi, ja höyryä niitä minuutin tai kaksi ennen kokoamista hampurilaiset.

Nämä maistuvat tarjoillaan heti, mutta Äiti on salainen temppu oli aina tehdä ekstroja, kokoa rullat siisti, jotta tarjotin, ja laittaa sen takaisin pussiin, jotta meillä olisi toinen päivä (yleensä ei kolmatta) liukusäädintä tähteet. Ota muutama mikro ja nauti., Kolmekymmentä sekuntia kosteaan paperipyyhkeeseen käärittynä ja tähteitä on lähes uutena.

---