Curseur vers le bas au milieu: les Secrets de ma mère »s maison Blanche Château

Vous ne pouvez pas soupçonner cela à partir de mon statut actuel de Meatboy Extraordinaire, mais j’ai été un de ceux pointilleux mangeur d’enfants jusqu’à ce que j’avais environ 20 ans. Je ne mangerais même pas de spaghettis, ce qui semble être une vraie pilule venant d’un enfant de 8 ans., Mais il y avait un aliment parmi tous les autres qui me transformerait en un beefmonster vorace: un plateau géant de curseurs faux-Château Blanc de ma mère.

Vous le savez la façon dont la plupart des enfants ont eu de la crème glacée après une cavité sans visite chez le dentiste? J’ai eu toute une frénésie Bacchanalienne à tout-je-pouvais-manger à White Castle lors de nos voyages à Chicago. De vrais trucs des derniers jours de Rome. Comme nous étions malheureusement privés d’emplacements de Château Blanc n’importe où près de notre maison de banlieue, ma mère a fait ces curseurs lors d’occasions spéciales pour me faire manger quelque chose, n’importe quoi! Et cela a fonctionné!, À la fête du dixième anniversaire de Matt Van Landuyt, j’ai assez consommé pour entrevoir brièvement le secret de la création.

Cela fait des années depuis que j’ai eu une de mes mamans curseurs, alors j’ai tendu la main vers elle pour la recette. Regardez cette grande écriture de maman!,

la recette est vraiment Midwest dans son approche directe, sans taureau. Jamais un pour salir le poêle inutilement, Maman a écrasé une grosse galette de boeuf dans sa fidèle casserole à rouleaux de gelée, l’a cuite au four et l’a coupée en carrés pour la placer dans des mini rouleaux de dîner avec du fromage et des cornichons (et de la moutarde, si nous nous approchions d’un curseur de type Krystal). Si étaler une Livre de viande sur une casserole de rouleau de gelée de 11 par 17 pouces vous semble irréalisable, alors maman pense que vous êtes un abandonneur. « Continuez à appuyer! »elle m’a envoyé un texto après avoir exprimé le même doute.,

Il y avait un, et vraiment un seul, point de blocage à la récréation fidèle: Je ne peux pas trouver ces rouleaux miniatures Pepperidge Farm 32-to-a-pack pour la vie de moi., L’Empire hawaïen du Roi a apparemment avalé tous les concurrents de dinner-roll. J’ai donc augmenté la quantité de bœuf et changé la casserole pour m’adapter à la taille légèrement plus grande des rouleaux du Roi.

C’est toujours angoissant de revoir un vieux favori., Lors d’une visite à la maison il y a quelques années, j’ai appris que mon stand de hot-dog d’enfance préféré, en fait, suce. Mais la première bouchée de ces curseurs m’a assuré que vous pouvez en effet rentrer à la maison, ne serait-ce que pour un peu, manger au-dessus de l’évier avec une demi-vie élevée.

et Qu’est-ce que maman a pensé de ma version de son classique? Aucune idée-elle est végétalienne depuis le milieu des années 2000. quelle torsion! Mais pour moi, un gars qui fait probablement la moyenne d’une session de slider par semaine au White Castle près de l’endroit où je travaille, ceux-ci sont remarquablement proches dans la saveur et l’éthique générale. (Le secret: mélange de soupe!,) Et puisque cela semble être aussi bon endroit que n’importe lequel: je T’aime, Maman! Merci d’avoir mis en place avec un adolescent hargneux qui, à un moment donné, possédait et portait quatre T-shirts Slipknot différents.

Pas d’y aller et de manger une inique montant de curseurs. Le faire pour Ma.,

Mom’s Homemade White Castle sliders

• 1 medium white onion, halved and sliced very thin (on a mandoline if you have one)
• 2 Tbsp. vegetable oil
• 1 1/4 lbs., boeuf haché
• 1 paquet de mélange de soupe à l’oignon Lipton
• 1/3 tasse de chapelure italienne (pas panko)
• 1 œuf, battu
• fromage américain, en haut
• tranches de cornichon à l’aneth, en haut
• 12 paquets de petits pains Hawaïens, fendus

faites caraméliser les oignons tranchés pendant que vous préparez tout le reste. Faites chauffer l’huile dans une poêle de 12 pouces, ajoutez les oignons, remuez pour enrober et faites la longue danse lente d’ajouter de l’eau et de gratter chaque fois que les oignons commencent à grésiller.,

pendant ce temps, ajouter la viande de boeuf, soupe de mélange, la chapelure et l’oeuf dans un bol. Pliez ensemble jusqu’à ce que le mélange se raffermisse. Vous allez mélanger cela beaucoup plus qu’un hamburger typique, mais faites-le aussi peu que vous le pouvez pour l’empêcher d’aller plein racquetball sur vous. (Mlle moi avec votre « Hey attends YER makin’ un pain de viande!” prendre.)

répartir uniformément le mélange dans un moule à feuilles cerclées de 9 x 13 pouces, réfrigérer et préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit., Lorsque le four arrive à température, retirez le bœuf du réfrigérateur et garnissez-le avec les oignons caramélisés. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes. Si vous avez sculpté correctement (Oui, c’est de l’art), l’intégralité de la casserole devrait arriver à température en même temps.

Égoutter le liquide (l’un de ces inconvénients de cœur sur feuilles de cuisson) et, si vous servez immédiatement, garnir avec du fromage et de la pop sous le gril pour faire fondre. Retirer du four, couper en 12 portions égales et faire des curseurs.,

Si vous avez envie, sortez le plateau en carton des rouleaux fendus du sac, couvrez-les d’un torchon ou de papier parchemin et faites-les cuire à la vapeur pendant une minute ou deux avant d’assembler les hamburgers.

ceux-ci ont bon goût servi immédiatement, mais L’astuce secrète de maman était toujours de faire des extras, de remonter les rouleaux dans un ordre soigné dans le bac et de les remettre dans le sac pour que nous ayons Il suffit de sortir quelques-uns, micro-ondes, et profiter., Trente secondes enveloppées dans une serviette en papier humide et les restes sont presque neufs.

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