sensibilité au Sulfite

qu’est-ce qu’une sensibilité au sulfite?

les Sulfites sont des produits chimiques utilisés comme conservateurs pour ralentir le brunissement et la décoloration dans les aliments et les boissons pendant la préparation, le stockage et la distribution. Les Sulfites sont utilisés dans la vinification depuis des siècles.

Vous pouvez trouver des sulfites dans certains aliments et boissons, ainsi qu’une variété de médicaments. L’utilisation de sulfites comme conservateurs dans les aliments et les boissons a augmenté de façon spectaculaire dans les années 1970 et 1980., En raison de cas de réactions sévères aux sulfites, une interdiction de la Food and Drug Administration (FDA) est entrée en vigueur en août 1986. Cette interdiction interdit l’utilisation de sulfites dans les fruits et légumes frais.

bien que les réactions aux sulfites aient été reconnues initialement dans les bars à salade des restaurants, cela n’a pas été une source d’exposition au sulfite depuis plus de trois décennies. Les Sulfites continuent d’être utilisés dans les pommes de terre, les crevettes et la bière/vin, et sont également utilisés dans l’industrie pharmaceutique., Les Sulfites sont ajoutés à de nombreux médicaments, y compris certains des médicaments administrés pour traiter l’asthme et les réactions allergiques.

les Sulfites ont été impliqués comme cause de symptômes d’asthme pouvant aller d’une légère respiration sifflante à une réaction asthmatique potentiellement mortelle. C’est également une cause très rare d’anaphylaxie (réaction allergique généralisée) chez les personnes qui sont devenues allergiques aux sulfites.

quels symptômes pourrais-je ressentir si j’ai une sensibilité au sulfite?,

Les personnes souffrant d’asthme sensible au sulfite éprouvent des symptômes d’asthme lorsqu’elles mangent des aliments ou boivent des boissons contenant des sulfites. Les estimations concernant la prévalence de l’asthme sensible au sulfite varient. La plupart des réactions se produisent en raison de l’inhalation (respiration) de dioxyde de soufre provenant d’aliments contenant du sulfite que vous mangez ou buvez.

comment une sensibilité au sulfite est-elle diagnostiquée?

votre médecin peut suspecter une sensibilité aux sulfites en fonction de vos antécédents médicaux et des aspects de votre asthme., Le diagnostic de sensibilité au sulfite peut être confirmé par un « défi » dans lequel le sulfite est administré dans des solutions ou des capsules de concentration croissante.

le défi se fait étape par étape. De petites doses de sulfite sont utilisées, de sorte que la réaction d’asthme qui se produit est généralement légère. Dans la plupart des cas, la dose initiale de la solution est trop faible pour que la personne sensible au sulfite réagisse, de sorte que des doses croissantes sont administrées, en attendant 20 à 30 minutes entre les étapes., Une fois qu’une réaction a lieu, elle est mesurée — par des études de la fonction pulmonaire (ou « spirométrie ») — et peut être rapidement inversée avec un médicament bronchodilatateur inhalé. L’ensemble de la procédure prend moins de 2 à 2-1/2 heures.

comment gérer une sensibilité au sulfite?

Si vous avez une sensibilité au sulfite, vous voudrez éviter les choses qui déclenchent votre condition. Ceci est très similaire à apprendre à éviter d’autres allergènes ou irritants si vous souffrez d’asthme.

Comment puis-je éviter les aliments qui contiennent des sulfites?,

Si vous avez une sensibilité au sulfite, il existe des moyens d’éviter de consommer accidentellement des objets qui pourraient déclencher votre état. Vérifiez la présence de ces ingrédients contenant du sulfite sur l’étiquette de votre aliment, boisson ou médicament:

• dioxyde de soufre.
• bisulfite de Potassium.
• métabisulfite de Potassium.
• bisulfite de Sodium.
• métabisulfite de Sodium.
• de sulfite de Sodium.

Est-il possible d’avoir une sensibilité au sulfite?

Si vous n’êtes pas asthmatique, la sensibilité au sulfite serait très inhabituelle., Si vous souffrez d’asthme, vos chances d’être sensible aux sulfites se situent entre 1 sur 40 et 1 sur 100. Si vous pensez que vous pourriez être sensible aux sulfites, vous devriez être évalué par un médecin en allergie/Immunologie certifié par le Conseil avant de commencer un programme d’évitement à vie des aliments et des boissons contenant du sulfite.

une note de la Cleveland Clinic

Si vous avez une sensibilité au sulfite, vous devrez éviter les substances contenant des sulfites tout au long de votre vie. Parlez à votre fournisseur de soins de santé pour savoir ce qu’il faut éviter et ce qu’il faut faire si jamais vous avez une réaction.,

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