Pizza típusok
alázatos olaszországi kezdete óta a pizza számos átalakuláson ment keresztül, hogy olyan ételré váljon, amelyet manapság oly sok ember ismer és szeret. De ha csak megnyitja az első pizzériát, vagy pizzakemencét szeretne hozzáadni az étterméhez, nehéz lehet eldönteni,hogy milyen stílusú pizzát készít az étterem. Megbeszéljük a különböző típusú pizza, a történelem, és mit kell, hogy őket, így elkezd felszolgálni finom szeleteket a vendégek.,
további információkért tekintse meg hasznos infografikánkat.
bolt minden Pizza kellékek és berendezések
nápolyi Pizza
a Nápolyi az eredeti pizza. Ez a finom pite egészen a 18. századig nyúlik vissza Nápolyban, Olaszországban. Ez idő alatt a tengerparti város szegényebb polgárai gyakran vásároltak olcsó ételeket, amelyeket gyorsan meg lehetett enni. Szerencsére nekik, nápolyi pizza megfizethető volt, könnyen elérhető számos utcai árusok.,
Variations of Neapolitan Pizza
Today there are three official variants of Neapolitan pizza:
Pizza Marinara: Features tomatoes, garlic, oregano, and extra virgin olive oil.
Pizza Margherita: Features tomatoes, sliced mozzarella, basil, and extra virgin olive oil.
Pizza Margherita extra: Features tomatoes, mozzarella from Campania, basil, and extra virgin olive oil.,
nápolyi Pizza hagyományos feltétek:
a tipikus nápolyi pizza öntetek friss mozzarella, paradicsom, bazsalikom levelek, oregánó és olívaolaj. Mivel nápolyi pizza vékony, ez nem célja, hogy kezelje a súlya túl sok feltétek. Valójában, nápolyi pizza olyan vékony, hogy ez általában evett egy villával és késsel.,
nápolyi Pizza sütés javaslatok:
sokan azt mondják, hogy annak érdekében, hogy” igazi”nápolyi pizza, meg kell sütni egy fatüzelésű kemencében, hogy” s fűtött bárhol 800-1000 fok Fahrenheit, hasonló ahhoz, hogy hogyan készült sok évvel ezelőtt. A pite ilyen magas hőmérsékleten történő sütése csak 70-90 másodpercet vesz igénybe a teljes szakácshoz.
vissza a tetejére
Chicago Pizza
Chicago pizza, más néven deep-dish pizza, kapja a nevét a város azt találták., Az 1900-as évek elején az olasz bevándorlók a szeles városban valami hasonlót kerestek a Nápolyi pizzához, amit tudtak és szerettek. A hírhedten vékony pite utánozása helyett Ike Sewell valami mást gondolt. Készített egy pizzát egy vastag kéreggel, amely széleit felemelte, hasonlóan a pite-hez, és fordítva hozzávalókat, mozzarella szeletekkel bélelve a tésztát, majd hús, zöldség, majd tetején egy doboz zúzott paradicsommal. Ez az eredeti alkotás vezette Sewell-t, hogy létrehozza a most híres lánc éttermet, az Uno pizzériát.,
Chicago Pizza hagyományos feltétek:
általában a chicagói pizza öntetek darált marhahús, kolbász, pepperoni, hagyma, gomba és zöldpaprika, a paradicsomszósz alá helyezve. Egyes helyeken befejezi le a pizzák egy megszórjuk parmezán sajt egész paradicsomszósz.
Chicago Pizza sütés javaslatok:
annak érdekében, hogy könnyen kap egy Chicago pizza ki a serpenyőbe, fontos, hogy törölje le a serpenyőben le olajjal., Az olaj hozzáadása a serpenyőbe segít abban is, hogy a tészta alapja kissé ropogósabb legyen. Mivel több feltétek, tészta, sütés egy mély tál pizza lehet hosszabb folyamat, a sütési idő 30-35 perc.
Vissza a lap Tetejére
New York-i Stílusú Pizza
jellegzetes, nagy, összecsukható szeleteket, ropogós külső kéreg, New York-i stílusú pizza Amerika egyik leghíresebb regionális pizza típusok., Eredetileg a nápolyi stílusú pizza változata, a New York-i szelet önmagában hírnevet szerzett, egyesek szerint egyedi ízének köze van a New York-i csapvíz-ellátásban található ásványi anyagokhoz.
New York-i stílusú Pizza hagyományos feltétek:
A New York-i stílusú pizza általában paradicsomszószt és mozzarella sajtot tartalmaz. Ellentétben a vékony kéreg megfelelője, a Nápolyi, New York-i stílusú pizzák tudja kezelni a széles körű további feltétek, a pepperoni, kolbász, gomba, szardella., Bár ez a stílus a pizza lehet gyakorlatilag bármilyen öntettel hozzá, ez gyakori, hogy megtalálja pizza szerelmeseinek feltöltés New York pizza fűszerek, mint oregánó, pirospaprika pehely, parmezán sajt, fokhagyma por.
New York-i stílusú Pizza sütési javaslatok:
csakúgy, mint a nápolyi pizza, sokan azt fogják mondani, hogy ahhoz, hogy egy New York-i stílusú pizza hiteles legyen, fában vagy Szénégető kemencében kell főzni. Ma sokan használják gáz fedélzeti sütők sütni őket, ami megteremti ugyanazt a finom, ropogós eredményt.,
Vissza a lap Tetejére
Szicíliai Pizza
Szicíliai pizza, is ismert, mint “sfincione,” nyújt egy vastag pizza a pihe-puha tésztát, ropogós kenyér, robusztus paradicsomszósz. Ezt a négyzet alakú pizzát sajttal vagy anélkül szolgálják fel, gyakran a mártás alatt lévő sajttal, hogy megakadályozzák a pite nedvesedését. A szicíliai pizzát a 19. században szicíliai bevándorlók hozták Amerikába, majd a második világháború után népszerűvé vált az Egyesült Államokban.,
szicíliai Pizza hagyományos feltétek:
A szicíliai pizzákat gyakran paradicsommal, hagymával, szardellával és fűszernövényekkel töltik fel.
szicíliai Pizza sütési javaslatok:
A szicíliai pizza tészta ízének kiemeléséhez próbálja meg a serpenyőt olívaolajkeverékkel bélelni. A sütő hőmérséklete meghatározza, hogy mennyi ideig kell sütni a pite-t. Például, ha a sütőt 425 Fahrenheit fokig melegítik, akkor körülbelül 15-20 percet kell igénybe vennie a szicíliai pizza sütéséhez.,
vissza a tetejére
görög Pizza
a görög pizzát az Amerikába érkező görög bevándorlók hozták létre, és olasz pizzára vezették be. A New England államban különösen népszerű görög stílusú pizza vastag, rágós kéreggel rendelkezik, amelyet sekély, olajozott edényekben főznek, ami majdnem sült alját eredményezi. Bár ennek a stílusnak van egy kérge, amely puffább és rágóbb, mint a vékony kéreg pizzák, ez nem olyan vastag, mint egy mély étel vagy szicíliai kéreg.,
görög Pizza hagyományos feltétek:
a görög pizza általában nehezebb a mártással, mint a sajt. A mártás általában egy csípős paradicsompüré erős oregánó ízű. Gyakran csak sajttal tetején van, amely általában mozzarella, cheddar vagy provolone keveréke. Számos nem görög vagy görög feltét is megtalálható benne, mint például a feta sajt, a fekete olajbogyó és a vöröshagyma.,
görög Pizza sütés javaslatok:
ahhoz, hogy egy puffadt, rágós kéreg, görög pizza általában sült egy sekély, kerek serpenyőben, hogy már erősen bevonva olívaolaj. A serpenyő olajjal történő bélelése lehetővé teszi a tészta aljának sütését, miközben süt.
vissza a tetejére
California Pizza
A Kaliforniai pizza vagy gourmet pizza szokatlan összetevőiről ismert., Ez a pizza az 1970-es évek végén kezdődött, amikor Ed LaDou séf elkezdte kísérletezni a pizza receptekkel a klasszikus olasz étteremben, a Prego-ban. Pizzát készített mustárral, ricottával, pástétommal és pirospaprikával, és véletlenül Wolfgang Pucknak tálalta. Lenyűgözte LaDou innovatív pite, Puck meghívta őt, hogy egy fej pizza séf az éttermében. Itt volt, hogy LaDou több mint 250 egyedi pizza receptet hozott létre, amelyek végül létrehozták a kaliforniai Pizza Kitchen lánc étterem menüjét.,
California Pizza hagyományos feltétek:
amikor a kaliforniai pizza, nincs olyan dolog, mint a hagyományos feltétek. Ez a specificitás hiánya lehetővé teszi, hogy találékony legyen. A csirkétől az articsókán át a kecskesajtig és a tojásig mindent bele lehet foglalni.
California Pizza sütés javaslatok:
a választás, hogy akár vékony vagy vastag kéreg határozza meg, hogyan fog sütni a pizza.,
Vissza a lap Tetejére
Detroit Pizza
Tükrözi a város mélyen kötődik az autóipar, Detroit-stílusú pizza eredetileg sütött a téren autóipari alkatrészek pán az 1940-es években. Detroit a pizza első tetején pepperoni, majd tégla sajt, amely átterjedt a nagyon széleit a serpenyőben, így egy karamellizált sajt területet. A mártást ezután a pizza fölé spoonálják, hasonlóan a chicagói stílusú pizzához. Ez a pizza tartalmaz egy vastag, extra ropogós kéreg, amely gyengéd, szellős a belsejében.,
Detroit Pizza hagyományos feltétek:
a detroiti pizza hagyományosan pepperoni, téglasajt (általában Wisconsin tégla sajt) és paradicsomszósz. Egyéb tipikus feltétek közé tartozik a gomba és az olajbogyó.
Detroit Pizza sütés javaslatok:
használjon speciális detroiti serpenyőt vagy hagyományos zselés tekercs sütőedényt. Nyomja ki a levegőt a tésztából, miközben a tésztát a serpenyő széleire nyomja; húzza fel a tésztát körülbelül fél hüvelyk oldalra., Ügyeljen arra, hogy a sajtot nagyvonalúan terjessze a tésztára, a szélekre pedig karamellizált kerületre. Szakács a legmagasabb hőmérséklet beállítás (500-550 fok Fahrenheit) 10-15 percig. Vágja a szeleteket négyzetekre!
vissza a tetejére
St. Louis Pizza
könnyű szeletet keres? A St. Louis pizza vékony kéreggel rendelkezik, krakkolószerű konzisztenciával, amely élesztő nélkül készül. A ropogós kéreg miatt a St. Louis pizzát általában három-vagy négy hüvelykes téglalapokra vágják, úgynevezett” party “vagy” tavern ” vágás., Ez a pizza provel feldolgozott sajt, amely egy ragacsos kombinációja cheddar, Svájci, provolone sajtok. St. Louis kapott beáramló olasz bevándorlók a 19. században, akik keresik a foglalkoztatási lehetőségeket. Az olasz közösség nagyrészt Milánóból és Szicíliából hozta létre a St. Louis stílusú pizzát. Édes mártása a szicíliai befolyásra emlékeztet.
St. Louis Pizza hagyományos feltétek:
St. Louis pizza funkciók Provel sajt és édesebb paradicsomszósz egy izmos adag oregánó. Mivel a szilárd kéreg, St., Louis-stílusú pizza támogatja több feltétek az Ön által választott.
St. Louis Pizza sütési javaslatok:
használjon pizzakövet vagy vékony sütőlapot; helyezze a legalacsonyabb rack helyzetbe.
vissza a tetejére
A Pizza kéreg típusai
míg a pizza tészta és héja az emberek radarja alatt repülhet, ezek képezik az alapját egy finom pizza elkészítésének. A pizza tészta és a kéreg formázásának és formázásának számos módja van, de a két legnépszerűbb stílus a vékony és vastag kéreg.,
Thin Crust Pizza
A vékony héjú pizzák vékonyabbak a központban, ahol a mártást, sajtot és az összetevőket elhelyezik, de ropogós, mégis tésztás szélhez vezetnek. Annak érdekében, hogy vékonyabb tésztát kapjunk, a legfontosabb az, hogy finoman nyújtsuk ki a tésztát a szélek kialakításához. Pizzák vékony kéreg, mint a Nápolyi és New York, gyakran nem sok feltétek, mert nem tudja kezelni a súlyt. Ha azt szeretnénk, hogy adjunk több feltét a pite, akkor is hasznosítani egy vékony kéreg. Ehhez egyszerűen tegye kissé vastagabbá a pite közepét.,
vastag kéreg Pizza
vastag kéreg vastag egész annak érdekében, hogy kezelni a súlya a szósz és feltétek. Általában a kéreg vastagsága bárhol 1/8-tól 1/4 hüvelykig terjedhet. Mivel a vastag, kérges pizzáknak, mint a Chicagói és a szicíliai, a szélei tartalmazzák az összes mártást, sajtot és öntetet, a kéreg általában egy vágódeszkán gördül ki, és a sütéshez használt serpenyő alakjába öntik.,
vissza a tetejére
kellékek és berendezések különböző stílusok Pizza
csakúgy, mint minden pizza más, így a kellékek és berendezések akkor kell, hogy azokat. Minden pizza igényel különböző berendezések, összetevők, attól függően, hogy a stílus a pizza fog tenni. Általános pizza kellékek állnak konvekciós sütők, pizza vágó, pizza héjak, ömlesztett fűszerek. Bizonyos speciális pizzákhoz speciális típusú pizza serpenyők vagy képernyők szükségesek a sütéshez., Például a New York-i és kaliforniai stílusú pizzákat hagyományosan pizza képernyőn készítik, kupé pizza serpenyőben szolgálják fel,a chicagói stílusú pizzákat pedig mély edényben vagy öntöttvas serpenyőben sütik. Ha a tökéletes speciális pizzát szeretné sütni, győződjön meg róla, hogy rendelkezik a megfelelő készletekkel a kívánt típusú pizza létrehozásához.,
vissza a tetejére
a különböző típusú pizza listája segít szűkíteni, hogy milyen stílusokat szeretne hozzáadni a menühöz. Egy egyszerű sajt pizzától a saját egyéni pite-jéig a pizza nagyszerű módja annak, hogy megmutassa kulináris képességeit.