szulfit érzékenység
mi a szulfit érzékenység?
a szulfitok tartósítószerként használt vegyi anyagok, amelyek lassítják az élelmiszerek és italok barnulását és elszíneződését az előkészítés, tárolás és forgalmazás során. A szulfitokat évszázadok óta használják a borkészítésben.
megtalálható szulfitok bizonyos élelmiszerek, italok, valamint a különböző gyógyszerek. Az 1970-es és 1980-as években drámaian megnőtt a szulfitok élelmiszerekben és italokban tartósítószerként való felhasználása., A szulfitokra adott súlyos reakciók miatt 1986 augusztusában hatályba lépett az élelmiszer-és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) tilalma. Ez a tilalom megtiltotta a szulfitok használatát friss gyümölcsökben és zöldségekben.
bár a szulfitokra adott reakciókat kezdetben az éttermekben található salátabárokkal ismerték fel, ez több mint három évtizede nem volt forrása a szulfit expozíciónak. A szulfitokat továbbra is burgonyában, garnélarákban, sörben/borban használják, és a gyógyszeriparban is használják., A szulfitokat számos gyógyszerhez adják hozzá, beleértve az asztma és az allergiás reakciók kezelésére adott gyógyszerek egy részét.
a szulfitokat az asztma tüneteinek okaként vonták be, amelyek az enyhe zihálástól a potenciálisan életveszélyes asztmás reakcióig terjedhetnek. Az anafilaxia (generalizált allergiás reakció) nagyon ritka oka azoknak az embereknek, akik allergiásak a szulfitokra.
milyen tüneteket tapasztalhatok, ha szulfit érzékenységem van?,
a szulfitérzékeny asztmában szenvedő emberek asztmás tüneteket tapasztalnak, amikor szulfitokat tartalmazó ételeket vagy italokat fogyasztanak. A szulfitérzékeny asztma prevalenciájára vonatkozó becslések eltérőek. A legtöbb reakció a kén-dioxid belélegzése (belélegzése) miatt következik be, amely szulfit tartalmú ételekből származik, amelyet eszik vagy iszik.
hogyan diagnosztizálják a szulfit érzékenységet?
orvosa gyaníthatja a szulfitokra való érzékenységet az Ön kórtörténete és asztmája alapján., A szulfit érzékenység diagnózisát megerősítheti egy “kihívás”, amelyben a szulfitot növekvő koncentrációjú oldatokban vagy kapszulákban adják be.
a kihívás lépésről lépésre történik. Kis dózisú szulfitot használnak, így az asztmás reakció általában enyhe. A legtöbb esetben a kezdeti oldat dózisa túl kicsi ahhoz, hogy a szulfitérzékeny személy reagáljon, ezért növekvő dózisokat adnak be, 20-30 percet várva a lépések között., Ha egy reakció bekövetkezik, azt tüdőfunkciós vizsgálatokkal (vagy “spirometriával”) mérik, és inhalációs hörgőtágító gyógyszerrel gyorsan visszafordíthatók. A teljes kihívás eljárás kevesebb, mint 2-2-1/2 óra.
hogyan kezelhetem a szulfit érzékenységet?
ha szulfitérzékenysége van, el kell kerülnie azokat a dolgokat, amelyek kiváltják az Ön állapotát. Ez nagyon hasonlít a tanuláshoz, hogy elkerülje az egyéb allergéneket vagy irritálókat, ha asztmája van.
hogyan kerülhetem el a szulfitokat tartalmazó ételeket?,
ha szulfitérzékenysége van, vannak módok arra, hogy elkerüljék a véletlenül fogyasztott elemeket, amelyek kiválthatják az Ön állapotát. Ellenőrizze ezeket a szulfit tartalmú összetevőket az étel, ital vagy gyógyszer címkéjén:
- kén-dioxid.
- kálium-biszulfit.
- kálium-metabiszulfit.
- nátrium-biszulfit.
- nátrium-metabiszulfit.
- nátrium-szulfit.
gyakori a szulfitérzékenység?
ha nem asztmás, a szulfit érzékenység nagyon szokatlan lenne., Ha asztmája van, az esélye, hogy érzékeny a szulfitokra, a 40-ből 1, a 100-ból 1 között van. Ha gyanítja, hogy érzékeny lehet a szulfitokra, akkor a szulfitot tartalmazó élelmiszerek és italok egész életen át tartó elkerülésének programjának megkezdése előtt egy fórumon tanúsított allergia/immunológiai orvosnak kell értékelnie.
a Cleveland Clinic jegyzete
ha szulfitérzékenysége van, el kell kerülnie a szulfitokat tartalmazó anyagokat egész életében. Beszéljen az egészségügyi szolgáltató útmutatást, hogy mit kell elkerülni, és mit kell tenni, ha valaha is van egy reakció.,
Enews