Dispositivo di scorrimento verso il basso al centro: i Segreti di mia mamma”s fatti in casa Bianco Castello

Si può non sospettare questo, dal mio status attuale di Meatboy Straordinario, ma io ero uno di quelli pignoli-mangiatore di bambini fino a quando avevo circa 20 anni. Non mangerei nemmeno gli spaghetti, che sembra essere una vera pillola proveniente da un bambino di 8 anni., Ma c’era un cibo tra tutti gli altri che mi avrebbe trasformato in un famelico beefmonster: un vassoio gigante di cursori finto-bianco-Castello di mia madre.

Sai come la maggior parte dei bambini ha ottenuto il gelato dopo una visita dal dentista senza cavità? Ho avuto tutta una frenesia baccanale all-I-could-eat al White Castle durante i nostri viaggi a Chicago. Roba vera degli ultimi giorni di Roma. Dato che eravamo tristemente privi di posizioni White Castle ovunque vicino alla nostra casa di periferia, mia madre ha fatto questi cursori in occasioni speciali per farmi mangiare qualcosa, qualsiasi cosa! E ha funzionato!, Alla decima festa di compleanno di Matt Van Landuyt, ho consumato abbastanza che ho brevemente intravisto il segreto della creazione.

e ‘ stato anni da quando ho avuto uno di mia mamma cursori, così ho raggiunto fuori a lei per la ricetta. Guarda questo grande mamma scrittura a mano!,

La ricetta è veramente Midwest nel suo approccio semplice e no-bull. Mai uno a sporcare la stufa inutilmente, la mamma schiacciata una grande polpetta di manzo nel suo fidato rotolo di gelatina pan, al forno, e tagliato a quadrati per mettere in mini involtini cena con formaggio e sottaceti (e senape, se ci sono stati approssimando un cursore Krystal-tipo). Se diffondere un chilo di carne su una padella di gelatina da 11 per 17 pollici sembra irraggiungibile per te, allora la mamma pensa che tu sia un quitter. “Continua a premere!”mi ha mandato un SMS dopo aver espresso lo stesso dubbio.,

C’era uno, e davvero solo uno, punto critico per la ricreazione fedele: non riesco a trovare quei rotoli in miniatura Pepperidge Farm 32-to-a-pack per la vita di me., Impero hawaiano del re ha apparentemente inghiottito tutti i concorrenti cena-roll. Così ho aumentato la quantità di manzo e ho cambiato la padella per adattarmi alle dimensioni leggermente più grandi dei rotoli del re.

È sempre snervante per rivedere una vecchia preferito., Durante una visita a casa qualche anno fa, ho imparato che il mio hot dog preferito per l’infanzia, in effetti, fa schifo. Ma il primo morso di questi cursori mi ha assicurato che puoi davvero tornare a casa, anche se solo per un po’, mangiando sopra il lavandino con mezza vita alta.

E cosa ha pensato mamma della mia versione del suo classico? Non ne ho idea – è stata vegana dalla metà degli anni 2000. Che colpo di scena! Ma per me, un ragazzo che probabilmente fa una media di una sessione di slider a settimana al White Castle vicino a dove lavoro, questi sono straordinariamente vicini nel sapore e nell’ethos generale. (Il segreto: mix di zuppa!,) E poiché questo sembra un posto buono come un altro: ti amo, mamma! Grazie per aver sopportato un adolescente scontroso che a un certo punto possedeva e indossava quattro diverse T-shirt Slipknot.

Non andare là fuori e mangiare una quantità inconcepibile di cursori. Fallo per Mamma.,

Mom’s Homemade White Castle sliders

• 1 medium white onion, halved and sliced very thin (on a mandoline if you have one)
• 2 Tbsp. vegetable oil
• 1 1/4 lbs., carne macinata
• 1 pacchetto Lipton cipolla soup mix
• 1/3 tazza italiana (non panko) briciole di pane
• 1 uovo, sbattuto
• formaggio americano, in cima
• Dill sottaceto fette, in cima
• 12-pack Hawaiian dinner rolls, split

Ottenere le cipolle affettate caramellare mentre si prepara tutto il resto. Scaldare l’olio in una padella da 12 pollici, aggiungere le cipolle, mescolare a cappotto, e mettere in atto la lunga, lenta danza di aggiungere acqua e raschiando ogni volta che le cipolle iniziano a sfrigolare.,

Nel frattempo, aggiungere il manzo, zuppa mix, briciole di pane, e l’uovo in una ciotola. Piegare insieme fino a quando la miscela è appena rassodante. Hai intenzione di mescolare questo molto più di un tipico hamburger, ma farlo il meno possibile per evitare che vada pieno squash su di voi. (Mi manca con il tuo “Hey wait yer makin’ un polpettone!” prendere.)

Distribuire uniformemente la miscela in una teglia da 9 x 13 pollici, refrigerare e preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit., Quando il forno arriva a temperatura, togliere la carne dal frigorifero e condirla con le cipolle caramellate. Cuocere per 12-15 minuti. Se hai scolpito correttamente (sì, questa è arte), l’intera padella dovrebbe raggiungere la temperatura allo stesso tempo.

Scolare il liquido (uno di quegli inconvenienti della cottura a base di fogli heartland) e, se stai servendo immediatamente, coprire con formaggio e pop sotto la griglia per sciogliersi. Togliere dal forno, tagliare in 12 anche porzioni, e fare alcuni cursori.,

Se ti senti fantasia, pop il vassoio di cartone di split rolls fuori dalla borsa, coprire con un canovaccio o carta pergamena, e cuocere a vapore per un minuto o due prima di assemblare gli hamburger.

Questi hanno un ottimo sapore serviti immediatamente, ma il trucco segreto della mamma era sempre quello di fare extra, riassemblare i rotoli in ordine ordinato nel vassoio e rimetterli nella borsa in modo da avere un secondo giorno (di solito mai un terzo) di avanzi di scorrimento. Basta pop un paio di fuori, forno a microonde, e godere., Trenta secondi avvolti in un tovagliolo di carta umido e gli avanzi sono quasi come nuovi.

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