ピザの種類
イタリアでの謙虚な始まり以来、ピザは非常に多くの人々が知って しかし、あなただけのあなたの最初のピザの場所を開いているか、あなたのレストランでピザオーブンを追加したい場合は、あなたのレストランが作る 私たちは、ピザの種類、その歴史、そしてあなたがそれらを作るために必要なものを議論し、あなたのゲストに美味しいスライスを提供することができ,
詳細については、役に立つインフォグラフィックを参照してください。
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ナポリのピザ
ナポリは、オリジナルのピザです。 この美味しいパイは、イタリアのナポリで18世紀にさかのぼります。 この時間の間に、この海辺の都市の貧しい市民は頻繁に安く、すぐに食べることができる食べ物を購入しました。 幸いにも彼らのために、ナポリのピザは手頃な価格で、多数の露店を通じて容易に入手できました。,
Variations of Neapolitan Pizza
Today there are three official variants of Neapolitan pizza:
Pizza Marinara: Features tomatoes, garlic, oregano, and extra virgin olive oil.
Pizza Margherita: Features tomatoes, sliced mozzarella, basil, and extra virgin olive oil.
Pizza Margherita extra: Features tomatoes, mozzarella from Campania, basil, and extra virgin olive oil.,
ナポリピザ伝統的なトッピング：
典型的なナポリピザトッピングは、新鮮なモッツァレラチーズ、トマト、バジルの葉、オレガノ、オリーブオイルです。 ナポリのピザは薄いので、あまりにも多くのトッピングの重量を処理するように設計されていません。 実際、ナポリのピザはとても薄いので、通常はフォークとナイフで食べられます。,
ナポリピザベーキング提案：
多くの人々は、”本当の”ナポリピザを作るためには、それは何年も前に作られた方法と同様に、華氏800-1,000度からどこでも加熱された木製の燃焼オーブンで焼かなければならないことを教えてくれるでしょう。 温度のこの最高でパイを焼くことは十分に調理するためにおよそ70-90秒しか取らない。
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Chicago Pizza
シカゴピザは、一般的にディープディッシュピザとも呼ばれ、それが発明された都市からその名前を取得します。, 1900年代初頭の間に、風の強い街のイタリアの移民は、彼らが知っていて愛していたナポリのピザに似たものを探していました。 悪名高い薄いパイを模倣する代わりに、Ike Sewellは何か他のものを念頭に置いていました。 彼は、パイのような端を上げた厚い地殻とピザを作成し、逆の成分、モッツァレラチーズのスライスが生地を裏打ちし、肉、野菜が続き、粉砕されたトマトの缶をトッピングしました。 この元の作成は今有名なチェーンレストラン、ピッツェリアUnoを作成するためにSewellを導いた。,
シカゴピザ伝統的なトッピング:
一般的に、シカゴピザのトッピングは、トマトソースの下に置かれた牛ひき肉、ソーセージ、ペパロニ、タマネギ、キノコ、ピーマンです。 いくつかの場所は、トマトソースを横切ってパルメザンチーズの振りかけると彼らのピザを終了します。
シカゴピザベーキングの提案：
簡単に鍋からシカゴピザを得るためには、オイルで鍋を拭くことが重要です。, パンに油を加えることは、生地のベースを少し鮮明にするのにも役立ちます。 より多くのトッピングおよびこね粉があるので、深い皿ピザを焼くことは30-35分のベーキング時間のより長いプロセス、である場合もある。
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ニューヨークスタイルのピザ
その特徴的な大きな、折り畳み式のスライスとクリスピーな外皮を持つニューヨークスタイルのピザは、アメリカで最も有名な地域のピザタイプの一つです。, もともとナポリスタイルのピザのバリエーションであったニューヨークスライスは、その独特の風味がニューヨークの水道水に存在するミネラルと関係があると言っている。
ニューヨークスタイルのピザ伝統的なトッピング：
ニューヨークスタイルのピザは、通常、トマトソースとモッツァレラチーズを備えています。 その薄い地殻の対応とは異なり、ナポリ、ニューヨークスタイルのピザは、ペパロニやソーセージからキノコやアンチョビに、追加のトッピングの広い範囲を扱うことができます。, ピザのこのスタイルは、事実上すべてのトッピングを追加することができますが、それはオレガノ、赤唐辛子フレーク、パルメザンチーズ、ガーリックパウダーのような調味料で、ニューヨークピザをトッピングピザ愛好家を見つけるのが一般的です。
ニューヨークスタイルのピザベーキングの提案：
ちょうどナポリのピザのように、多くの人がニューヨークスタイルのピザが本物であるためには、それは木材や石炭燃焼オーブンで調理されなければならないことを教えてくれます。 今日、多くの人々は同じおいしく、サクサクした結果を作成するそれらを焼くのにガスのデッキのオーブンを使用する。,
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シチリアピザ
“sfincione”とも呼ばれるシチリアピザは、枕状の生地、カリカリの地殻、堅牢なトマトソース この正方形のカットピザは、チーズの有無にかかわらず、しばしばパイが水浸しになるのを防ぐためにソースの下にチーズを添えて提供されます。 シチリアのピザは19世紀にシチリア移民によってアメリカに持ち込まれ、第二次世界大戦後にアメリカ合衆国で人気となった。,
シチリアピザ伝統的なトッピング：
シチリアピザは、多くの場合、トマト、タマネギ、アンチョビ、ハーブのビットをトッピングしています。
シチリアピザベーキングの提案：
あなたのシチリアピザ生地の味を引き出すために、オリーブオイルブレンドであなたの鍋を裏打ち あなたのオーブンの温度はどの位あなたのパイを焼くべきであるか定める。 例えば、あなたのオーブンが華氏425度に熱されれば、あなたのシチリアピザを焼くために約15-20分かかるべきである。,
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ギリシャのピザ
ギリシャのピザは、アメリカに来て、イタリアのピザに導入されたギリシャの移民 ニューイングランド州で特に人気のあるギリシャスタイルのピザは、浅い油を塗った鍋で調理された厚くて歯ごたえのある地殻を備えており、ほぼ揚げられた底をもたらしている。 このスタイルは、薄い地殻のピザよりもふくらんで歯ごたえのある地殻を持っていますが、それは深い皿やシチリアの地殻ほど厚くはありません。,
ギリシャのピザ伝統的なトッピング：
ギリシャのピザは、通常、チーズよりもソースに重いです。 ソースは通常、強いオレガノ風味とピリッとしたトマトペーストを持っています。 チーズはモッツァレラチーズとチェダーまたはプロヴォローネをミックスしたものであることが多い。 フェタチーズ、ブラックオリーブ、レッドオニオンなど、ギリシャ以外の様々なトッピングを特徴とすることがある。,
ギリシャのピザベーキングの提案：
ふくらんでいる、歯ごたえのある地殻を得るために、ギリシャのピザは、通常、オリーブオイルで重くコーティン 油でパンを裏打ちすることで、焼いている間に生地の底を揚げることもできます。
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California Pizza
カリフォルニアピザ、またはグルメピザは、その珍しい食材で知られています。, このピザはシェフEd LaDouが古典的なイタリアのレストラン、Pregoのピザ調理法と実験し始めたときに1970年代後半に開始を得た。 彼はマスタード、リコッタ、パテ、赤唐辛子でピザを作り、偶然、ヴォルフガング-パックにそれを提供しました。 もLaDouの革新的なリーディスクには彼がピザのシェフが彼のレストランです。 それはLaDouが結局鎖レストランCalifornia Pizza Kitchenのメニューを形作った250の独特なピザ調理法に思い付いたことここにあった。,
カリフォルニアピザ伝統的なトッピング：
それはカリフォルニアピザになると、伝統的なトッピングのようなものはありません。 この特異性の欠如は、あなたが独創的になることを可能にします。 ですから鶏チにヤギのチーズともできます。
カリフォルニアピザベーキングの提案：
薄いまたは厚い地殻のいずれかを使用するあなたの選択は、あなたのピザを焼く方法,
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デトロイト-ピザ
自動車産業との深い関係を反映して、デトロイト-スタイルのピザは、もともと1940年代に正方形の自動車部品パンで焼かれました。キャラメルチーズ ソースは、シカゴスタイルのピザに似た順序であるピザの上にスプーンされます。 このピザは、内側に柔らかく風通しの良い厚い、余分なクリスピークラストを備えています。,
デトロイト-ピザの伝統的なトッピング:
デトロイト-ピザは伝統的にペパロニ、レンガチーズ（通常はウィスコンシン州のレンガチーズ）、トマトソースを特徴としている。 その他の典型的なトッピングなどのキノコやオリーブ.
デトロイトピザベーキングの提案:
特殊なデトロイトパンまたは伝統的なゼリーロールベーキングパンを使用してください。 鍋の端にこね粉を押している間こね粉からの空気を押して下さい;インチの半分についての側面の上のこね粉を伸ばして下さい。, こね粉を渡ってそしてcaramelized周囲のための端に寛大にチーズを広げることを確かめなさい。 最高温度設定（華氏500-550度）で10-15分間調理します。 正方形にあなたのスライスをカット！
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セントルイスピザ
ライトスライスをお探しですか？ セントルイスピザは、酵母なしで作られているクラッカーのような一貫性と薄い地殻を備えています。 クリスピークラストのために、セントルイスピザは通常、”パーティー”または”居酒屋”カットとして知られている三または四インチの長方形にカットされます。, このピザ屋Provelチーズ加工、gooey組み合わせのチェダー、スイス、provoloneのチーズ. セントルイスは19世紀に雇用機会を探していたイタリア人移民の流入を受けた。 イタリアの地域、主にミラノから、シチリア島のセントルイスタッフを募集しています。 その甘いソースは、シチリアの影響を連想させる。
セントルイスピザ伝統的なトッピング：
セントルイスピザは、プロヴェルチーズとオレガノの多額の投与量と甘いトマトソースを備 そのしっかりした地殻のために、聖, ルイス-スタイルのピザを支援できる複数のトッピングます。
セントルイスピザベーキングの提案：
ピザの石や薄いベーキングシートを使用してください。
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ピザクラストの種類
ピザの生地と地殻は人々のレーダーの下で飛ぶことができますが、それらは美味しいピザを作る あなたのピザ生地と地殻を成形し、形作る方法の数がありますが、二つの最も人気のあるスタイルは、薄いと厚いクラストです。,
薄いクラストピザ
薄いクラストピザは、ソース、チーズ、食材が置かれている中央にスリムですが、カリカリ、まだdoughyエッジにつながります。 より薄い生地を得るためには、キーは穏やかに端を形作るために生地を伸ばすことである。 ナポリやニューヨークのような薄いクラストを持つピザは、重量を扱うことができないので、多くのトッピングを持っていないことがよくあります。 あなたのパイにより多くのトッピングを追加したい場合は、まだ薄い地殻を利用することができます。 これを行うには、パイの中心を少し厚くするだけです。,
厚いクラストピザ
厚いクラストは、ソースやトッピングの重量を処理するために、すべて全体に厚いです。 典型的には、地殻は1/8から1/4インチまでの厚さの範囲であることができる。 シカゴやシチリアのような厚い地殻のピザは、すべてのソース、チーズ、トッピングを含むエッジを持っているので、地殻は一般的にまな板の上にロールアウトし、それを焼くために使用される鍋の形に成形される。,
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ピザのさまざまなスタイルのための消耗品と機器
それぞれのピザが異なるように、あなたがそれらを作る 各ピザは、あなたが作るピザのスタイルに応じて異なる機器や食材を必要とします。 一般的なピザ供給は対流のオーブン、ピザカッター、ピザ皮およびバルクスパイスから成っている。 ある特定の専門のピザはと焼くように特定のタイプのピザ鍋かスクリーンを要求する。, たとえば、ニューヨークとカリフォルニアスタイルのピザは伝統的にピザスクリーンで作られ、クーペのピザパンで提供され、シカゴスタイルのピザは深皿または鋳鉄鍋で焼かれます。 完全な専門ピザを焼くために見たらあなたの望ましいタイプのピザを作成する右の供給があることを確かめなさい。,
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ピザの異なるタイプの私達のリストは、あなたがあなたのメニューに追加したいスタイルを絞り込むのに役立ちます。 シンプルなチーズピザから独自のカスタムパイまで、ピザはあなたの料理のスキルを披露するのに最適な方法を提供します。