구아 검:이 식품 첨가물은 유해하거나 도움이됩니까?

으로 간주됩 유형의 galactomannan,guar gum 에서 생산과 유사한 방식으로 다른 자연의 씨앗이 잇는 것에 의해 만들어를 맷돌로 갈기 배유(씨앗)의 콩과식물 또는 곡물이다. 동 guar gum 지 않는 반드시 제공한 많은 필수 영양소,그것의 칼로리가 낮고 높은 섬유질이 도움이 될 수 있는 느낌을 더 만족한 후 먹습니다.

구아 검이란 무엇입니까?,

구아 검(gellan gum 이라고도 함)은 특정 식품 및 산업 제품의 질감을 안정화,유화 및 두껍게하는 데 사용되는 일반적인 분말 제품입니다. 을 찾을 수 있 guar gum 와 같은 제품에서:생 코코넛 또는 아몬드 우유,요구르트,스프,섬유 보충하고 몸 로션.

그것은 구아 콩이라고 불리는 콩과 식물의 유형을 dehusking,milling 및 분류하여 만들어졌습니다. 이 제품을 만드는 데 사용되는”구아 식물”은 종 이름 Cyamopsis tetragonolobus 를 가지고 있습니다.

식품 첨가물로 사용될 때,구아 검은 일반적으로 분말 형태로 발견됩니다., 물 물 흡수 능력이 매우 높고 냉수에서도 점도가 빠르게 증가하기 때문에 구아 족은 먼 길을 간다. 사실,연구에 따르면 구아 검의 물 보유 능력과 젤 형성 경향은 크기가 10 배에서 20 배까지 팽창 할 수 있습니다!

는 동안 그것은 몇 가지 혜택을 향상시킬 수 있습니다 질감의 음식,다른 한편으로,같은 다른 유화제에 추가되는 많은 가공식품 소비 guar gum 으로 올 수 있는 잠재적인 단점이 있습니다.,어떤 사람들에게는 소화 문제를 유발할 수 있으므로 반드시 의도적으로 많이 섭취하고 싶은 것이 아닙니다. 즉,적당히 다른 유화제 옵션보다 더 나은 선택 인 것 같습니다.

구아 껌은 몸에 무엇을합니까?

구아는 소화 시스템에서 많은 양의 액체를 흡수합니다. 이는 혈당과 콜레스테롤 수치를 정상화하는 데 도움이 될 수 있음을 의미합니다. 그러나 한 가지가 있다의 신중한 때 소비 guar gum:계에 대한 강력한 무게 손실 주장에 묶여 다이어트 제품을 포함하는 guar gum.,

Guar 은 지금에서 사용되기도 식사 대체품,다이어트 알 약하거나 다른 체중 감소 보충교재하기 때문에 제조자는 그것을 주장할 수 있는 식욕을 억제하는 데 도움이에 의 붓기 그리고 흡수하는 물에서 소화 시스템입니다.

FDA 최근에 싸웠 이러한 클레임,특히 그들을 위해 만든 제품이라는 Cal-반 3000 을 가리키는 것을 연구의 과도한 사용 guar 규정식 환약을 방해 할 수 있습니다 장로 인해 식도를 형성하는의 높은 금액을 젤 위장관에서.

구아 검 대 크 산탄 검

구아 검과 크 산탄 검 같은 것입니까?, 정확하게는 아니지만 크 산탄은 좋은 구아 검 대체물을 만듭니다.

크산탄은 크산토모나스 캄페스트리스균에 의해 설탕을 발효시켜 이소프로필 알코올과 병용한 후 분말화할 때 생산된다. 그런 다음 유화제 역할을하는 껌을 형성하기 위해 액체에 첨가됩니다.

일부는 구아가 아이스크림과 같은 차가운 음식에서 더 잘 작동하는 반면 크 산탄은 구운 음식에서 더 낫다는 것을 알게됩니다. 전반적으로 구아르는 크 산탄,옥수수 녹말 또는 메뚜기 콩 껌과 같은 유사한 제품보다 식품의 농축 제로 더 잘 작동하는 것으로 간주됩니다., 사실,그것은 옥수수 녹말이 할 수있는 물 양의 거의 8 배를 담을 수 있습니다.

영양 사실

guar 식물 생성 콩을 포함하는 배유에서 높은 유형의 설탕이라고 다당류,특히 다당류 galactomannans,스고 galactose. 에 따라 그것의 사용으면,형성에서 배유의 guar 콩될 수 있는 청소와 함께 알코올 또는 다른 클렌징은 에이전트를 방지하의 성장을 박테리아.,

때와 결합 물 또는 액체,그것은 두껍게 형성 젤 같은 질감,일반적으로 될 수 있는 잘 유지를 통해 적당한 변화 온도 또는 압력이다.

분말은 일반적으로 조리법에서 다른 성분의 외관을 변경하지 않는 흰색에서 황백색을 띠고 있습니다. 그것은 또한이 없는 많은 맛 또는 냄새에서 모든 사실,그것은 고려 사실상 무취—따라서 그것은 편리한 많은 종류의 식품 제품입니다.,

기 때문에 guar gum 작품으로 같은 방식으로 더 높은 처리 농축 또는 안정제 등 carrageenan,따라서 그것은 좋은 자연적인 대안을 준비할 때 다른 DIY 아름다움/가정용 조리법이다.

마지막으로,독특한 특성의 guar gum 은 그것은에서 불용해성 오일,그리스,탄화수소,케톤과 에스테르,그것을 의미의 매우 유용한 안정화 지방의 물질을 말합니다.

구아 비건 채식입니까? 예,콩 공장에서 공급되기 때문입니다.,

는 곳에 그것을 발견

때문에 guar gum 의 구조는 다양한 용도와에서 찾을 수 있습 식품,가정용 또는 미용 제품입니다. 여기에 대해 더 많은 작동 방법 및 그것의 발견:

• 추가한 질감,간격 및/또는 creaminess 음식처럼 스프 또는 스튜. 집에서 사용하는 것이 유용 할 수 있지만 방부제와 나트륨으로 채워진 가공 된 통조림 스프는 피하십시오.
• 는 요구르트,아이스크림 및 기타 유제품의 성분을 함께 묶습니다., 이를 방지하여 오일방울에서 분리하는 이유입니다,그것은 종종 제품에 포함된 원본의 지방.
• 는 드레싱,마리 네이드 또는 다른 혼합물의 고체 입자가 분리되고 침전되는 것을 방지합니다.
• 유지 재료에서 발견된 식물성 우유(아마,아몬드,코코넛,콩이나 마)에서 응고 또는 분리.
• 는 식사와 함께 섭취하면 포도당(설탕)의 흡수를 늦추는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 는 샴푸 나 컨디셔너와 같은 모발 클렌징 제품을 두껍게합니다. 또한 오일을 제자리에 고정시켜 로션의 질감이 변하지 않도록합니다.,
• 는 머리카락이나 신체에 사용되는 제품에 젤 같은 일관성을 형성합니다.
• 치약에 두께를 추가합니다.
• 는 완하제에 대량을 추가하고 변비 치료에 도움이 될 수 있습니다.
• 는 약물이나 보충제의 성분을 구속하고 분리하지 않도록 도와줍니다.

고객께서에서 사용되는 음식,다른 중요한 사용에 대한 guar gum 전 세계적으로는 광업,섬유,폭발물 및 종이 제조 산업이다., Guar 활성화를 발견되었을 이끌려 유익한 변화는 화학적 특성을 포함하여 감소한 수소 결합 증가,용해성 물-알코올 혼합물,그리고 향상된 호환성 전해질

혜택

1. 는 데 도움이 형성 글루텐 무료 구운 제품

Guar gum 은 하나의 가장 자주 사용되는 바인딩을 잇몸에서 대부분의 글루텐 조리법과 구운된 상품입니다. 그것은 장소에서 사용할 수 있습의 밀가루 또는 기타 바인딩 제품을 제공하는 서명이 반송 우리는 위에서 구운 항목입니다.,

이 작품을 들고 물과 공기에는 곳,글루텐 만들기-무료 반죽 적은 부서지기 쉬운 또는 떨어질 가능성이 떨어져있다.

을 고려하는 함께 들고 질감이 큰 장애물에는 글루텐,베이킹 guar gum 쉬운 방법을 추가한 선명도,반송하거나 복원력 같은 것들을 무글루텐 쌓여,머핀,피자,반죽 또는 빵을 사용하지 않고 높은-밀 글루텐 제품,처리 첨가물 또는 기타 곡물 밀가루 있습니다.

2., 유지 성분(지방질을 포함하여/오일)에서 분리

계획인 경우에는 이제까지 만들려고 하는 프로바이오틱이 풍부한 홈 메이드 케피어 또는 요구르트,guar gum 편리한 농축하고 유지하의 동질성 질감입니다.

한 만 셔벗,아이스크림,아몬드 우유 우유 또는 코코넛유입니다. 코코넛 크림이나 오일과 같은 더 두꺼운 성분과 균일하게 결합 된 더 얇은 성분(물처럼)을 유지하는 데 매우 유용합니다.

3., 당신이 가득 차있는 느낌에 도움이 될지도 모른다

guar 의 고 탄수화물 함량이 소화관에서 팽창하여 충만감을 제공한다는 증거가 있습니다. 이러한 이유로,그것은 종종 사용으로 충전하거나 부피를 추가 요리법,섬유충제 또는 완화제.

일부 연구 guar 제품(또는 이와 유사한 섬유 제품에서 guar 콩)을 높일 수 있습니다,포만감 가능한 리드 사람들이 먹는 더 적은 전반적으로,천천히 소화의 식사,가능하게 도움을 줄 콜레스테롤을 흡수하고 당 지수의 식사를 하고 있습니다., 부분적으로 가수 분해 된 구아 검(PHGG)은 때로는 수용성식이 섬유로 섭취 될 때 구아를 설명하는 데 사용되는 이름입니다.

하는 이유 중 하나 구아검을 수도 도움 당신이 식사 후기 때문에 그것이 증가한 점도에서 장을 일으키는 원인이 되는 느린 흡수율의 탄수화물을 자극 담즙 생산입니다.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다., 할 수 있는 데 도움이 느려 포도당(설탕)흡수 및 정상화는 콜레스테롤

일부 연구 guar gum 수 있는 혜택이 있습 prediabetics,당뇨병 환자,또는 그와 높은 콜레스테롤 수치나 심장 질환.

이 걸리는 수용성섬유 다음과 같하는 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수준이고,구아이 편리한 방법을 더 얻으로 다이어트입니다. 글루코만난,밀접하게 관련 guar gum,타 유리하게 영향을 총 콜레스테롤,LDL 콜레스테롤과 트리글리세라이드도체 무게에 따라,특정 학문이다.,

의 유형으로 물한 수용성 식이섬유,그것은 또한 동일한 방식으로 작동하는 기타 섬유지(같은 질경이 껍질,치커리 또는 이눌린 섬유). 구아 검의 한 가지 효과는 위 비우기를 늦추면서 식사 후 소장 내에서 설탕 흡수 속도를 줄이는 것입니다.

There’es 증거에 관한 당뇨병의 효과 guar 제안,그것은 적어도 온화한 긍정적인 효과는 도움말 부분이 환자의 피폭이터 급증 및 혈당이 있습니다.

5., 도움이 될 수 있을 치료하거나 방지하는 변비

Guar 은 일반적인 벌크 형성 성분제 보충교재/음식 때문에 그것은 형태로 대변을 보유하여 물에 내장.

는 데 도움이 될 수 있습을 촉진하는 일반 장 운동안 부분에서 구호 현상에 관련된 변비 또는 설사입니다.

지 않지만 많은 연구가 수행 되었습니다 이것을 증명하기 위해,더 추가하는 수용성섬유 다음과 같 guar 다이어트에 도움이 될 수 있을 치료하의 증후는 크론병,궤양성 대장염 또는 과민성 대장 증후군(IBS).

부작용

구아 껌은 특정 사람들에게 나쁜가요?,

구아는 매우 빠르게 부풀어 오르고 일단 소비되고 액체와 결합되면 제어하기가 어려울 수 있습니다. 고용량에서,그와 연관된 심각한 부작용을 포함하여,죽음,와 함께 폐색전증,식도,눈물이 소장 폐쇄 및 내강을 방해하게 됩니다.이것이 일반적이지는 않지만 누군가가 알레르기 반응을 경험하면 부작용이 발생할 수도 있습니다. 몇몇 연구 결과도 발견되는 알레르기 감도 guar gum 사람들에 간장의 알레르기 및 그와 함께 매우 높은 노출 guar 콩으로 인해 작업에서 특정 산업을 설정합니다.,

구아가 알레르기 반응을 일으킬 때 일반적인 이상 반응에는 호흡 곤란,홍조,가려움,설사 및 천식이 포함됩니다.

위험

처리 유화제는 일반적으로 추가하여 포장된 식품이 정말 총에서 요즘. 그들은 기여할 수 있습니다 소화 문제,새는 장 증후군,알레르기 반응,염증성 장 질환과도 심각한 조건과 같은 결장암입니다., 대부분의 유화제는 것이 가장 문제가 되는 것은 높은 처리 및 그러므로 다른 비트 이상 guar 과 같은 폴리소르베이트 80 및 carboxymethylcellulose(종종으로 알려진 셀룰로오스 gum).

이유 중 하나는 식품 첨가물 유화제될 수 있는 위험 때문에 그들은 변경할 수 있는 건강한 수준의 장 박테리아,에 기여할 수 있는 만성,낮은 수준의 염증을 촉진하는 변화는 세포에서 소화 기관,일부에 따르면 연구이다.,

연구는 여전히 여부를 결정하기 guar 위험할 수 있습니다 다른 방법 등에 기여하는 유해한 박테리아의 성장에 내장이나 창자를 포함하여,E.coli 및 감소하는 수준의 유익한 직감을 가질 수 있습니다. 지금,당신의 최선의 방법은 사용을 제한의 어떤도 약간 가공된 식품첨가(그리고 대부분의 첨가제!)그리고 당신이 할 수있는 최상의 브랜드를 선택하십시오(아래 이것에 대한 자세한 내용).

구아 안전하게 체중 감량에 도움이 될 수 있습니까?,

는 특정 규정식 환약을 포함하는 구아검 또한 금지가 호주에서으로 인해 잠재적인 위험,및 브랜드 Cal-반 3000 이 제거되었다 시장에서 미국에서 나오는 후에서 조사해 FDA.

구아 껌은 다이어트 약을 포함한 모든 유형의 보충제 형태로 높은 양을 피해야합니다. 이와 같은 부작용을 일으킬 수 있습 변비,질식,방해 식도의 또는 장으로 인해 끈질긴 젤 일관성과 같은 재료와 결합하면 물.,

더 안전한 방법을 사용하여 구아에 대한 잠재적인 체중 감량은 구입하는 제품을 만들어진 글루코만난 분말(도에서 파생된 guar 콩). 지시 사항을주의 깊게 읽고 지시 된 것 이상을 복용하지 말고 증상을 모니터링하여 부작용 위험이 없는지 확인하십시오.

하지 않는 모든 연구는 일관된 결과를 얻을 수 있지만,그것은 보인 글루코만난 수 있습 효과적인 체중 감량을 촉진하면 그것을 결합한 전반적인 체중을 줄이는 라이프 스타일(i.e 이 건강한 다이어트,부분 제어 및 일정한 운동하)., 시작으로 매우 작은 용량에 대해 반 스푼(두 g)매일 적어도 여덟의 온스 물,약 30~45 분 전에 식사를 하고 있습니다.

사용에서 요리법

어디에서 구입 guar gum:

을 선택할 경우를 구입하여 사용 guar gum,당신은 알 수 있다는 것을 지금 다리 분말 시장에서 사용할 수 있는 가진 가장 중요한 식료품점을 운반 하나 이상의 유형입니다. 높은 품질,미세 분말 guar 브랜드가 작동하는 경향이있는 조금 더 나은에서 부종,흡수하는 물과 함께 들고의 질감을 구운 요리법입니다.,

더 거칠게 빻은 유형에 조리법에서 그것을 사용할 때 정밀한 구아 검 분말(이상적으로 유기)를 찾으십시오. Bob 의 Red Mill guar gum 은 최소한으로 가공되고 요리사 및/또는 빵 굽는 사람이 자주 사용하기 때문에 좋은 선택입니다.

그것을 사용하는 방법

• 일부는 것이 좋습 guar gum 야에 사용 된 차가운 음식에(아이스크림과 같은이나 과자 충전재)보다 많은 구운 요리법이 있기 때문에 잠재적인 작동하지 않을 수 있습니다뿐만 아니라 다른 제품과 같은 xanthan gum. 그러나 이것은 개인적인 취향의 문제입니다.,
• 그것은 또한 권고를 건너뛰기 guar 을 할 때 높은 산성법(같은 사람들의 많은 감귤류 또는 레몬 주스)이 발생할 수 있습을 잃고 텍스처입니다.
• 다른 식품 첨가물과 마찬가지로 구아 검을 소량 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 구아 또는 그 문제에 대한 다른 첨가제 소비에 대한 개별 반응에주의하십시오. 소화 불량의 징후를 발견하면 항상 물러서서 다른 것을 사용해보십시오.
• 가능한 한 순수하고 찾을 수있는만큼 적은 성분을 포함하는 구아 제품을 찾으십시오., 보를 사용하여 guar gum 에서 많은 조리법이 추가하는 것을 고려한 질감과 안정화를 조리법을 사용하여 다른 자연적인 방법을 추가하는 것과 같은 아마씨,치아 씨앗,퓌레 과일이나 채소,또는 순수 코코넛 밀크에 대한 발삼을 줄이고 수분이다.

지만 guar 자체할 수 있는 특정 장점,그것을 피하기 위해 최선을 그것은 가공된 식품에서,같은

• 처리기 같은 냉 육,냉동,햄버거는 아침 식사 소시지,등등. 구아(Guar)는 갈은 고기를 함께 묶고 냉동,보관 또는 운송 중에 그 질감을 제자리에 고정시키는 데 사용됩니다.,
• 에서 생수 같은 양념 샐러드 드레싱을 만들어 세련된 식물성 오일 높은 나트륨 바비큐 소스 또는 난방 및 보존에 의해 달콤한 양념과 달게 데리야끼 양념장.

통조림 스프,스튜,소스 또는 채소에

• .
• 에유 말 수프,가당 인스턴트 오트밀 푸딩,젤로 또는 다른 커스터드,디저트,그레이,잼이나 젤리,통조림으로 만들어진 물고기 소스에,설탕 시럽,그리고 냉동식품 하는 경향이 매우 높은 것으로서 설탕과 나트륨이다.,

여기에 여러 가지 방법으로 사용할 수 있습 guar gum 에서 집에서 요리:

• 의 작은 금액을 추가 guar 를 집에서아몬드 우유 우유 또는 다른 대안이 있다.
• 경기 소스,양념이나 드레싱을 경우에 특히을 보호하기 위해 노력하고 칼로리,지방 콘텐츠 저렴한 추가하는 것이 좋 guar 를 추가하는 데 도움이 크림과 같은 질감.
• Guar 는 수제 로션,치약 또는 컨디셔너에서 부드러운 질감을 형성하는 데 도움이 될 수 있습니다. 더 크림 같은 느낌을 위해 베이킹 소다로 만든 수제 샴푸에 구아 검 파우더를 첨가하십시오. 전체 레시피에 약 1/8 티스푼의 순수한 구아 검을 사용하십시오.,
• 도 구아에서 글루텐 요리법 같은 글루텐 무료 팬케이크,머핀,피자 크러스트 또는 바나나 빵입니다.

얼마나 많은 구아 껌이 밀가루 한 컵과 같습니까? 일반 밀가루를 구아로 대체하려는 경우 조리법에서 부름받은 것의 16 분의 1 을 사용하십시오. 예를 들어,1/4 컵의 밀가루 대신 3/4 티스푼의 구아 검을 사용하십시오.,

Bob’s Red Mill 은 다음과 같은 사항을 권장합니다 양의 guar gum 에 대한 구운 제품:

• 쿠키:¼을½티스푼 컵의 가루
• 케이크와 팬케이크가:¾술 한 잔의 밀가루
• 머핀에 빵:3/4 술 한 잔의 밀가루
• 빵:1.,5~2 작은 술 한 잔의 밀가루
• 피자 Pizza dough:1:밀가루의 컵
• 에 대한 뜨거운 음식(그레이,스튜,열 푸딩):1-3 스푼당의 쿼트 액
• 에 대한 찬 식품(샐러드드레싱,아이스크림,푸딩): 1-2 스푼은 쿼트당 액체

최종 생각

• Guar gum 은 안정화,두껍게 하는 식품 제품에 의해 만들어 dehusking,밀링 및 정렬 종류의 콩과 식물이라고 guar 콩(Cyamopsis tetragonolobus).,
• 을 흡수하기 때문에 높은 양의 물,effects of guar gum 포함할 수 있습을 돕는 당신이 가득 느낄 수 있도를 먹은 후,정규화하는 혈당을 돕기,소화기 건강 및 개선 콜레스테롤 수치이다.
• 사용하는 방법 guar 포함 추가하는 글루텐 무료 구워진 좋은,스무디,또는 쉐이크,소스 및 딥,드레싱 또는 양념장하고,또한 집에서 아름다움 제품과 같은 치약,컨디셔너나 샴푸.
• 가있는 동안 어떤 혜택과 관련된 guar gum 영양이,고용량에서 그것을 유발하는 것으로 알려져있는 몇 가지 문제,그래서 항상 사용 guar 에 절제입니다.,리>

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