Typer Pizza
Siden den spede begynnelse i Italia, pizza har gått gjennom en rekke forandringer for å bli den rett som det er mange mennesker som kjenner og elsker i dag. Men hvis du bare åpne din første pizza sted eller ønsker å legge til en pizzaovn i restauranten din, kan det være vanskelig å avgjøre hvilken stil av pizza restaurant vil gjøre. Vi drøfter ulike typer pizza, deres historie, og hva du trenger å gjøre dem, slik at du kan begynne å tjene opp deilige skiver til dine gjester.,
For mer informasjon, se vår nyttig infographic.
Butikk Alle Pizza Rekvisita og Utstyr
Napolitansk Pizza
Napolitansk er den originale pizza. Denne deilige kaken kan dateres helt tilbake til 18. århundre i Napoli, Italia. I løpet av denne tiden, de fattigere borgere av denne kystbyen ofte kjøpt mat som var billig og kunne spises raskt. Heldigvis for dem, Napolitansk pizza var rimelig og lett tilgjengelig gjennom mange gateselgere.,
Variations of Neapolitan Pizza
Today there are three official variants of Neapolitan pizza:
Pizza Marinara: Features tomatoes, garlic, oregano, and extra virgin olive oil.
Pizza Margherita: Features tomatoes, sliced mozzarella, basil, and extra virgin olive oil.
Pizza Margherita extra: Features tomatoes, mozzarella from Campania, basil, and extra virgin olive oil.,
Napolitansk Pizza Tradisjonelle Pålegg:
Den typiske Napolitansk pizza pålegg er fersk mozzarella, tomater, basilikum, oregano og olivenolje. Siden Napolitansk pizza er tynn, det er»t designet for å tåle vekten av for mange pålegg. Faktisk, Napolitansk pizza er så tynn at det er vanligvis spises med en gaffel og kniv.,
Napolitansk Pizza Baking Forslag:
Mange mennesker vil fortelle deg at for å lage «ekte» Napolitansk pizza, det må være bakt i en tre brennende ovn som»s oppvarmet hvor som helst fra 800 – 1000 i grader Fahrenheit, kan sammenlignes med hvordan det ble gjort for mange år siden. Bake kake på denne høy temperatur tar bare rundt 70-90 sekunder til fullt ut å lage mat.
Tilbake til Toppen
Chicago Pizza
Chicago pizza, også ofte referert til som deep parabolen pizza, får sitt navn fra byen, det ble oppfunnet i., Tidlig på 1900-tallet, italienske innvandrere i «the windy city» var på jakt etter noe lignende til Napolitansk pizza som de kjente og elsket. I stedet for å imitere den notorisk tynn pie, Ike Sewell hadde noe annet i tankene. Han skapte en pizza med en tykk skorpe som hadde hevet kanter, ligner på en kake, og ingrediensene i revers, med skiver av mozzarella fôr deigen etterfulgt av kjøtt, grønnsaker, og deretter toppet med en boks knuste tomater. Denne opprinnelige skapelsen led Sewell å lage den nå berømte kjeden restaurant, Pizzeria Uno.,
Chicago Pizza Tradisjonelle Pålegg:
Generelt pålegg for Chicago pizza er kjøttdeig, pølse, pepperoni, løk, sopp, og grønn paprika, plassert under tomatsaus. Noen steder vil avslutte sin pizza, med et dryss av Parmesan ost over tomatsaus.
Chicago Pizza Baking Forslag:
for å enkelt få en Chicago pizza ut av pannen, det er viktig å tørke pannen ned med olje., Å tilsette olje i pannen også bidrar til å gjøre foten av deigen litt crispier. Siden det er mer pålegg og deig, steke et deep parabolen pizza kan være en omstendelig prosess, med en baking tid på 30 – 35 minutter.
Tilbake til Toppen
New York-Style Pizza
Med sin karakteristiske store, sammenleggbar skiver og crispy ytre skorpe, New York-style pizza er en av Amerikas mest berømte regionale pizza typer., Opprinnelig en variant av Napolitansk-stil pizza, New York skive har tatt på seg en berømmelse alle sine egne, med noen si sin unike smaken har å gjøre med mineraler til stede i New York, og vanntilførsel.
New York-Style Pizza Tradisjonelle Pålegg:
New York-style pizza vanligvis har tomatsaus og mozzarella ost. I motsetning til sin tynn skorpe motstykke, den Napolitanske, New York-stil pizza kan håndtere et bredt spekter av ekstra pålegg fra pepperoni og pølse til sopp og ansjos., Mens denne stilen av pizza kan ha nesten alle topping lagt til det, det er vanlig å finne pizza-elskere topping New York pizza med krydder som oregano, rød pepper flak, parmesanost og hvitløk pulver.
New York-Style Pizza Baking Forslag:
Akkurat som Napolitansk pizza, mange vil fortelle deg at for en New York-style pizza for å være autentisk, den har å bli kokt i et tre eller kull brennende ovn. I dag, mange mennesker bruker gass dekk ovner til å bake dem, som skaper den samme delikate og sprø resultat.,
Tilbake til Toppen
Sicilianske Pizza
Sicilianske pizza, også kjent som «sfincione,» gir et tykt kuttet av pizza med pillowy deigen, en sprø skorpe, og robust tomatsaus. Denne plassen-cut pizza serveres med eller uten ost, og ofte med ost under sausen for å hindre at kaken fra å bli våt. Siciliansk pizza ble brakt til usa i det 19. århundre av Siciliansk innvandrere og ble populært i Usa etter Andre Verdenskrig.,
Sicilianske Pizza Tradisjonelle Pålegg:
Sicilianske pizza er ofte toppet med biter av tomat, løk, ansjos og urter.
Sicilianske Pizza Baking Forslag:
for Å få ut smaken av din Siciliansk pizza deigen, prøv fôr din panne med olivenolje blanding. Temperaturen på ovnen din vil avgjøre hvor lenge du skal bake kake. For eksempel, hvis ovnen varmes til 425 grader Fahrenheit, bør det ta ca 15 – 20 minutter å bake Sicilianske pizza.,
Tilbake til Toppen
gresk Pizza
gresk pizza ble opprettet av greske innvandrere som kom til Amerika og ble introdusert til italiensk pizza. Gresk-stil pizza, spesielt populært i New England-statene, har en tykk og seig skorpe kokt i grunne, oljet panner, noe som resulterer i en nesten dyp-stekt bunnen. Mens denne stilen har en skorpe som er puffier og chewier enn thin-crust pizza, det er ikke fullt så tykk som en dyp tallerken eller Sicilianske skorpe.,
gresk Pizza Tradisjonelle Pålegg:
gresk pizza er vanligvis tyngre på saus enn ost. Sausen har vanligvis en frisk tomat lim inn med en sterk oregano smak. Det er ofte bare toppet med ost, som er vanligvis en blanding av mozzarella og cheddar eller provolone. Det kan hende har en rekke ikke-gresk eller gresk pålegg, for eksempel fetaost, sorte oliven og rødløk.,
gresk Pizza Baking Forslag:
for Å få en puffy, seig skorpe, gresk pizza er vanligvis bakt i et grunt, runde pan som har vært tungt belagt i olivenolje. Fôr pannen med olje også lar bunnen av deigen til å steke mens det bakes.
Tilbake til Toppen
California Pizza
California pizza, eller gourmet-pizza, som er kjent for sin uvanlige ingredienser., Dette pizza fikk sin start tilbake i slutten av 1970-tallet, da Kokk Ed LaDou begynte å eksperimentere med pizza oppskrifter i klassisk italiensk restaurant, Prego. Han skapte en pizza med sennep, ricotta, pate, og rød pepper, og ved en tilfeldighet, serveres det til Wolfgang Puck. Imponert med LaDou nyskapende pie, Pucken inviterte ham til å bli en leder pizza chef på restauranten hans. Det var her at LaDou kom opp med over 250 unike pizza oppskrifter som til slutt dannet menyen i kjeden restaurant California Pizza Kitchen.,
California Pizza Tradisjonelle Pålegg:
Når det kommer til California pizza, det er ingen slike ting som tradisjonelt pålegg. Denne manglende spesifisitet gir deg mulighet til å få oppfinnsom. Du kan inkludere alt fra kylling og artisjokker å geit ost og egg.
California Pizza Baking Forslag:
Ditt valg å enten bruke tynn eller tykk skorpe vil avgjøre hvordan du vil bake pizza.,
Tilbake til Toppen
Detroit Pizza
Reflekterer byens dype bånd til auto industri, Detroit-stil pizza opprinnelig var bakt i en firkant bildeler pan i 1940-årene. Detroit pizza er først toppet med pepperoni, etterfulgt av murstein ost som er spredt seg til de aller kantene av kjelen, noe som gir en karamellisert ost omkretsen. Saus er så øste over pizza, en ordre som ligner Chicago-stil pizza. Dette pizza har en tykk, ekstra sprø skorpe som er øm og luftig på innsiden.,
Detroit Pizza Tradisjonelle Pålegg:
Detroit pizza tradisjonelt har pepperoni, murstein ost (vanligvis Wisconsin murstein ost), og tomatsaus. Andre typiske pålegg inkluderer sopp og oliven.
Detroit Pizza Baking Forslag:
Bruk en spesialisert Detroit pan eller en tradisjonell jelly roll bakervarer panorere. Press luften ut av deigen mens du skyver deigen til kantene av pan, strekk deigen opp på sidene om lag halvparten av en tomme., Sørg for å spre ost sjenerøst over deigen og til kantene for en karamellisert omkretsen. Lage mat på høyeste temperatur innstilling (500 til 550 grader Fahrenheit) for 10-15 minutter. Klippe stykker i rutene!
Tilbake til Toppen
St. Louis Pizza
Ute etter en lett skive? St. Louis pizza har en tynn skorpe med en cracker-lignende konsistens som er laget uten gjær. På grunn av den sprø skorpe, St. Louis pizza er vanligvis delt inn i tre – eller fire-tommers rektangler, kjent som «part» eller «tavern» cut., Dette pizza har Provel behandlet ost, som er en klissete kombinasjon av cheddar, Sveitsiske, og provolone ost. St. Louis mottatt en strøm av italienske innvandrere i det 19. århundre som var på utkikk etter muligheter på arbeidsmarkedet. Den italienske samfunnet, i hovedsak fra Milano og Sicilia, opprettet St. Louis-style pizza. Dens søt saus er minner om den Sicilianske innflytelse.
St. Louis Pizza Tradisjonelle Pålegg:
St. Louis pizza har Provel ost og en søtere tomatsaus med en heftig dose av oregano. På grunn av sin faste jordskorpen, St., Louis-stil pizza kan støtte flere pålegg av ditt valg.
St. Louis Pizza Baking Forslag:
Bruk en pizza stein eller en tynn stekeplate; sted på den lavest rack posisjon.
Tilbake til Toppen
Typer Pizza Skorpe
Mens deigen og skare av en pizza kan fly under folkets radar, de er grunnlaget for å lage en deilig pizza. Det finnes en rekke måter å forme og forme din pizza deigen og skorpe, men de to mest populære stilarter er tynne og tykke skorper.,
Thin-Crust Pizza
Thin-crust pizza er slankere i sentrum hvor saus, ost, og ingrediensene er plassert, men fører opp til en crunchy, men deiget kanten. For å få tynnere deig, nøkkelen er å forsiktig strekke ut deigen til å danne kantene. Pizza med tynne skorper, som Napolitansk og New York, ofte don»t har mange pålegg fordi de ikke kan håndtere vekt. Hvis du ønsker å legge til flere pålegg til kaken, kan du fremdeles bruke en tynn skorpe. For å gjøre det, bare gjør midten av kaken litt tykkere.,
Tykk Skorpe Pizza
Tykk skorpe er tykk over det hele for å tåle vekten av saus og pålegg. Vanligvis skorpe kan variere i tykkelse alt fra 1/8 til 1/4 tommers. Siden tykk skorpe pizza, som Chicago og Siciliansk, har kanter skal inneholde alle saus, ost, pålegg, skorpen er generelt rullet ut på et skjærebrett og støpt i formen på kokekaret som brukes til å bake det.,
Tilbake til Toppen
Rekvisita og Utstyr for Forskjellige Stiler av Pizza
Akkurat som hver pizza er forskjellige, så er det rekvisita og utstyr du vil trenge for å lage dem. Hver pizza krever forskjellig utstyr og ingredienser avhengig av stilen av pizza du vil gjøre. Generelle pizza leverer består av konveksjon ovner, pizza kuttere, pizza peeling, og bulk krydder. Enkelte spesialitet pizza krever bestemte typer pizza panner eller skjermer for å bake med., For eksempel, New York og California-style pizza er tradisjonelt laget på en pizza-skjermen og serveres på en coupe pizza pan og Chicago-stil pizza er bakt i en dyp tallerken eller støpejern pan. Hvis du er ute å bake den perfekte spesialitet pizza, sørg for at du har riktig utstyr for å lage dine ønskede type pizza.,
Tilbake til Toppen
Tilbake til Toppen
Vår liste over forskjellige typer pizza vil hjelpe deg med å begrense hva stiler du ønsker å legge til i din meny. Fra en enkel ost pizza til din egen tilpassede pai, pizza og gir deg en flott måte å vise frem dine kulinariske ferdigheter.