Czy Sushi jest bezpieczne?
pytanie:
Mam pytanie, na temat którego nie znalazłem zbyt wielu informacji. W zeszłym roku zdiagnozowano u mnie celiakię i każdego dnia uczę się więcej. Słyszałam, że nie powinnam jeść sushi z powodu używanego ryżu, ale nie znalazłam powodu. Większość octów, z wyjątkiem słodu, jest w porządku dla celiaków, więc co jest w ryżu sushi, które sprawia, że jest poza zasięgiem? Bardzo dziękuję za odpowiedź!
od,
Jan
odpowiedź:
cześć Jan. Najlepiej zadzwonić do restauracji z wyprzedzeniem lub zapytać serwer, jak przygotowywane jest sushi., Niektóre sushi rice używa Nie destylowanego białego octu, który jest wytwarzany z kukurydzy lub pszenicy. Jeśli jest to ocet używany, ryż sushi będzie zawierał gluten. Ponadto ryż sushi jest czasami przygotowywany z rosołem z kurczaka, który zawiera gluten…kolejny powód, aby zapytać z wyprzedzeniem.,
w przypadku, gdy ryż sushi jest wykonany z destylowanego białego octu lub octu ryżowego i nie zawiera innych składników zawierających gluten, nadal możesz mieć kontakt z glutenem, jeśli przygotowujący sushi nie jest ostrożny w zapobieganiu zanieczyszczeniu krzyżowemu kawałkami sushi, które wykorzystują sos sojowy i/lub inne składniki zawierające gluten. Na przykład istnieje wiele wieloskładnikowych rolek sushi, które są przygotowywane ze specjalnych sosów, dodatków lub smażonej panierki zawierającej gluten., Jeśli producent sushi nie zmienia desek do krojenia, noży i rękawic między przygotowywaniem różnych rolek sushi, istnieje prawdopodobieństwo zanieczyszczenia krzyżowego.
aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego, konieczna jest precyzyjna komunikacja z producentem sushi. Zapytaj o składniki i wyjaśnij, jak ważne jest, aby producent sushi używał sterylizowanych powierzchni tnących i przyborów podczas przygotowywania sushi. Jeśli producent sushi nie może spełnić TWOJEJ prośby, możesz czuć się bardziej komfortowo zamawiając coś innego z menu.,
Z poważaniem,
Related Content:
- Przewodnik Nfca ' s Getting Started Guide
- dietetyk bezglutenowy: ocet!