Tipuri de Pizza
De la începuturile sale umile în Italia, pizza a trecut prin numeroase transformări pentru a deveni vasul pe care atât de mulți oameni cunosc și iubesc azi. Dar dacă deschideți doar primul loc de pizza sau doriți să adăugați un cuptor de pizza în restaurantul dvs., poate fi dificil să decideți ce stil de pizza va face restaurantul dvs. Discutăm despre diferitele tipuri de pizza, istoria lor și ce va trebui să le faceți, astfel încât să puteți începe să serviți felii delicioase oaspeților dvs.,
pentru mai multe informații, consultați infograficul nostru util.
Magazin Toate Livrările de Pizza și Echipamente
Pizza Napolitană
Napolitană este original pizza. Această plăcintă delicioasă datează din secolul al XVIII-lea în Napoli, Italia. În acest timp, cetățenii mai săraci ai acestui oraș de pe litoral cumpărau frecvent alimente ieftine și puteau fi consumate rapid. Din fericire pentru ei, pizza napolitană a fost accesibilă și ușor disponibilă prin numeroși vânzători stradali.,
Variations of Neapolitan Pizza
Today there are three official variants of Neapolitan pizza:
Pizza Marinara: Features tomatoes, garlic, oregano, and extra virgin olive oil.
Pizza Margherita: Features tomatoes, sliced mozzarella, basil, and extra virgin olive oil.
Pizza Margherita extra: Features tomatoes, mozzarella from Campania, basil, and extra virgin olive oil.,
pizza napolitană topping-uri tradiționale:
pizza napolitană topping-uri tipice sunt mozzarella proaspătă, roșii, frunze de busuioc, oregano, și ulei de măsline. Deoarece pizza napolitană este subțire, nu este concepută pentru a face față greutății prea multor toppinguri. De fapt, pizza napolitană este atât de subțire încât este de obicei mâncată cu o furculiță și cuțit.,
Pizza Napolitană Copt Sugestii:
Mulți oameni vă va spune că, în scopul de a face „real” pizza Napolitană, acesta trebuie să fie coapte într-un cuptor cu lemne, care”s încălzită de la 800 – 1.000 de grade Celsius, la fel cum a fost făcută cu mulți ani în urmă. Coacerea plăcintei la această temperatură ridicată durează doar aproximativ 70-90 de secunde pentru a găti complet.
Inapoi
Chicago Pizza
Chicago pizza, de asemenea, frecvent menționate ca deep-dish pizza, devine numele său de la oraș a fost inventat în., La începutul anilor 1900, imigranții italieni din Orașul Vânturilor căutau ceva similar cu pizza napolitană pe care o cunoșteau și o iubeau. În loc să imite plăcinta notorie subțire, Ike Sewell avea altceva în minte. El a creat o pizza cu o crustă groasă care a ridicat marginile, asemănătoare cu o plăcintă, și ingrediente în sens invers, cu felii de mozzarella căptușind aluatul urmat de carne, legume și apoi acoperit cu o cutie de roșii zdrobite. Această creație originală l-a determinat pe Sewell să creeze acum celebrul restaurant cu lanț, Pizzeria Uno.,
Chicago Pizza Topping-uri Tradiționale:
în General, topping-uri pentru Chicago pizza sunt carnea de vită, cârnați, ardei, ceapa, ciuperci și ardei verde, plasat sub sos de rosii. Unele locații își vor termina pizza cu o stropire de brânză de parmezan peste sosul de roșii.
Chicago Pizza sugestii de coacere:
pentru a obține cu ușurință o Pizza Chicago din tigaie, este important să ștergeți tigaia cu ulei., Adăugarea de ulei în tigaie ajută, de asemenea, să facă baza aluatului un pic mai crocantă. Deoarece există mai multe toppinguri și aluat, coacerea unei pizza adâncă poate fi un proces mai lung, cu un timp de coacere de 30 – 35 de minute.
Inapoi
Stilul New York Pizza
Cu caracteristică de mare, pliabil felii și crocante la exterior crusta, New York-stil de pizza este unul dintre cel mai faimos din America regionale de tipuri de pizza., Inițial, o variantă de pizza în stil napolitan, felia din New York a luat o faimă proprie, unii spunând că aroma sa unică are de-a face cu mineralele prezente în alimentarea cu apă de la robinet din New York.
New York-Style Pizza topping-uri tradiționale:
New York-style pizza are, de obicei, sos de roșii și brânză mozzarella. Spre deosebire de omologul său subțire de crustă, pizza napolitană, în stil New York, se poate ocupa de o gamă largă de topping-uri suplimentare, de la pepperoni și cârnați la ciuperci și hamsii., În timp ce acest stil de pizza poate avea aproape orice topping adăugat la ea, este comun pentru a găsi iubitorii de pizza topping New York pizza cu condimente, cum ar fi oregano, fulgi de ardei rosu, parmezan, și praf de usturoi.
sugestii de coacere a Pizza în stil New York:
la fel ca pizza napolitană, mulți vă vor spune că pentru ca o pizza în stil New York să fie autentică, trebuie gătită într-un cuptor cu lemne sau cărbune. Astăzi, mulți oameni folosesc cuptoare cu gaz pentru a le coace, ceea ce creează același rezultat delicios și crocant.,
Inapoi
Sicilian Pizza
pizza Siciliană, de asemenea, cunoscut sub numele de „sfincione,” oferă o grosime de taiat pizza cu aluat moale, o coajă crocantă, și robust sos de rosii. Această pizza tăiată pătrat este servită cu sau fără brânză și, adesea, cu brânza de sub sos, pentru a împiedica plăcinta să devină umedă. Pizza siciliană a fost adusă în America în secolul al XIX-lea de imigranții sicilieni și a devenit populară în Statele Unite după cel de-al doilea război mondial.,
pizza siciliană topping-uri tradiționale:
pizza siciliană sunt adesea acoperite cu bucăți de roșii, ceapă, hamsii, și ierburi.
Sicilian Pizza Copt Sugestii:
Pentru a scoate aroma de aluat de pizza Siciliană, încercați captuseala tigaie cu un amestec de ulei de măsline. Temperatura cuptorului dvs. va determina cât timp ar trebui să vă coaceți plăcinta. De exemplu, dacă cuptorul dvs. este încălzit la 425 de grade Fahrenheit, ar trebui să dureze aproximativ 15 – 20 de minute pentru a vă coace pizza siciliană.,
Inapoi
greacă Pizza
greacă pizza a fost creat de greci imigranți care au venit în America și au fost introduse pentru pizza italiană. Pizza în stil grecesc, deosebit de populară în statele New England, prezintă o crustă groasă și mestecată gătită în tigăi puțin adânci, unse, rezultând un fund aproape prăjit. În timp ce acest stil are o crustă care este mai pufoasă și mai mestecată decât pizza cu crustă subțire, nu este la fel de groasă ca o crustă adâncă sau siciliană.,
pizza grecească topping-uri tradiționale:
pizza grecească este de obicei mai greu pe Sos decât brânza. Sosul are de obicei o pastă de roșii tangy cu o aromă puternică de oregano. Acesta este adesea acoperit doar cu brânză, care este de obicei un amestec de mozzarella și cheddar sau provolone. Poate conține o varietate de topping-uri non-grecești sau grecești, cum ar fi brânza feta, măslinele negre și ceapa roșie.,
greacă Pizza Copt Sugestii:
Pentru a obține un pufoasa, delicioasa crusta, greacă pizza este, de obicei, la cuptor într-un vas, tigaie rotund, care a fost puternic acoperite cu ulei de măsline. Căptușeala tigaiei cu ulei permite, de asemenea, fundul aluatului să se prăjească în timp ce se coace.
Inapoi
California Pizza
California pizza sau pizza gourmet, este cunoscut pentru sale de ingrediente neobișnuite., Această pizza a început la sfârșitul anilor 1970, când bucătarul Ed LaDou a început să experimenteze rețete de pizza în restaurantul Italian clasic, Prego. El a creat o pizza cu muștar, ricotta, pate și piper roșu și, din întâmplare, a servit-o lui Wolfgang Puck. Impresionat de plăcinta inovatoare a lui LaDou, Puck l-a invitat să fie bucătar șef de pizza la restaurantul său. Aici LaDou a venit cu peste 250 de rețete unice de pizza care au format în cele din urmă meniul lanțului Restaurant California Pizza Kitchen.,
California Pizza topping-uri tradiționale:
când vine vorba de California pizza, nu există nici un astfel de lucru ca topping-uri tradiționale. Această lipsă de specificitate vă permite să deveniți inventivi. Puteți include orice, de la pui și anghinare la brânză de capră și ouă.
California Pizza sugestii de coacere:
alegerea dvs. de a utiliza crusta subțire sau groasă va determina modul în care vă veți coace pizza.,
Inapoi
Detroit Pizza
Reflectând orașului legături puternice cu industria auto, Detroit-stil de pizza a fost inițial coapte într-un pătrat de piese auto pan, în 1940. Detroit pizza este prima, cu pepperoni, urmat de caramida de brânză, care este răspândit până la marginile tigaie, obținându-se caramelizată și brânză perimetru. Sosul este apoi spooned peste pizza, o comandă similară cu Pizza în stil Chicago. Această pizza are o crustă groasă, extra crocantă, care este fragedă și aerisită în interior.,
Detroit Pizza topping-uri tradiționale:
Detroit pizza are în mod tradițional pepperoni, brânză de cărămidă (de obicei, brânză de cărămidă Wisconsin), și sos de roșii. Alte topping-uri tipice includ ciuperci și măsline.
Detroit Pizza sugestii de coacere:
utilizați o tigaie specializată Detroit sau o tigaie tradițională de coacere cu jeleu. Apăsați aerul din aluat în timp ce împingeți aluatul pe marginile tigaiei; întindeți aluatul pe părțile laterale aproximativ jumătate de centimetru., Asigurați-vă că întindeți brânza generos pe aluat și pe margini pentru un perimetru caramelizat. Gatiti la cea mai inalta temperatura (500 pana la 550 grade Fahrenheit) timp de 10-15 minute. Tăiați feliile în pătrate!
Inapoi
St. Louis Pizza
în Căutarea pentru o lumină felie? Louis pizza are o crustă subțire, cu o consistență asemănătoare crackerului, care este făcută fără drojdie. Datorită crustei crocante, pizza St Louis este de obicei tăiată în dreptunghiuri de trei sau patru inci, cunoscute sub numele de „petrecere” sau „tavernă”., Această pizza oferă brânză topită Provel, care este o combinație lipicioasă de brânzeturi cheddar, elvețiene și provolone. Louis a primit un aflux de imigranți italieni în secolul al XIX-lea, care căutau oportunități de angajare. Comunitatea italiană, în mare parte din Milano și Sicilia, a creat pizza în stil St.Louis. Sosul său dulce amintește de influența siciliană.
St. Louis Pizza Topping-uri Tradiționale:
St. Louis pizza caracteristici Provel brânză și o dulce sos de rosii cu o mare doza de oregano. Din cauza crustei sale ferme, Sf., Pizza în stil Louis poate suporta mai multe topping-uri la alegere.
St. Louis Pizza Copt Sugestii:
Folosiți o pizza sau un strat subțire foaie de copt; loc pe cel mai mic raft de poziție.
Inapoi
Tipuri de Pizza Crusta
în Timp ce aluatul și coaja de o pizza poate zbura sub radar, ei sunt temelia de a crea o pizza delicioasa. Există o serie de moduri de a modela și forma aluatul de pizza și crusta, dar cele două stiluri cele mai populare sunt cruste subțiri și groase.,
Crustă Subțire de Pizza
crustă Subțire de pizza sunt mai subțiri în centru, unde sos, brânză, și ingredientele sunt plasate, dar duce până la un crocante, încă palid margine. Pentru a obține aluat mai subțire, cheia este să întindeți ușor aluatul pentru a forma marginile. Pizza cu cruste subțiri, cum ar fi napolitana și New York, de multe ori nu au multe topping-uri, deoarece nu pot face față greutății. Dacă doriți să adăugați mai multe toppinguri la plăcinta dvs., puteți utiliza în continuare o crustă subțire. Pentru a face acest lucru, pur și simplu faceți Centrul plăcintei un pic mai gros.,
pizza cu crustă groasă
crusta groasă este groasă pe tot parcursul pentru a face față greutății sosului și toppingurilor. De obicei, crusta poate varia în grosime oriunde de la 1/8 la 1/4 inch. Deoarece pizza crustă groasă, cum ar fi Chicago și siciliană, au margini să conțină toate sos, brânză, și topping-uri, crusta este, în general, laminate pe o placă de tăiere și turnate în forma de tigaie care este folosit pentru a coace.,
Back to Top
consumabile și echipamente pentru diferite stiluri de Pizza
la fel ca fiecare pizza este diferită, la fel și consumabilele și echipamentele de care aveți nevoie pentru a le face. Fiecare pizza necesită echipamente și ingrediente diferite, în funcție de stilul de pizza pe care îl veți face. Livrările generale de pizza constau în cuptoare cu convecție, tăietori de pizza, coji de pizza și condimente în vrac. Anumite pizza de specialitate necesită anumite tipuri de tigăi de pizza sau ecrane pentru a coace cu., De exemplu, pizza în stil New York și California este făcută în mod tradițional pe un ecran de pizza și servită pe o tigaie de pizza coupe, iar pizza în stil Chicago este coaptă într-o farfurie adâncă sau în tigaie din fontă. Dacă sunteți în căutarea de a coace pizza perfectă de specialitate, asigurați-vă că aveți dreptul de provizii pentru a crea tipul dorit de pizza.,
Înapoi la partea de Sus
Inapoi
lista Noastră de diferite tipuri de pizza va ajuta să restrânge ce stiluri doriți să adăugați la ecranul de meniu. De la o pizza simplă cu brânză la propria plăcintă personalizată, pizza vă oferă o modalitate excelentă de a vă arăta abilitățile culinare.