hvor sunde er kartofler, nøjagtigt?

hvad vi skal fortælle dig om næringsværdien af kartofler kan overraske dig.

Par ting, der vil gøre dig mistillid nogen mere end at høre, at de ikke kan lide kartofler., De siger intetsigende, vi siger blank skifer-klar til at kaste i urter og olivenolie, før de bliver ristet, bagt, grillet, eller stegt til perfektion. De er så lette at spise, at vi lejlighedsvis finder os selv polering af et par ekstra portioner af vores elskede stivelsesholdige grøntsag. Hvilket fik os til at undre os: ekstra ingredienser (ost, smør, tung fløde… for at nævne nogle få af vores favoritter) og madlavningsmetode (ahem, stegning) afsat, er kartofler gode for dig?,

for at få et godt svar på dette spørgsmål checkede vi ind hos Peggy Kotsopolous, RHN og certificeret sundhedspædagog, der fungerer som ernæringsfysiolog for Little Potato Company. Hvis du er en kartoffel elsker, vi masser af gode nyheder til dig.

er kartofler sunde?

endelig svar: Ja. En af de vigtigste ting at huske er, at kartofler er en nærende grøntsag fyldt med vigtige vitaminer og mineraler, der hjælper med at støtte en krop, øge immunsystemet og forbedre energiniveauet.,

kartofler betragtes som et hjerte sund mad, også fordi de er rige på kalium, C-vitamin og fiber. Kaliums rolle, når det kommer til hjertesundhed, er enorm: det hjælper med at udløse bjørneklemmen i hjertet, der resulterer i et hjerteslag. At få nok kalium gennem din kost og reducere natriumindtag hjælper med at lette og sænke systolisk blodtryk, hvilket reducerer risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. C-vitamin og fiber hjælper med at sænke blodtrykket og samtidig sænke dårligt kolesterol. Fiberen i kartofler hjælper også med at mætte sult og understøtter tarmens sundhed.,

Endelig, kartofler, som også indeholder B6-Vitamin, calcium, magnesium og jern og er gluten, fedt, natrium og kolesterol gratis, med til at støtte en sund krop, styrke immunforsvaret og forbedre energi-niveauer.

antio .idanter

kartoffelens farve kan også påvirke antio .idanter. Vælg farvede kartofler frem for hvide, hvis du gerne vil høste antio .idantfordelene ved kartofler: mørkeblå og røde sorter indeholder antio .idanter kendt som anthocyaniner., Anthocyaniner er stærke antioxidanter, der bremser aldringsprocessen—ikke kun fysisk, men mentalt, ved at holde hjernen skarp og forebyggelse af neurologiske tilbagegang. Plus, de prale fantastiske anti-cancer egenskaber og beskytte mod diabetes. Disse antio .idanter findes i både kartoffelens hud og kød.

resistent stivelse

resistent stivelse er en type stivelse, der ikke fordøjes i tyndtarmen—de modstår at blive nedbrudt og fordøjet i tyndtarmen., I stedet virker disse stivelser mere som en præbiotisk fiber, der føder gode bakterier i tyktarmen, hvilket forbedrer tarmens sundhed. Kartofler er en god kilde til resistent stivelse, og det øges især, når kartofler afkøles, efter at de er blevet kogt (tænk kartoffelsalat). De har også vist sig at hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauet og reducere sandsynligheden for insulinresistens.

sidste ord

det er klart, at kartofler er fyldt med sundhedsmæssige fordele. Det er dog vigtigt at være opmærksom på den måde, du forbereder dem på, og hvor meget du spiser., Undersøgelser har fundet en positiv sammenhæng mellem at spise visse typer kartofler og kartoffelprodukter og en stigning i taljeomkrets og vægtøgning.

så i stedet for at spise stegte kartofler eller kartoffelchips, skal du vælge sundere måder at tilberede kartofler for at bevare deres ernæringsprofil, som stegt, kogt, grillet eller dampet i mikrobølgeovnen. Hvis du elsker stegte kartofler, kan du prøve at skære dem op i en frituregryde. Du kan også tilføje kogte, derefter kølede kartofler i en grøn salat, skåret op på en ristet veggie sand .ich, eller en bedre for dig kartoffelsalat for ekstra sundhedsmæssige fordele.,

Hvis du vil have en ekstra sund kartoffelindstilling, skal du fylde på creamer kartofler. De er den mindste race af kartoffel, bidstørrelse og beregnet til at blive spist med deres naturligt nærende skind på—ingen rengøring eller skrælning kræves. 5 til 6 kartofler) indeholder 20% af det daglige anbefalede indtag for kalium (omkring 650 til 680 mg). Ud over hjertesundhed hjælper kalium i muskelfunktion og væskebalance med at opretholde en træning og daglige aktiviteter., Creamer kartofler har også en naturlig smøragtig smag og cremet tekstur til dem, så de behøver ikke at blive fyldt med creme fraiche, ost og bacon for at smage lækker.

RELATERET: De 9 Bud til Madlavning en Perfekt Sprød Ovn-Ristede Kartofler

Real Simple Nyhedsbreve

Få tips, inspiration og special tilbud sendt til din inbox.

---