Wie gesund sind Kartoffeln, Genau?

Was wir Ihnen über den Nährwert von Kartoffeln zu sagen haben, könnte Sie überraschen.

Einige Dinge werden Sie dazu bringen, jemandem mehr zu misstrauen, als zu hören, dass er Kartoffeln nicht mag., Sie sagen fad, wir sagen leerer Schiefer—bereit, Kräuter und Olivenöl hineinzuwerfen, bevor sie perfekt geröstet, gebacken, gegrillt oder gebraten werden. Sie sind so leicht zu essen, dass wir gelegentlich ein paar zusätzliche Portionen unseres geliebten stärkehaltigen Gemüses polieren. Was uns wunderte: Zusätzliche Zutaten (Käse, Butter, Sahne… um nur einige unserer Favoriten zu nennen) und Kochmethode (ähem, Braten) beiseite legen, sind Kartoffeln gut für Sie?,

Um eine gute Antwort auf diese Frage zu erhalten, haben wir uns mit Peggy Kotsopolous, RHN und zertifizierter Gesundheitserzieherin, die als Ernährungsberaterin für die Little Potato Company fungiert, getroffen. Wenn Sie ein Kartoffelliebhaber sind, haben wir viele gute Nachrichten für Sie.

Sind Kartoffeln gesund?

Endgültige Antwort: ja. Eines der wichtigsten Dinge, an die Sie sich erinnern sollten, ist, dass Kartoffeln ein nahrhaftes Gemüse sind, das mit essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen gefüllt ist, die einen Körper unterstützen, das Immunsystem stärken und das Energieniveau verbessern.,

Kartoffeln gelten auch als herzgesunde Nahrung, da sie reich an Kalium, Vitamin C und Ballaststoffen sind. Die Rolle von Kalium bei der Herzgesundheit ist enorm: Es hilft, den Bärenumarmungsdruck des Herzens auszulösen, der zu einem Herzschlag führt. Wenn Sie genügend Kalium durch Ihre Ernährung erhalten und die Natriumaufnahme reduzieren, können Sie den systolischen Blutdruck senken und senken, wodurch das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen verringert wird. Vitamin C und Ballaststoffe senken den Blutdruck und senken gleichzeitig das schlechte Cholesterin. Die Faser in Kartoffeln hilft auch, Hunger zu stillen und unterstützt die Darmgesundheit.,

Schließlich enthalten Kartoffeln auch Vitamin B6, Kalzium, Magnesium und Eisen und sind gluten -, fett -, Natrium-und cholesterinfrei, was dazu beiträgt, einen gesunden Körper zu unterstützen, das Immunsystem zu stärken und das Energieniveau zu verbessern.

Antioxidantien

Die Farbe der Kartoffel kann auch Antioxidantien beeinflussen. Wählen Sie farbige Kartoffeln über Weiß, wenn Sie die antioxidativen Vorteile von Kartoffeln voll ausschöpfen möchten: Dunkelblaue und rote Sorten enthalten Antioxidantien, die als Anthocyane bekannt sind., Anthocyane sind starke Antioxidantien, die den Alterungsprozess verlangsamen—nicht nur körperlich, sondern auch geistig, indem sie das Gehirn scharf halten und einen neurologischen Rückgang verhindern. Außerdem verfügen sie über erstaunliche Anti-Krebs-Eigenschaften und schützen vor Diabetes. Diese Antioxidantien finden sich sowohl in der Haut als auch im Fleisch der Kartoffel.

Resistente Stärke

Resistente Stärke ist eine Art Stärke, die im Dünndarm nicht verdaut wird—sie widerstehen dem Abbau und der Verdauung im Dünndarm., Stattdessen wirken diese Stärken eher wie eine präbiotische Faser, die gute Bakterien im Dickdarm ernährt und die Darmgesundheit verbessert. Kartoffeln sind eine gute Quelle für resistente Stärke und werden besonders erhöht, wenn Kartoffeln nach dem Kochen abgekühlt werden (denken Sie an Kartoffelsalat). Es wurde auch gezeigt, dass sie zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beitragen und die Wahrscheinlichkeit einer Insulinresistenz verringern.

Letzte Worte

Kartoffeln sind offensichtlich voller gesundheitlicher Vorteile. Es ist jedoch wichtig, darauf zu achten, wie Sie sie vorbereiten und wie viel Sie verbrauchen., Studien haben einen positiven Zusammenhang zwischen dem Verzehr bestimmter Arten von Kartoffeln und Kartoffelprodukten und einer Zunahme des Taillenumfangs und der Gewichtszunahme festgestellt.

Anstatt Bratkartoffeln oder Kartoffelchips zu essen, entscheiden Sie sich für gesündere Möglichkeiten, Kartoffeln zu kochen, um ihr Ernährungsprofil beizubehalten, z. B. geröstet, gekocht, gegrillt oder in der Mikrowelle gedämpft. Wenn Sie Bratkartoffeln lieben, versuchen Sie, sie in einer Luftfritteuse zu knuspern. Sie können auch gekochte, dann gekühlte Kartoffeln zu einem grünen Salat hinzufügen, der auf einem gerösteten Gemüsesandwich in Scheiben geschnitten ist, oder einen besser für Sie geeigneten Kartoffelsalat für zusätzliche gesundheitliche Vorteile.,

Wenn Sie eine zusätzliche gesunde Kartoffeloption wünschen, füllen Sie Creamer-Kartoffeln auf. Sie sind die kleinste Kartoffelrasse, mundgerecht und dazu gedacht, mit ihren natürlich nahrhaften Häuten gegessen zu werden—keine Reinigung oder Peeling erforderlich. Eine Portion Creamer-Kartoffeln (etwa 5 bis 6 Kartoffeln) enthält 20% der täglich empfohlenen Kaliumaufnahme (etwa 650 bis 680 mg). Zusätzlich zur Herzgesundheit unterstützt Kalium die Muskelfunktion und den Flüssigkeitshaushalt und trägt dazu bei, das Training und die täglichen Aktivitäten aufrechtzuerhalten., Creamer Kartoffeln haben auch einen natürlichen buttrigen Geschmack und eine cremige Textur, so dass sie nicht mit saurer Sahne, Käse und Speck beladen werden müssen, um lecker zu schmecken.

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