receta de delicias turcas caseras
¿te encanta Lokum turco suave y un poco pegajoso? ¿Sabes que puedes hacer este caramelo turco mundialmente famoso en casa? Está hecho con unos ingredientes simples y un poco de paciencia. Disfrútalo ya sea simple o relleno de nueces como pistachos.
Vamos a aprender cómo se hacen las Delicias turcas Receta desde cero! Si alguna vez lo probaste, sabes lo increíble que sabe y lo adictivo que es.,
Podría ser un desafío cuando intentas hacer lokum en casa por primera vez, pero por favor no te desanimes, realmente vale la pena hacerlo, especialmente si no vives en Turquía. Le encantará más que la delicia turca que compra en un mercado de Oriente Medio a su alrededor.
¿Qué es el deleite turco?
el caramelo Turco más popular en todo el mundo es Turkish Delight y se ha vuelto aún más popular desde que la gente lo vio en una escena de la película Las Crónicas de Narnia.
se llama lokum en turco, que significa reconfortante Garganta., Lokum o loukoum se produjo por primera vez en Anatolia y luego se extendió por todo el mundo durante el período del Imperio Otomano.
en Turquía, el lokum es un regalo básico servido en bayrams, principalmente con una taza de café turco espumoso.
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El Deleite turco clásico a menudo se vende en pequeños cubos lisos o que contienen nueces en los mercados., También puede ver los rellenos de pistacho molido, nuez o avellana. Compartiremos una receta de delicias turcas y una versión rellena de pistacho aquí. Si quieres el tuyo solo, deja el relleno y córtalo en cubos.
si te gustan los postres turcos, ¡echa un vistazo a la receta Gourmet de Baklava turca!,»7f6271a553″>
Caseras Delicias turcas Ingredientes
Está hecho principalmente de los siguientes ingredientes:
- azúcar
- agua
- el ácido cítrico
- almidón
- crema de tártaro
- saborizantes
- colorante alimentario (opcional)
El más popular de los aromatizantes utilizados en la fabricación de lokum es el agua de rosas, pero usted puede usar cualquier saborizante de naranja, vainilla, menta, granada, fresa o frambuesa.,
Además, puede agregar nueces como pistachos o avellanas en loukoum. Aquí compartiremos dos variedades de delicias turcas: receta de lokum simple y receta de delicias turcas de pistacho.
deleite turco en la cultura turca
para decirte la verdad, las personas que visitan Turquía de todo el mundo aman los dulces de deleite turco mucho más que los turcos. Tal vez porque lo hemos estado disfrutando durante siglos, tal vez porque está en todas partes aquí, no recibe mucho interés de los turcos., Sin embargo, nos encanta con una taza de café turco bien preparado o té negro turco Chai.
cómo hacer una receta de delicias turcas
primero, decide la sartén antes de comenzar. Debe ser profundo para darle a su deleite turco suficiente grosor. Utilicé una bandeja de 22×7 cm (9×3 pulgadas) para estas medidas. Forrarlo con papel pergamino y cepillarlo con aceite de almendras. ¿Por qué el aceite de almendras? No tiene un sabor fuerte, por lo que no lo sentirás cuando comas tus delicias turcas.,
en Segundo lugar, hacer el jarabe de azúcar. Combine el jugo de limón, el azúcar y 250 ml de agua en una olla profunda a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Hierva a fuego alto y luego deje que continúe hirviendo a fuego medio bajo hasta que alcance 260F / 126C en un termómetro de dulces, durante 10-15 minutos., Lea el Consejo de prueba de agua fría a continuación si no tiene un termómetro de dulces.
Mientras tanto, hacer la pasta de almidón de maíz en un segundo bote. Combine la crema de tártaro, la maicena y los 250 ml restantes de agua hasta que quede suave. Cocine a fuego medio alto batiendo constantemente para que no queden grumos hasta que se vea como una pasta blanca.,
Next, combine the two mixtures this way: When the sugar syrup reaches 260F/127C, remove it from heat. And slowly add the syrup into the cornstarch mixture, whisking continuously until it is completely combined.,
ahora reduzca el fuego al mínimo y cocine durante 50 minutos, revolviendo ocasionalmente. Se espesará y obtendrá un color dorado con una textura pegajosa.
Retire del fuego y batir en el saborizante (agua de rosas si se utiliza) y el colorante de alimentos., Transfiéralo a la sartén preparada y extiéndelo rápidamente de manera uniforme con una espátula de silicona. Deberías trabajar rápido en este paso. Dejar reposar toda la noche sin tapar a temperatura ambiente. La parte superior debe ser difícil al final de este tiempo. Espere más si todavía está suave o pegajoso.
Para Un Clásico del Llano Delicias turcas
Combinar el azúcar en polvo con almidón de maíz en un tazón. Espolvorear sobre el mostrador. Transfiera la mezcla de lokum en el mostrador., Espolvoree las tijeras (funciona mejor que un cuchillo) con esta mezcla y córtela primero en tiras y luego en cubos. Rodar en la misma mezcla de almidón.,c8″>
For A Pistachio Stuffed Version
Take mixture from the pan with the parchment under it., Extiéndelo como una masa normal. No lo hagas muy delgado. Ponga el pistacho molido en un extremo y enróllelo firmemente. Cubrir con el azúcar en polvo y la mezcla de almidón y cortarlo con tijeras. Rodar en la misma mezcla y servir.
prueba de agua fría: ponga agua fría en un tazón. Deja caer una cuchara de jarabe de azúcar en él. Formará una bola dura en el agua. No debe aplanarse cuando lo sacas del agua, pero debe ser flexible para darle forma cuando lo presionas suavemente con los dedos. Si no forma esa bola dura, significa que necesitas hervirla más tiempo.,
¿cómo se almacena Loukoum?
guárdelos con una buena cantidad de azúcar en polvo y mezcla de almidón en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta un mes. No es necesario refrigerarlo a menos que el clima sea demasiado caliente.
¿a qué sabe la delicia turca?
es una golosina muy dulce, principalmente una combinación de azúcar y almidón con una textura un poco pegajosa. El sabor depende del saborizante utilizado. El Lokum tradicional tiene un sutil sabor a agua de rosas. Pero hay sabores como menta, limón, naranja, granada, fresa.
¿La crema de tártaro es vegana?,
sí, la crema tártara es un producto vegano amigable. Está hecho de ácido de frutas, tan completamente a base de plantas.
¿la receta delicia turca es vegana?
sí, muchas variaciones de lokum son veganas, ya que no contienen productos lácteos o productos de origen animal. Sin embargo, hay versiones rellenas con crema coagulada en Turquía llamadas Kaymaklı lokum.
¿el caramelo turco Lokum no contiene Gluten?
Classic Lokum está hecho de maicena y no contiene gluten. La receta que estamos compartiendo aquí también es libre de gluten. Sin embargo, hay muchas variaciones hoy en día., Así que es mejor leer la lista de ingredientes cuando lo compras en una tienda.
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Caseras Delicias turcas Receta
Delicia turca Lokum en dos formas: simple y relleno con pistacho.,iv> Scale1x2x3x
ingredientes
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 2 y ¼ taza de azúcar
- 1 y ¼ taza de almidón de maíz
- ½ cucharadita de crema tártara
- 500 ml de agua (2 tazas)
- 2 cucharaditas de colorante para alimentos rojo o rosa, opcional
- 1 cucharadita de agua de rosas, opcional
recubrimiento:
- ¾ de taza de azúcar en polvo
- ¼ de taza de almidón de maíz
relleno:
- ½ taza de pistacho molido
- 1 cucharadita de aceite de almendras para cepillar el pergamino
instrucciones
- decidir sobre la sartén antes de comenzar., Debe ser profundo para darle a su deleite turco suficiente grosor. Utilicé una bandeja de 24×15 cm (9×3 pulgadas) para estas medidas. Forrarlo con papel pergamino y cepillarlo con aceite de almendras. ¿Por qué el aceite de almendras? No tiene un sabor fuerte, por lo que no lo sentirás cuando comas tus delicias turcas.
- Hacer el jarabe de azúcar. Combine el jugo de limón, el azúcar y 250 ml de agua en una olla profunda a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Hierva a fuego alto y luego deje que continúe hirviendo a fuego medio bajo hasta que alcance 260F / 126C en un termómetro de dulces, durante 10-15 minutos., Lea el Consejo de prueba de agua fría a continuación si no tiene un termómetro de dulces.
- Mientras tanto, hacer la pasta de maicena en una segunda olla. Combine la crema de tártaro, la maicena y los 250 ml restantes de agua hasta que quede suave. Cocine a fuego medio alto batiendo constantemente para que no queden grumos hasta que se vea como una pasta blanca.
- Cuando el jarabe de azúcar alcance 260F / 127C, retírelo del fuego. Y poco a poco añadir el jarabe en la mezcla de maicena, batiendo continuamente hasta que esté completamente combinado.,
- Ahora reduzca el fuego al mínimo y cocine durante 50 minutos, revolviendo ocasionalmente. Se espesará y obtendrá un color dorado con una textura pegajosa.
- retirar del fuego y batir en el saborizante (agua de rosas si se utiliza) y el colorante de alimentos. Transfiéralo a la sartén preparada y extiéndelo rápidamente de manera uniforme con una espátula de silicona. Deberías trabajar rápido en este paso. Dejar reposar toda la noche sin tapar a temperatura ambiente. La parte superior debe ser difícil al final de este tiempo. Espere más si todavía está suave o pegajoso.,
- Para una clásica delicia turca: Combine el azúcar en polvo con almidón de maíz en un tazón. Espolvorear sobre el mostrador. Transfiera la mezcla de lokum en el mostrador. Espolvoree las tijeras (funciona mejor que un cuchillo) con esta mezcla y córtela primero en tiras y luego en cubos. Rodar en la misma mezcla de almidón.
- para una versión rellena de pistacho: tome la mezcla de la sartén con el pergamino debajo. Extiéndelo como una masa normal. No lo hagas muy delgado. Ponga el pistacho molido en un extremo y enróllelo firmemente., Cubrir con el azúcar en polvo y la mezcla de almidón y cortarlo con tijeras. Rodar en la misma mezcla y servir.
Notas
Agua Fría de la Prueba: Poner agua fría en un tazón. Deja caer una cuchara de jarabe de azúcar en él. Formará una bola dura en el agua. No debe aplanarse cuando lo sacas del agua, pero debe ser flexible para darle forma cuando lo presionas suavemente con los dedos. Si no forma esa bola dura, significa que necesitas hervirla más tiempo.,
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