Quelle est la santé des pommes de terre, exactement?

ce que nous avons à vous dire sur la valeur nutritive des pommes de terre pourrait vous surprendre.

Quelques choses qui vous fera de la méfiance quelqu’un plus d’audience qu’ils n’aiment pas les pommes de terre., Ils disent fade, nous disons ardoise vierge-prêt à être jeté dans les herbes et l’huile d’olive avant d’être rôti, cuit au four, grillé ou frit à la perfection. Ils sont si faciles à manger que nous nous retrouvons parfois à polir quelques portions supplémentaires de notre légume féculent bien-aimé. Ce qui nous a fait nous demander: ingrédients supplémentaires (fromage, beurre, crème épaisse cream pour ne citer que quelques-uns de nos favoris) et méthode de cuisson (ahem, friture) mis de côté, les pommes de terre sont-elles bonnes pour vous?,

pour obtenir une bonne réponse à cette question, nous avons vérifié avec Peggy Kotsopolous, RHN et éducatrice en santé certifiée qui sert de nutritionniste pour The Little Potato Company. Si vous êtes un amateur de pommes de terre, nous avons beaucoup de bonnes nouvelles pour vous.

les pommes de terre sont-elles saines?

réponse finale: Oui. L’une des choses les plus importantes à retenir est que les pommes de terre sont un légume nutritif rempli de vitamines et de minéraux essentiels qui aident à soutenir un corps, à stimuler le système immunitaire et à améliorer les niveaux d’énergie.,

Les pommes de terre sont également considérées comme un aliment sain pour le cœur, car elles sont riches en potassium, en vitamine C et en fibres. Le rôle du Potassium en matière de santé cardiaque est énorme: il aide à déclencher la compression du cœur qui entraîne un battement de cœur. Obtenir suffisamment de potassium dans votre alimentation et réduire l’apport en sodium aide à soulager et à abaisser la pression artérielle systolique, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. La vitamine C et les fibres aident à abaisser la tension artérielle tout en réduisant le mauvais cholestérol. La fibre dans les pommes de terre aide également à rassasier la faim et soutient la santé intestinale.,

enfin, les pommes de terre contiennent également de la vitamine B6, du calcium, du magnésium et du fer et sont sans gluten, graisse, sodium et cholestérol, aidant à soutenir un corps sain, stimuler le système immunitaire et améliorer les niveaux d’énergie.

les Antioxydants

La couleur de la pomme de terre peut également avoir un impact antioxydants. Choisissez des pommes de terre colorées plutôt que blanches si vous souhaitez profiter pleinement des bienfaits antioxydants des pommes de terre: les cépages bleu foncé et rouge contiennent des antioxydants appelés anthocyanes., Les anthocyanes sont de puissants antioxydants qui ralentissent le processus de vieillissement—non seulement physiquement, mais mentalement, en maintenant le cerveau vif et en empêchant le déclin neurologique. De plus, ils possèdent d’incroyables propriétés anticancéreuses et protègent contre le diabète. Ces antioxydants se trouvent à la fois dans la peau et la chair de la pomme de terre.

l’Amidon Résistant

l’amidon Résistant est un type d’amidon, qui n’est pas digéré dans l’intestin grêle—ils résister à la décomposition et digéré dans l’intestin grêle., Au lieu de cela, ces amidons agissent plus comme une fibre prébiotique qui nourrit de bonnes bactéries dans le gros intestin, améliorant ainsi la santé intestinale. Les pommes de terre sont une bonne source d’amidon résistant, et il est particulièrement augmenté lorsque les pommes de terre sont refroidies après avoir été cuites (pensez à la salade de pommes de terre). Il a également été démontré qu’ils aident à contrôler le taux de sucre dans le sang et à réduire le risque de résistance à l’insuline.

Derniers Mots

Clairement, les pommes de terre sont emballées avec des avantages pour la santé. Il est important d’être conscient, cependant, de la façon dont vous les préparez et combien vous consommez., Des études ont révélé une association positive entre la consommation de certains types de pommes de terre et de produits à base de pommes de terre et une augmentation du tour de taille et du gain de poids.

donc, au lieu de manger des pommes de terre frites ou des croustilles, optez pour des façons plus saines de cuire les pommes de terre pour conserver leur profil nutritionnel, comme rôties, bouillies, grillées ou cuites à la vapeur au micro-ondes. Si vous aimez les pommes de terre frites, essayez de les croquer dans une friteuse à air. Vous pouvez également ajouter des pommes de terre cuites, puis réfrigérées dans une salade verte, coupées en tranches sur un sandwich végétarien rôti, ou une salade de pommes de terre meilleure pour vous pour des avantages supplémentaires pour la santé.,

Si vous voulez une option de pomme de terre plus saine, faites le plein de pommes de terre crémeuses. C’est la plus petite race de pommes de terre, de la taille d’une bouchée et destinée à être mangée avec leur peau naturellement nutritive-aucun nettoyage ni épluchage requis. Une portion de pommes de terre crémeuses (environ 5 à 6 pommes de terre) contient 20% de l’apport quotidien recommandé en potassium (environ 650 à 680 mg). En plus de la santé cardiaque, le potassium aide à la fonction musculaire et à l’équilibre des fluides, aidant à maintenir un entraînement et des activités quotidiennes., Les pommes de terre crémeuses ont également un goût de beurre naturel et une texture crémeuse, elles n’ont donc pas besoin d’être chargées de crème sure, de fromage et de bacon pour avoir un goût délicieux.

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