hogyan sült poblano paprika nyílt lángon
hogyan érzi magát a Poblano paprika, rajongó vagy? Ők a kedvenc enyhe chile és határozottan magas a kedvencek listáját élelmiszerek szakács és enni. Csodálatos ízt csomagolnak, amelyet más paprika nem tartalmaz, és mivel melegük általában enyhe oldalon van, még azok is, akik általában nem fogyasztanak chilit, átélvezik a Poblano paprikát., Egy másik nagyszerű dolog ezekben a csillogó hosszú zöld gyümölcsökben az, hogy őrülten sokoldalúak nemcsak a Mexikói ételekben, hanem mindenféle nemzetközi ételekben is.
(Ha nem látja a videót közvetlenül a szöveg alatt, tekintse meg YouTube-csatornánkon, ide kattintva.)
A mexikói konyha egyik legnépszerűbb étele a chiles rellenos vagy töltött paprika, és természetesen Poblano paprikát használnak az étel elkészítéséhez., Egyéb ételek, amelyek Poblanos a chiles en nogada (chiles dió mártással), rajas poblanas (csík Poblanos főtt krémes mártással együtt kukorica, hagyma), fajitas, Taco, enchiladas, levesek, plusz számtalan szószok készített Poblano paprika.
Ha szereted a mexikói konyha hiteles és hagyományos ízeit, akkor egyszerűen meg kell tanulnod, hogyan készítsd el a Poblano paprikát — bízz bennem, hogy a munka valóban kifizetődik. Ma megmutatom neked egy egyszerű módot ezeknek a paprikáknak a sütésére, ami mindig az első lépés minden olyan étel főzésekor, amely Poblanos-t használ., Sok különböző technikák (néhány fogok megosztani egy későbbi időpontban), és ez az én preferált módja ennek.
miért kell a Poblano paprikát nyílt lángon feltölteni
a legegyszerűbb válasz az íz. Nyers állapotban a Poblanóknak fantasztikus illatuk és ízük van, de amikor nyílt lángon pörkölnek, az ízük valóban életre kel. Ebben a lépésben mély, gazdag füstösséget fejlesztenek ki, amely Poblanos számára olyan varázslatos ízt ad, amelyet más chile nem rendelkezik.,
A paprika kiválasztása és elkészítése
a Poblanók kiválasztása mindig olyanokat válasszon, amelyek szilárdnak érzik magukat, erős friss paprika illatúak, nincsenek véraláfutások és foltok, valamint azok, amelyek bőre fényes és sötétzöld. Győződjön meg róla, hogy nézd meg a tippeket a paprika is, mert néha úgy néz ki, tökéletes mindenhol máshol, de sérült, megfeketedett a tippeket.
fontos, hogy alaposan öblítsük le a paprikát, és figyeljünk a szárrészre a beszorult szennyeződések miatt. Miután tiszta, óvatosan szárítsa meg őket papírtörlővel vagy tiszta konyhai törülközővel.,
poblano paprika pörkölése vagy Elszenesedése a tűzhelyen
ehhez szükség lesz néhány alaposan megtisztított és szárított Poblano paprikára (nyilvánvalóan), egy gáztűzhelyre és néhány fémfogóra. Szüksége lesz egy tányérra vagy tálcára is, hogy az elszenesedett paprikát felhelyezze.
1.lépés: Kapcsolja be a kályhát közepes magas lángra, óvatosan helyezzen egy vagy két (vagy akár 3, méretétől függően) paprikát közvetlenül az égőre és a láng fölé., Érdemes használni a fogót, hogy segítsen rendezni a paprika, hogy ne essen le, és hogy segítsen biztosítani még a hő / láng mindegyik. Lassan a Poblanók kis hólyagokat kapnak, amelyek elsötétülnek, és egy kicsit popping hangot adnak. A fogókat kell használnia, hogy folyamatosan elfordítsa őket, hogy az egész bors egyenletesen elszenesedjen minden oldalról. Ne hagyja őket felügyelet nélkül, mert azt akarja, hogy a másik bőr csak elsötétüljön, mint a képeken, ne égjen teljesen, hamuvá váljon. Ez a lépés a leghosszabb időt vesz igénybe, és türelmet igényel., Folytassuk az egyes chilék forgatását, amíg teljesen el nem égett, majd távolítsuk el a lángról, és folytassuk ugyanazt a lépést, amíg minden borsot meg nem pörkölünk a lángon. Azt is észre fogod venni, hogy a chile húsa puha lesz, meg akarod győződni arról, hogy az egész ilyen érzés.
tipp: a majdnem lapos Poblanók sokkal könnyebben és gyorsabban süthetők nyílt lángon. Tehát, ha kiválasztja a paprika a boltban próbálja meg azokat. Amikor Poblanos vannak curvier akkor lehet, hogy tartsa őket közvetlenül a láng a fogó annak érdekében, hogy bekerüljön az összes kis zugok, faszi.,
valami más, amit észrevehet, hogy az égő körül lebegő elszenesedett bőr apró darabjai szakács közben, ne aggódjon, hogy ez a” rendetlenség ” gyorsan letöröl, miután az égő lehűlt.
izzadás és hámozás a elszenesedett paprika
Ez a lépés nagyon fontos, mert segít kezelni a chilit, és előkészíti őket, hogy használni mindenféle ételeket. Ehhez a lépéshez szüksége lesz egy tányérra (néha egy kis sütőlapot használok), néhány műanyag csomagolásra, vagy egy fedéllel ellátott tartályra vagy egy nagy műanyag szendvics zacskóra., Továbbá érdemes megragad néhány latex kesztyűt, hogy megakadályozzák chile égések-annak ellenére, hogy enyhe alkalmanként egy fűszeres jelenik meg, és hidd el, nem akarja, hogy chile éget a kezét! Végül szüksége lesz egy vajkésre vagy bármilyen más kis késre és egy kis vízre is.,
2. Lépés: Miután elszenesedett (vagy sült) a paprika helyezd el őket a tányéron, majd fedjük le fóliával, vagy tedd a tartály fedéllel, vagy tedd be egy műanyag uzsonnás táska, illetve a pecsétet. Most hagyja félre a chileket legalább 8 percig. Míg ezek a zárt tartályok belsejében vannak, elkezdenek felszabadítani a hőt, valamint néhány természetes folyadékot, ezt nevezzük “a chiles izzadásának”., Ennek a lépésnek az a célja, hogy az összes kis elszenesedett bőrrész könnyen eltávolodjon a borstól.
3. lépés: Ezután helyezzen egy” izzadt ” Chilét egy vágódeszkára vagy tányérra, majd késsel óvatosan kaparja le az elszenesedett bőrt. Alternatív megoldásként használhatja a (kesztyűvel borított) kezét a bors tartásához, a másik kezével pedig ujjaival óvatosan húzza el az elszenesedett bőrt. Akárhogy is működik nagy, pick amely valaha is a legegyszerűbb az Ön számára.,
néha, ha az elszenesedett és izzadt paprika még mindig túl forró ahhoz, hogy kezelni szeretem őket egy kicsit kissé hideg vízben, hogy segítsen nekem jobban tartani őket anélkül, hogy az ujjaimat égetném. Ezután belemerítem a kést vagy az ujjaimat is, hogy eltávolítsam tőlük a beépített elszenesedett biteket. Vannak, akik azt mondják, hogy a paprika vízbe merítése elveszi a természetes ízek egy részét, de ezt alkalmanként csinálom, és még mindig ugyanolyan finomnak találom a chileket.
4. lépés: használjon papírtörlőt vagy folyóvizet, hogy eltávolítsa a felesleges elszenesedett biteket a paprikából.,
A pörkölt Poblano paprika elkészítése és elkészítése
A 4. lépés után a folytatás attól függ, hogy mire fogja használni a paprikát. Nézze meg az alábbi tippeket a további előkészítéshez.
rellenos vagy töltött: ha a pörkölt Poblanos-t tölti, egyszerűen használjon kést, hogy hosszirányban metszést végezzen. Nagyon óvatosan (érdemes újra használni a latex kesztyűt) használjon egy kis kést, hogy levágja a magokat a chile belsejéből., Most a Poblano lehet töltött sajt, bab, zöldségek, vagy bármi mást szeretne használni.
csík Fajitas vagy Rajas Poblanas, stb.: Fogj meg egy elszenesedett borsot, vágjuk hosszirányban félbe, a késsel Vágd el a magokat, szárakat és a hozzá kapcsolódó membránokat. Ezután szeletelje a feleket hosszú csíkokra, amelyek mindkét fele szélessége vagy hossza mentén vágódnak.
szószok: javaslom a fenti csík módszer használatát a jobb keveréshez és beépítéshez.
most a pörkölt Poblano paprika készen áll a kívánt szakácsra!,
ennyi, akkor most készen áll, hogy a cucc, vagy pirított ezeket a csíkokat, és élvezze az összes, hogy a kemény munka-ez tényleg nem nehéz egyáltalán. Ha végigmegy a folyamat charring Poblanos látni fogja, hogy minden egyes lépés teljesen megéri, és soha nem akarja, hogy kihagyja ezt a lépést újra.
ha extra elszenesedett paprikával rendelkezik, vagy szeretne egy kis időt a következő étkezéskor, akkor lefagyaszthatja őket. Mind egészben, mind csíkokban a pörkölt, mind a fagyasztott Poblanók nagyon jól tartanak a fagyasztóban.
azonban ez az, hogy szakács fel a pörkölt Poblano chiles, élvezni őket!
P. S.,
Stay tuned egy szuper különleges receptet fogok megosztani a pörkölt Poblanos használatához. 😃
- Poblano paprika
- gáztűzhely
- fém fogó
- lemez
- műanyag fólia, vagy egy tartály fedéllel vagy egy műanyag uzsonnás táska
- kés
- latex kesztyű (erősen ajánlott megelőzésére chile burns)
- Alaposan öblítse ki minden bors győződjön meg róla, hogy távolítsa el a szennyeződéseket, használjunk papírtörölközőt vagy tiszta konyha törülközőt, hogy pat száraz minden bors.,
- kapcsolja be a tűzhelyet közepes magas lángra, óvatosan helyezze a paprika egy vagy két (vagy akár 3, méretétől függően) közvetlenül az égőre és a láng fölé. Érdemes használni a fogót, hogy segítsen rendezni a paprika, hogy ne essen le, és hogy segítsen biztosítani még a hő / láng mindegyik. Lassan a Poblanók kis hólyagokat kapnak, amelyek elsötétülnek, és egy kicsit popping hangot adnak. A fogókat kell használnia, hogy folyamatosan elfordítsa őket, hogy az egész bors egyenletesen elszenesedjen minden oldalról., Ne hagyja őket felügyelet nélkül, mert azt akarja, hogy a másik bőr csak elsötétüljön, mint a képeken, ne égjen teljesen, hamuvá váljon. Ez a lépés a leghosszabb időt vesz igénybe, és türelmet igényel. Folytassuk az egyes chilék forgatását, amíg teljesen el nem égett, majd távolítsuk el a lángról, és folytassuk ugyanazt a lépést, amíg minden borsot meg nem pörkölünk a lángon. Azt is észre fogod venni, hogy a chile húsa puha lesz, meg akarod győződni arról, hogy az egész ilyen érzés.,
- miután elszenesedett (vagy pörkölt) az összes paprika helyezze őket a tányérra, fedje le műanyag csomagolással, vagy tegye egy fedéllel ellátott tartályba, vagy tegye egy műanyag szendvicszsákba és tömítésbe. Most hagyja félre a chileket legalább 8 percig. Míg ezek a zárt tartályok belsejében vannak, elkezdenek felszabadítani a hőt, valamint néhány természetes folyadékot, ezt nevezzük “a chiles izzadásának”. Ennek a lépésnek az a célja, hogy az összes kis elszenesedett bőrrész könnyen eltávolodjon a borstól.,
- ezután helyezzen egy” izzadt ” Chilét egy vágódeszkára vagy lemezre, majd késsel óvatosan kaparja le az elszenesedett bőrt. Alternatív megoldásként a (kesztyűvel borított) kezét is használhatja a bors tartásához, a másik kezével pedig ujjaival óvatosan húzza el az elszenesedett bőrt. Akárhogy is működik nagy, pick amely valaha is a legegyszerűbb az Ön számára.
- néha, ha az elszenesedett és izzadt paprika még mindig túl forró ahhoz, hogy kezelni szeretem őket egy kis meleg vízzel, hogy segítsen nekem jobban tartani őket anélkül, hogy az ujjaimat égetném., Ezután belemerítem a kést vagy az ujjaimat is, hogy eltávolítsam tőlük a beépített elszenesedett biteket. Vannak, akik azt mondják, hogy a paprika vízbe merítése elveszi a természetes ízek egy részét, de ezt alkalmanként csinálom, és még mindig ugyanolyan finomnak találom a chileket.
- használjon papírtörlőt vagy folyóvizet, hogy eltávolítsa a felesleges elszenesedett biteket a paprikából.
- a 6. lépés után a folytatás attól függ, hogy mire használjuk a paprikát. Nézze meg az alábbi tippeket a további előkészítéshez.,
- Rellenos vagy töltött: ha megy, hogy töltelék a pörkölt Poblanos egyszerűen egy késsel, hogy egy metszést megy hosszában. Nagyon óvatosan (érdemes újra használni a latex kesztyűt) használjon egy kis kést, hogy levágja a magokat a chile belsejéből. Most a Poblano lehet töltött sajt, bab, zöldségek, vagy bármi mást szeretne használni.
- Fajitas vagy Rajas Poblanas stb.: Fogj meg egy elszenesedett borsot, vágjuk hosszirányban félbe, a késsel Vágd el a magokat, szárakat és a hozzá kapcsolódó membránokat., Ezután szeletelje a feleket hosszú csíkokra, amelyek mindkét fele szélessége vagy hossza mentén vágódnak.
- szószok: javaslom a fenti csík módszer használatát a jobb keveréshez és beépítéshez.
- most a pörkölt Poblano paprika készen áll a kívánt szakácsra!
valami más, amit észrevehet, hogy az égő körül lebegő elszenesedett bőr apró darabjai szakács közben, ne aggódjon, hogy ez a” rendetlenség ” gyorsan letörölődik, miután az égő lehűlt.
